शरद ऋतु में, प्रकृति हमें स्वादिष्ट और स्वस्थ देती हैवन मशरूम, जिससे हम स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करके खुश हैं। बेशक, सभी मशरूम खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, उदाहरण के लिए, नमकीन के समय मशरूम, दूध के मशरूम और वॉल्वेट्स अधिक स्वादिष्ट होते हैं। और सूप के लिए बोलेटस, बोलेटस, शहद एगारिक्स या बोलेटस लेना बेहतर है। उत्तरार्द्ध से, हम आज पहला पाठ्यक्रम तैयार करेंगे।
आप पूछते हैं: “खेती क्यों नहीं की जाती?"जवाब आसान है: केवल वन मशरूम से एक समृद्ध, सुगंधित और पौष्टिक सूप प्राप्त होता है। भले ही आप एक शौकीन चावला पिकर नहीं हैं, उन्हें किसी भी बाजार या सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। ताजे, सूखे और जमे हुए बोलेटस खाना पकाने के लिए उपयुक्त है।
ध्यान रखें कि इस प्रकार का मशरूम बहुत पानी है,इसलिए लंबे समय तक भूनने की आवश्यकता होती है। मक्खन से बना मशरूम सूप समृद्धि, दिव्य सुगंध और स्वाद से भरपूर होता है। वैसे, आप डिश में अतिरिक्त उत्पादों को शामिल कर सकते हैं: आलू, तोरी, मांस, पास्ता, जड़ी बूटी, दूध, पनीर और अन्य सामग्री।
दो लीटर तरल पदार्थ के लिए आवश्यक घटक: 300-400 ग्राम वन मशरूम, आलू (तीन सौ ग्राम), गाजर, प्याज और हरा प्याज। मसाले: काली मिर्च, लहसुन, बे पत्ती। ताजा डिल और अजमोद एक चाहिए।
हमारे "वुड्समैन" को पैन पर भेजने से पहलेउन्हें चाकू ब्लेड का उपयोग करके गंदगी को अच्छी तरह से साफ किया जाना चाहिए। टोपी पर विशेष ध्यान दें। हम उन्हें एक गहरे कटोरे में रखते हैं और उन्हें ठंडे पानी से भर देते हैं - एक घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, तरल को कई बार बदलना होगा। समय बीत जाने के बाद, दो भागों में काट लें और सूरजमुखी के तेल में भूनें जब तक कि सभी पानी वाष्पित न हो जाए।
अब चलो रूट फसल - आलू पर ध्यान देंसाफ क्यूब्स में कटौती और बे पत्तियों के साथ पकाया जाने तक उबाल लें। कटा हुआ गाजर के साथ प्याज कटा हुआ। आलू को वन मशरूम डालो और एक और 10 मिनट के लिए पकाना। बर्नर को बंद करने से कुछ मिनट पहले, मक्खन से मशरूम सूप में वनस्पति फ्राइंग, साथ ही कटा हुआ जड़ी बूटियों, कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च जोड़ें।
क्या आपने कभी ऐसी डिश ट्राई की है? यदि नहीं, तो इसके नाजुक स्वाद को लंबे समय तक याद किया जाएगा। उत्पादों का एक सेट छोटी आय वाले व्यक्ति के लिए सबसे छोटा और सबसे सस्ती है। सामग्री: ताजा मशरूम (दो सौ ग्राम), एक लीटर दूध से थोड़ा कम, एक लीटर पानी। आपको निश्चित रूप से आलू (दो कंद), प्याज (सिर), ताजा जड़ी बूटी (डिल, अजमोद) और आपके पसंदीदा अनाज की आवश्यकता होगी।
ठंड में एक घंटे के लिए मशरूम को पहले से भिगोना चाहिएकड़वाहट को दूर करने के लिए पानी। फिर मध्यम स्लाइस में काट लें और उबलते पानी में टॉस करें। आलू को लगभग तुरंत (क्यूब्स में काट लें) डालें और दूध में डालें। 15 मिनट के लिए सभी उत्पादों को उबालें। खाना पकाने के अंत में, तले हुए प्याज, कटा हुआ जड़ी बूटियों और मसालों को जोड़ें। ताजे मक्खन से मशरूम सूप में परोसते समय, खट्टा क्रीम डालें।
चार सौ ग्राम मशरूम के लिए अंडा नूडल्स या पतली स्पेगेटी (एक सौ ग्राम), एक मुर्गी का अंडा, प्याज और गाजर लें। मसाले: काली और लाल मिर्च, लहसुन नमक, सोआ और सीताफल।
तरल में भीगे हुए तेल को दो भागों में काट लेंलगभग सभी पानी वाष्पित होने तक लार्ड या किसी भी तेल में भागों और स्टू। एक सॉस पैन में नमक डालें और उबालें, पास्ता डालें - 15 मिनट तक उबालें। हम नूडल्स में मशरूम, तली हुई सब्जियां (प्याज, गाजर), लवृष्का, मिर्च और जड़ी-बूटियां भेजते हैं। गरमा गरम मशरूम सूप को ब्लैक ब्रेड के साथ सर्व करें. आप सफेद croutons या खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं। ऐसा व्यंजन आपकी भूख को संतुष्ट करेगा और आपके फिगर को प्रभावित नहीं करेगा।
क्या आप अपने आदमी को स्वादिष्ट, संतोषजनक और के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं?एक पौष्टिक पहला कोर्स? फिर हम इस नुस्खा को लिखने का प्रस्ताव करते हैं। उसके लिए, आपको उबले हुए वील (लगभग दो सौ ग्राम), मक्खन (आधा गिलास), गाजर, लीक, अजवाइन की जड़, एक चम्मच आटा तैयार करने की आवश्यकता है। चमक जोड़ने के लिए आपको हरियाली की जरूरत होती है।
मांस के टुकड़ों को थोड़े नमकीन पानी में उबालें।खाना पकाने का समय मवेशियों की उम्र पर निर्भर करता है, औसतन लगभग एक घंटा। थोड़े समय में प्याज भूनें, कद्दूकस की हुई गाजर, अजवाइन की जड़, मशरूम और आटा डालें - आग पर 10 मिनट तक उबालें।
शोरबा से वील निकालें (डालें नहींतरल) और मशरूम द्रव्यमान में स्थानांतरित करें। 7 मिनट के लिए ढककर उबाल लें। सभी उत्पादों को शोरबा में डालें, जड़ी बूटियों को काट लें और मसाले डालें। बटर ऑयल सूप, जिसकी रेसिपी आपकी अपेक्षा से सरल है, में उच्च पोषण मूल्य और एक स्पष्ट वन मशरूम सुगंध है।
सच्चे पेटू के लिए, हम आपके ध्यान में प्रस्तुत करते हैंसूखे मक्खन (एक सौ ग्राम), खट्टा क्रीम (दो सौ ग्राम) या क्रीम, दो बड़े चम्मच आटा, मक्खन (100 ग्राम), गाजर, प्याज, लहसुन, क्राउटन और जड़ी-बूटियों (सीताफल) के सुखद नाजुक स्वाद के साथ एक उत्तम व्यंजन। दिल)।
सूखे मशरूम को लगभग के लिए पहले से भिगो देंदो घंटे। जिस पानी में मक्खन मिला था उसे बिना निकाले हमने आग पर रख दिया और डेढ़ घंटे तक पका लिया। नतीजतन, आपको लगभग तीन लीटर तरल मिलना चाहिए। एक सॉस पैन में मक्खन, काली मिर्च और नमक डालें, 15 मिनट तक उबालें। प्याज को हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
खट्टा क्रीम में कुछ चम्मच शोरबा डालें औरआटा जोड़ें, एक सजातीय मोटी द्रव्यमान तक अच्छी तरह से हिलाएं और सूप में एक पतली धारा में जोड़ें। हम वहां धनुष भेजते हैं। एक खाद्य प्रोसेसर में मक्खन से मशरूम का सूप पीस लें, इसे गर्म करें, जड़ी बूटियों और क्राउटन के साथ लहसुन जोड़ें। आप पनीर के साथ नुस्खा पूरक कर सकते हैं। अपनी पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों के साथ मज़े करें!
