हवादार, सुगंधित और गर्म पेस्ट्रीहम अक्सर दादी के उत्पादों को वयस्कों के रूप में याद करते हैं। आइए उदासीन न हों, बल्कि हम अपने दम पर एक समान मिठाई सेंकेंगे, जो हमारे प्रियजनों को प्रसन्न करेगी। आज हमारे मेनू में सेब और प्लम के साथ एक नरम और बहुत निविदा पाई शामिल है।
हालांकि खाना पकाने की प्रक्रिया काफी तकलीफदेह है औरइतनी जल्दी नहीं, लेकिन फिर भी नुस्खा किसी भी गृहिणी की शक्ति के भीतर है। एक भरने के रूप में, हमने किसी के लिए उपलब्ध साधारण फलों को चुना। इसके अलावा, मिठाई सेब और खट्टा प्लम का संयोजन मिठाई को एक सुखद स्वाद देता है। मेरा विश्वास करो, यह नुस्खा पूरी तरह से एक जीत है।
वास्तव में, यह चार्लोट है, बस थोड़ा सासुधार हुआ। आटा गूंथने के लिए उत्पाद: मक्खन (एक-सौ-ग्राम पैकेज), दो गिलास आटा, गर्म दूध (एक गिलास से थोड़ा कम), एक मुर्गी का अंडा, एक बड़ा चम्मच सूखा खमीर, दानेदार चीनी (स्वाद के लिए) और वनीलिन।
हम प्लम (डेढ़ कप), सेब (400 ग्राम), अखरोट (आधा गिलास) और नींबू का रस (50 मिलीलीटर) के साथ उत्पाद शुरू करेंगे।
खमीर और सभी सूखे मिश्रण को सप्त आटे में डालें(चीनी, वैनिलिन), फिर नरम मक्खन डालें और अंडे में हरा दें। लोचदार आटा गूंध। कपड़े से ढँक दें और उठने के लिए आधे घंटे तक छोड़ दें। एक पतली परत में मात्रा में वृद्धि हुई आटा को रोल करें, आपको सजावट के लिए कुछ टुकड़े छोड़ने की आवश्यकता है। तैयार फलों को आटे के साथ छिड़के हुए बेकिंग शीट पर रखें: सेब को स्लाइस में काटें, कटे हुए मेवे और नींबू के रस के साथ मिलाएं।
चोटी वाले प्लम के साथ शीर्ष, में कटौतीहलकों। हम आटे के स्ट्रिप्स से एक प्रकार की जाली या जाल बनाते हैं, इसे पीटा अंडे से भरते हैं और आधे घंटे के लिए सेब और प्लम के साथ पाई को ओवन में भेजते हैं। यह सलाह दी जाती है कि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान दरवाजा न खोलें, अन्यथा आटा नहीं उठेगा। तैयार उत्पाद को पाउडर चीनी और दालचीनी के साथ छिड़के।
अगला विकल्प खट्टा क्रीम के साथ है।इस नुस्खा के लिए, आपको सूखा खमीर (दस ग्राम), एक अंडा, आटा (लगभग तीन गिलास), चीनी यदि वांछित हो, दूध (200 ग्राम) और प्राकृतिक खट्टा क्रीम या क्लासिक दही - एक सौ ग्राम लेने की आवश्यकता है। आंतरिक भरने के लिए: आधा किलो मीठा और खट्टा सेब और आलूबुखारा, आलू का स्टार्च (10 ग्राम) और दानेदार चीनी।
इससे पहले कि आप सेब और बेर पाई सेंकनाआपको फलों को सावधानी से छांटना चाहिए, उनमें से छिलका हटा दें, बीज हटा दें। मध्यम स्लाइस या क्यूब्स में काटें, स्टार्च और चीनी के साथ मिलाएं। अगर वांछित हो तो दालचीनी और वैनिलीन जोड़ें।
आटा बनाना: 40 तक गर्मी के बारे मेंदूध के साथ, चीनी के साथ खमीर हिलाओ औरआधा आटा। एक तौलिया के साथ तरल आधार को कवर करें और इसे एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें - ऊपर आ जाओ। उसके बाद, खट्टा क्रीम फैलाएं और बाकी का आटा निचोड़ें, 40 मिनट के लिए छोड़ दें।
हम आटा को दो भागों में विभाजित करते हैं, जिनमें से एक होगाथोड़ा और - हम इसमें से परत को रोल करते हैं और एक पका रही चादर पर चिपक जाते हैं। फलों के द्रव्यमान को शीर्ष पर रखें और दूसरे केक की परत के साथ कवर करें। एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, बेर और सेब पाई को पीटा अंडे और दूध के साथ बढ़ाया जाना चाहिए। 200 पर लगभग आधे घंटे तक बेक करें के बारे मेंएस
अवयव: मक्खन का एक पैकेज (दो सौ ग्राम), कम वसा वाले केफिर (कांच), तीन अंडे, सिरका (मिठाई चम्मच), वैनिलिन और चीनी के साथ हल्का सोडा। तीन सौ ग्राम फल।
हम केफिर में सोडा बुझाते हैं। मोटी फोम तक अंडे के साथ चीनी मारो, मिश्रण में मक्खन जोड़ें, आटा जोड़ें और केफिर डालना, आटा गूंध करें। यदि आवश्यक हो तो आटा जोड़ें। हम सजावट के लिए आटा का एक टुकड़ा छोड़ देते हैं। बाकी हिस्सों से एक बड़ा सर्कल रोल करें, पक्ष बनाएं और फल भरने के साथ भरें। हम सेब और प्लम के साथ पाई को 25-40 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजते हैं।
फ्रांसीसी व्यंजन सदियों से प्रसिद्ध हैंमूल जठरांत्र संबंधी व्यंजनों। Clafoutis एक क्लासिक फ्रांसीसी राष्ट्रीय व्यंजन है, जो हमारे रूसी पीज़ और कैसरोल (कभी-कभी दिलकश और मीठा) की याद दिलाता है। समय के साथ, नुस्खा में कई बदलाव हुए हैं और मुझे कहना होगा, यह काफी अच्छी तरह से निकला।
हम स्वाद की जांच करने की पेशकश करते हैंइस हलवाई की गुणवत्ता। हम प्लम और सेब के साथ एक रूसी-फ्रांसीसी पाई सेंकना करेंगे। आवश्यक उत्पाद: अंडे (4 पीसी।), एक गिलास दूध, दानेदार चीनी (स्वाद के लिए), आधा किलो फल और थोड़ी सी दालचीनी। मोल्ड को चिकना करने के लिए - मक्खन का एक टुकड़ा।
फलों को कुल्ला और छीलें, टुकड़ों में काट लें, दालचीनी और पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और एक पका रही चादर पर रखें।
आटा बनाना।एक ब्लेंडर में अंडे मारो, एक पतली धारा में चीनी और आटा जोड़ें और दूध में डालें। यह पेनकेक्स की तरह एक सजातीय और मोटी स्थिरता को दर्शाता है। इसके साथ फल डालो - 150 मिनट पर 30 मिनट के लिए क्लेफ़ूटिस सेंकना के बारे मेंC. तत्परता एक मैच या टूथपिक द्वारा निर्धारित की जाती है। पके हुए चीनी और ताजे जामुन के साथ सेब और प्लम के साथ पके हुए पाई को सजाएं।
