कैंकर पानी के किसी भी शरीर में पाए जा सकते हैंपूरी दुनिया में ताजा पानी। वे झींगा और झींगा मछली के करीबी रिश्तेदार हैं और अपने समकक्षों की तरह, मीठे और रसदार मांस से प्रतिष्ठित हैं। इस तथ्य के बावजूद कि कुछ नमूने बड़े आकार तक पहुंच सकते हैं, एक नियम के रूप में, ये जल निकायों के छोटे निवासी हैं।
सबसे प्रसिद्ध और सामान्य तरीका हैउपयोग - उन्हें उबालें और उन्हें पूरी तरह से ताजा खाएं। हालांकि, जमे हुए या डिब्बाबंद क्रेफ़िश भी तैयार किए जा सकते हैं। यह लंबे समय तक मांस निविदा रखने में मदद करेगा।
ठंडे पानी में अच्छी तरह से लाइव क्रेफ़िश धो लें। एक बड़े सॉस पैन में पानी उबाल लें। निम्नलिखित अनुपात में सिरका और मोटे नमक जोड़ें - एक गिलास नमक और सिरका 4.5 लीटर पानी में। उबलते पानी में क्रेफ़िश डालें, पानी फिर से उबालने के लिए प्रतीक्षा करें। यह आमतौर पर आपके बर्तन के आकार और क्रेफ़िश की संख्या के आधार पर 10 मिनट से कम समय लेता है।
पानी से जैसे ही चूल्हे से बर्तन निकालेंउबाल लें, इसे सूखा लें। एक बार जब क्रेफ़िश को संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा होता है, तो सिर और पूंछ को अलग करें। पूंछ को छीलें और मांस को एक कटोरे या कोलंडर में रखें।
एक अलग सॉस पैन में खारा समाधान तैयार करें,हर 4.5 लीटर पानी में 2 से 3 गिलास मोटे नमक का उपयोग करना। निष्फल जार में साफ क्रेफ़िश मांस रखें और उन्हें उबलते खारा के साथ भरें। प्रत्येक जार के शीर्ष पर 1 सेंटीमीटर जगह छोड़ दें। जार को धातु के ढक्कन के साथ कवर करें। डिब्बाबंद क्रेफ़िश लगभग तैयार हैं, यह उन्हें बाँझ करने के लिए बनी हुई है।
एक बड़े सॉस पैन में 10 सेमी पानी डालें या उबाल लेंऔर तार रैक के तल पर जगह है। वायर रैक पर क्रेफ़िश मांस के जार रखें, और स्टोव पर बर्नर पर ही बर्तन। ढक्कन के साथ कवर करें। सॉस पैन से बड़ी मात्रा में भाप निकलने तक सख्ती से उबालना जारी रखें, फिर गर्मी कम करें। डिब्बाबंद क्रेफ़िश को 60-90 मिनट के लिए गर्मी का इलाज किया जाना चाहिए।
फिर बर्तन को स्टोव से हटा दें। इसे फ्रिज करें और डिब्बाबंद भोजन को हटा दें, पलकों को कस लें, डिब्बे को एक मसौदे में ठंडा होने दें जब तक कि वे कमरे के तापमान तक नहीं पहुंचते।
जाँच करें कि डिब्बे कितनी अच्छी तरह से सील हैं,अपनी उंगली से प्रत्येक आवरण के केंद्र को दबाएं। यदि ढक्कन हिलाता है या फ्लेक्स करता है, तो जार ठीक से बंद नहीं होता है। जार में खोलने के बाद डिब्बाबंद क्रेफ़िश को रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए और तीन दिनों के भीतर खाया जाना चाहिए, और इसे अब संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। बदले में, ठीक से सील किए गए जार को एक शांत, अंधेरी जगह में एक वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है।
यह खाना पकाने के एकमात्र तरीके से बहुत दूर है।क्रेफ़िश। वैकल्पिक रूप से, आप चिंराट को पकाने के लिए किसी भी नुस्खा का उपयोग करके उनके मांस को पका सकते हैं और मार सकते हैं। हालांकि, आपको समुद्री भोजन के विभिन्न आकार और उनकी तैयारी की बारीकियों को ध्यान में रखना चाहिए। विशेष रूप से, जब क्रेफ़िश के लिए झींगा नुस्खा का उपयोग करते हैं, तो प्रत्येक चरण में खाना पकाने का समय 50 प्रतिशत बढ़ाएं।
