जो कोई भी वास्तविक गर्मी की गर्मी जानता हैजानता है कि ऐसे क्षणों में भूख पूरी तरह से गायब हो जाती है। मैं सिर्फ पीना चाहता हूं। लेकिन शरीर को अभी भी कैलोरी की आवश्यकता होती है, तो क्यों न गजपेचो जैसे स्वादिष्ट पहले कोर्स में लिप्त हों? या कुछ परिचित बनाना बेहतर है? बेशक। और इसलिए, चुकंदर पकाने का एक नुस्खा, इसका ठंडा संस्करण, कई के लिए उपयोगी हो सकता है। आएँ शुरू करें?
पाक विशेषज्ञों से क्लासिक्स
यह कहने की आवश्यकता नहीं है कि चुकंदर उनकेकोल्ड वर्जन - क्या यह पहला कोर्स है सबसे ज्यादा सही? ऐसा बयान उन उत्पादों की मूल सूची पर आधारित है जो इसकी तैयारी के लिए आवश्यक हैं और जिस तरह से वे संसाधित होते हैं।
तो, ठंड चुकंदर, जिसके लिए नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया गया है, को निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
चुकंदर पकाने के तरीके की बहुत प्रक्रिया(इसका कोल्ड वर्जन) ऐसा दिखता है। दोनों प्रकार के प्याज, आलू, दो गाजर, अजवाइन और अजमोद की जड़ों को बारीक कटा हुआ सॉस पैन में रखा जाता है और कंद पूरी तरह से पकाया जाता है। उसी समय, पहले से पकाए गए बीट और गाजर को मोटे grater पर पीसकर अलग रख दिया जाता है।
एक बार आलू वांछित को पकाया जाता हैराज्यों, अजवाइन और अजमोद को पैन से हटा दिया जाता है (उन्हें अब ज़रूरत नहीं है), साथ ही साथ कंद भी। उत्तरार्द्ध को एक प्यूरी द्रव्यमान में गूंध करना चाहिए और फिर से सूप में जोड़ा जाना चाहिए, जहां grated बीट और गाजर भी भेजे जाते हैं। उसके बाद, मसाले और चीनी को पैन में रखा जाता है, और सभी नींबू का रस निचोड़ा जाता है। मिश्रण को एक फोड़ा में लाया जाता है और कमरे के तापमान को ठंडा करने के लिए गर्मी से निकाला जाता है। जैसे ही चुकंदर ठंडा होता है, इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है।
आप तैयार सूप को पुदीने की टहनी से सजाकर, बारीक कटा हुआ खीरा डालकर, एक चम्मच खट्टा क्रीम या दही और एक चौथाई उबले अंडे के साथ परोस सकते हैं।
एक नोट पर परिचारिका के लिए ट्रिक्स
ठंड चुकंदर पकाने के लिए उपरोक्त नुस्खा कुछ समय लगेगा। इसलिए, इस विषय पर कई त्वरित बदलाव बनाए गए थे।
विकल्प एक। इसमें टॉप के साथ युवा बीट की आवश्यकता होगी,उबले अंडे, ककड़ी, मसाले, सिरका, शहद, खट्टा क्रीम, जड़ी बूटी। खाना पकाने की प्रक्रिया स्वयं इस प्रकार है। पील और कटा हुआ बीट्स को बे पत्तियों के अतिरिक्त के साथ नमकीन पानी में निविदा तक उबाला जाता है। जैसे ही यह पहुंचता है, इसे पारदर्शी बनाने के लिए शोरबा में एक चम्मच शहद जोड़ें। अगला, बारीक कटा हुआ टॉप्स को सॉस पैन में बीट्स के साथ रखा जाता है, एक फोड़ा में लाया जाता है, थोड़ा सिरका जोड़ा जाता है, एक-दो मिनट के लिए उबालें और ठंडा करने के लिए गर्मी से हटा दिया जाता है। जब तक सूप का तापमान कमरे के तापमान तक नहीं पहुंचता है, तब तक खीरे और जड़ी बूटियों को बारीक कटा हुआ है। जिसके बाद सब कुछ मिलाया जाता है और रेफ्रिजरेटर तक पहुंचने के लिए भेजा जाता है।
विकल्प दो। संक्षेप में, यह पिछली प्रक्रिया को दोहराता हैठंडे बीटरूट को कैसे पकाने के लिए, एकमात्र अपवाद के साथ कि अंतिम चरण में, खीरे और जड़ी बूटियों के अलावा, आप उबला हुआ मांस या मुर्गी, मूली जोड़ सकते हैं।
मदद करने के लिए कुछ और सुझाव दिए गए हैंइस व्यंजन को अपनी महिमा में खोलने के लिए। उदाहरण के लिए, यह नींबू का रस है जिसे नुस्खा चुकंदर में जोड़ने का सुझाव देता है। सिरका या साइट्रिक एसिड के साथ एक ठंडा सूप अच्छा स्वाद नहीं लेगा। और सेवा करने से पहले जड़ी बूटियों के साथ सजाने के लिए बेहतर है, इसलिए स्वाद का एक दिलचस्प खेल बनाया जाएगा। यह सब, बोन एपीटिट है!
