बहुत से लोग शीर्षक पढ़ेंगे और कहेंगे:"आलू उबालना कोई बड़ी बात नहीं है।" हां, अधिकांश गृहिणियों को यकीन है कि उन्हें यह सिखाने के लिए निश्चित रूप से आवश्यक नहीं है। सब के बाद, आलू लगभग एक दैनिक पकवान है। सूप या बोर्स्च को इसके बिना पकाया नहीं जा सकता है, आलू कई मांस व्यंजनों के लिए एक स्वादिष्ट और संतोषजनक साइड डिश है। और जैकेट आलू सबसे आसान हैं, क्योंकि आपको उन्हें छीलने की भी ज़रूरत नहीं है!
हालांकि, कैसे पकाने के सवाल पर रोशनीजैकेट आलू, आपको छोटी और सरल सूक्ष्मता के बारे में बात करनी चाहिए जो प्राचीन स्वाद को बनाए रखने और विटामिन और पोषक तत्वों को संरक्षित करने में मदद करेगी, जो आलू में इतने कम नहीं हैं।
यह कहा जाना चाहिए कि इस सब्जी में 75% शामिल हैंपानी, और 18% - स्टार्च से। हालांकि, इसमें कई विटामिन और खनिज शामिल हैं: राइबोफ्लेविन, पाइरिडोक्सिन, एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन के, मैग्नीशियम, सोडियम, थियामिन, नियासिन, फोलासीन, कैल्शियम, फास्फोरस, चोलिन, लोहा, पोटेशियम, ल्यूटिन। हमारे क्षेत्र में उगने वाली भद्दा सब्जी के लिए ऐसी छोटी सूची नहीं।
आइए, आलू को कैसे पकाने के बारे में सोचेंवर्दी ताकि यह हमारे लिए सभी लाभों को बरकरार रखे। आलू का स्वाद बहुत अलग हो सकता है। यह सब्जी के प्रकार, विकास के क्षेत्र, खेती में उपयोग किए जाने वाले उर्वरक, खुदाई के समय और भंडारण की विधि पर निर्भर करता है।
आमतौर पर, जैकेट आलू उबले हुए नहीं होते हैंसलाद बनाने के लिए जब सब्जी बहुत जरूरी हो, अगर आलू बहुत छोटा हो और बहुत लंबे समय तक छीलता हो। अक्सर युवा आलू को अपनी वर्दी में उबाला जाता है, इसलिए वे स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित हो जाते हैं।
उनकी वर्दी में आलू पकाने के लिए, आपको लगभग एक ही आकार के आलू का चयन करना चाहिए, एक प्रकार की जड़ वाली सब्जियों का उपयोग करना उचित है, इसलिए यह समान रूप से पकाना होगा।
आलू को अच्छी तरह से धो लें, उन्हें सॉस पैन में डालेंउपयुक्त आकार, ठंडे पानी से भरें। सब्जियों की तुलना में जल स्तर एक सेंटीमीटर अधिक होना चाहिए। पैन में नमक जोड़ें: आधा चम्मच प्रति लीटर पानी। नमक का उनकी खाल में पकाने का कोई प्रभाव नहीं है, लेकिन यह त्वचा को टूटने से रोकने में मदद करता है।
आलू लोड होने के बाद, उन्हें रखा जाता हैअधिकतम आग और पानी के उबलने का इंतजार करें। फिर गर्मी को कम से कम करना चाहिए, इसलिए आलू बहुत मध्यम तक अच्छी तरह से उबालेंगे और पोषक तत्वों को बनाए रखेंगे। यदि आप उच्च गर्मी के दौरान उनकी खाल में आलू पकाते हैं, तो किनारे तैयार हो जाएंगे, और मध्य कठोर और बेस्वाद रहेगा। उनकी खाल में आलू के लिए अनुमानित पकाने का समय 20-25 मिनट है। एक कांटा या चाकू के साथ तत्परता की जांच करें, बीच में सब्जी को छेदना। यदि तीक्ष्ण वस्तु गुजरती है और आसानी से बाहर निकलती है, तो आलू तैयार हैं।
अब हम पानी को सूखा देते हैं, जड़ की फसल के ठंडा होने का इंतजार करते हैं, और इसे मेज पर परोसते हैं।
सलाद के लिए उनकी खाल में आलू कैसे पकाने के लिए?सब कुछ बहुत सरल है: क्रियाओं का एल्गोरिदम समान है, केवल अंतर यह है कि उबालने के बाद इसे ठंडे पानी में डुबोया जाना चाहिए। यह इसे तेजी से ठंडा कर देगा और छीलने को आसान बना देगा।
कई आधुनिक रसोई में, एक माइक्रोवेवजगह पर गर्व होता है। आप इस आधुनिक उपकरण का उपयोग करके जैकेट आलू उबाल सकते हैं। और कई गृहिणियों को पता है कि माइक्रोवेव में जैकेट आलू कैसे पकाने के लिए, इस ज्ञान को व्यवहार में सफलतापूर्वक लागू करना है। यदि आपके पास बहुत समय नहीं है तो जैकेट आलू पकाने की यह विधि ठीक है। आप सलाद के लिए और साइड डिश के रूप में दोनों तरह से माइक्रोवेव में आलू पका सकते हैं।
एक प्लेट में सब्जियों को एक परत पर रखें।इससे पहले, प्रत्येक रूट सब्जी को कई जगहों पर पतले चाकू से प्री-पियर्स करें ताकि आलू समान रूप से गर्म और पकाया जा सके। हम ओवन की शक्ति के आधार पर, सब कुछ 7-10 मिनट के लिए माइक्रोवेव में लोड करते हैं।
आप आलू को उनकी खाल में पका सकते हैं औरस्टीमर। ऐसा करने के लिए, कंटेनर में 2 कप ठंडा पानी डालें, धोया हुआ आलू डुबोएं। लगभग 15 मिनट के लिए पूरी चीज़ को डबल बॉयलर में पकाएं। स्वादिष्ट और स्वस्थ आलू तैयार हैं!
उनकी खाल में आलू कैसे पकाने के लिए? हमें उम्मीद है कि आपको इस लेख में उत्तर मिल गए होंगे। आपके लिए स्वादिष्ट आलू!
