खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा क्या हैस्वादिष्ट कबाब - लकड़ी या अंगारे? इस प्रश्न का कोई निश्चित उत्तर नहीं है। बेशक, अगर आपके पास इस प्रक्रिया के लिए बहुत समय है और आप एक वास्तविक कबाब के सच्चे पारखी हैं, तो आपको जलाऊ लकड़ी चुनने की आवश्यकता है। कौन सा चुनना है बस आपकी प्राथमिकता है। और अगर आपके लिए मुख्य चीज गति है, लेकिन एक ही समय में मांस का स्वाद और रस अलग नहीं है, तो आपको बारबेक्यू के लिए कोयल्स का उपयोग करने की आवश्यकता है। केवल यहां आपको उनकी खरीद और उपयोग के लिए कुछ नियमों को जानना होगा।
आइए जानें कि उन्हें कैसे चुनना है और उन्हें कैसे प्रज्वलित करना हैबारबेक्यू के लिए लकड़ी का कोयला। आज आप उन्हें गैस स्टेशन, हार्डवेयर स्टोर और बाज़ारों में पा सकते हैं। वे अलग-अलग वजन के बैग में बेचे जाते हैं। इसके अलावा, आप तुरंत एक विशेष तरल खरीद सकते हैं जो हीटिंग प्रक्रिया को काफी तेज करता है। याद रखें कि उनमें कोई केरोसिन या गैसोलीन नहीं होना चाहिए, जो आपके मांस के स्वाद को खराब कर देगा। किंडलिंग मिश्रण को सूंघने की भी सलाह दी जाती है: अगर शराब या फूलों की खुशबू से महक आती है, तो बेहतर है कि इसे न खरीदें। बारबेक्यू के लिए चारकोल को सबसे अच्छा माना जाता है। भंडारण की तारीख को देखना न भूलें, अगर यह 2 साल से अधिक है, तो इसे खरीदना बेहतर नहीं है, क्योंकि यह बहुत जल्दी बाहर जला देगा।
अब किंडल प्रक्रिया पर चलते हैं। लकड़ी का कोयला बाहर फैलाओ और उस पर थोड़ा तरल डालें, थोड़ा इंतजार करें और इसे हल्का करें। जब यह प्रज्वलित होता है, एक और समान मात्रा में जोड़ें और इसे जलने दें। कबाब के कोयलों को विभाजित करें और उन्हें किनारों के चारों ओर फैलाएं ताकि बीच में जलन न हो। जैसे ही वे सफेद राख के साथ कवर होते हैं, फिर इसे ब्रश करें और आप मांस डाल सकते हैं।
मैं बारबेक्यू के लिए अलग-अलग अंगरखे लेने का प्रस्ताव रखता हूं और सबसे अच्छा चुनता हूं। हम 3 अलग-अलग विकल्प लेते हैं:
1. दृढ़ लकड़ी ईट
क्यूब्स के रूप में निर्मित, वे भड़कना आसान है, औरखराब हुए। यदि आप जलाने वाले तरल का उपयोग कर रहे हैं, तो ब्रिकेट को पहले भिगो दें। मांस के दो भोजन के लिए पर्याप्त है, जो एक पारिवारिक दावत के लिए काफी है।
2. दृढ़ लकड़ी ग्रिल के लिए
यहाँ, यह करने के लिए आवश्यक हैएक विशेष तरल का उपयोग करें। छोटे शशालिक अंग। पर्याप्त गर्मी प्राप्त करने के लिए, आपको कई बार तरल जोड़ने की आवश्यकता होती है। यह विकल्प एक छोटी कंपनी के लिए भी उपयुक्त है।
3. ओक चारकोल
ये बड़े टुकड़े हैं जो प्रज्वलित होने में लंबा समय लेंगे। लेकिन फ्राइंग की संख्या में काफी वृद्धि होगी, इसलिए यह विकल्प विशेष रूप से बड़ी कंपनियों के लिए है।
यह कुछ महत्वपूर्ण नियमों पर विचार करने के लिए बना हुआ है:
- सामग्री जलते समय तरल बाहर न डालें, क्योंकि इससे जलन हो सकती है;
- कबाब के कोयले बहुत गर्म होते हैं, इसलिए हमेशा सावधानियों के बारे में याद रखें;
- एक ठंडी जगह पर कसकर बंद बैग में ब्रिकेट्स को स्टोर करना आवश्यक है जहां नमी प्रवेश नहीं करती है;
- त्वरित जलने के लिए, एक पिरामिड के साथ कोयले सेट करें;
- औसतन, इसे जलने में 15-20 मिनट लगते हैंभड़क गया और आप मांस को भूनना शुरू कर सकते हैं। हमेशा याद रखें कि मांस का स्वाद सीधे इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसे क्या और कैसे भूनेंगे। इसलिए, बारबेक्यू के लिए कोयले का चयन करते समय, सभी बारीकियों पर विचार करें।
