सेब प्रकृति से एक अनमोल उपहार है।ऐसा प्रतीत होता है कि एक निश्छल दिखने वाला फल है, लेकिन यह एक व्यक्ति के लिए कितना उपयोग करता है। विभिन्न प्रकार के स्वादों के अलावा, सेब में प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करने के लिए कई विटामिन होते हैं। और खाना पकाने में वे जो उत्कृष्ट कृतियाँ बनाते हैं उसके लिए क्या गुंजाइश है!
सेब से क्या पकाना है
विभिन्न की तैयारी के लिए दुनिया के कई व्यंजनों मेंव्यंजन, इस फल का उपयोग किया जाता है। ऐसा लगता है कि खाना पकाने में ऐसा कोई खंड नहीं है जहां सेब का कोई उपयोग नहीं है, चाहे वह शराब बनाना हो या मांस भरना हो। लेकिन उन्हें हलवाई के व्यवसाय में सबसे बड़ी लोकप्रियता मिली। Pies, soufflé बेस के लिए भरना, खर्च - यह उन व्यंजनों की सबसे छोटी सूची है जो सेब को अपने स्वाद के साथ सजाते हैं।
और किस क्रम में उल्लेखनीय हैस्वादिष्ट मिठाई बनाएं, कभी-कभी यह केवल लाल-पक्षीय फल का उपयोग करने के लिए पर्याप्त है। इसका एक उदाहरण सेब का दालचीनी जैम है। प्रत्येक गृहिणी का अपना हस्ताक्षर नुस्खा और छोटी-छोटी तरकीबें हैं जो उसे दुनिया में सबसे स्वादिष्ट सेब व्यंजनों को पकाने की अनुमति देती हैं। इन व्यंजनों पर बाद में चर्चा की जाएगी।
मूल नुस्खा
एक उत्कृष्ट कृति बनाने के लिए - सेब और दालचीनी जाम, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:
- सेब (बेहतर अगर वे खट्टे हैं) - 1 किलो;
- चीनी - 3 कप;
- पानी - 100 मिलीलीटर;
- दालचीनी - 1-2 छड़ें।
सेब दालचीनी जाम बनाने की शुरुआत कहां से करें? चरण-दर-चरण पाक नुस्खा आपको इस सरल अभी तक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पकवान तैयार करने में मदद करेगा।
- सबसे पहले, सेब को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए। यदि फल पर खामियां हैं, तो इसे निकालना सुनिश्चित करें।
- सेब को स्लाइस या क्यूब्स में काटें, जैसा आप चाहें। आपको उन्हें साफ करने की आवश्यकता नहीं है।
- स्लाइस को एक कटोरे में डालें, जिसमें जाम भविष्य में पकाया जाएगा, और इसे चीनी के साथ कवर किया जाएगा, एक दालचीनी छड़ी को वहां फेंक दें। अब आप लगभग चालीस मिनट के लिए आराम कर सकते हैं, और इस समय के दौरान सेब का रस शुरू हो जाएगा।
- यह एक छोटी सी आग पर व्यंजन डालने का समय है।जारी किए गए रस की मात्रा इस बात पर निर्भर करेगी कि आपने किस किस्म के सेबों का उपयोग किया है। यदि यह आपको लगता है कि इसमें बहुत कम है, तो पानी डालें, मुख्य बात यह है कि जाम जला नहीं है।
- जब चीनी पूरी तरह से भंग हो जाती है, तो आपको उच्च गर्मी पर सेब और दालचीनी जाम को पकाने की आवश्यकता होगी।
- दान की डिग्री सेब की उपस्थिति और सिरप की चिपचिपाहट से निर्धारित होती है। यदि स्लाइस नरम और पारदर्शी हो जाते हैं, और व्यंजन की दीवारों से रस नहीं निकलता है, तो जाम तैयार है।
- यह निष्फल जार में अभी भी गर्म डालना और इसे कसकर रोल करना बाकी है।
यह सब है, सेब और दालचीनी जाम तैयार है!
कुछ सुझाव
प्रत्येक व्यक्ति का अपना स्वाद और प्राथमिकताएं होती हैंभोजन में, इसलिए आप व्यंजनों में सख्त निर्देश नहीं दे सकते। बेशक, कुछ नियम हैं, जैसा कि कहीं और है, लेकिन प्रत्येक पाक विशेषज्ञ सामग्री के अंतिम चयन को सुरक्षित रखता है। दालचीनी के साथ सेब जाम, नुस्खा जिसके लिए प्रस्तावित किया गया था, थोड़ा पूरक हो सकता है और, जिससे पकवान का स्वाद थोड़ा बदल गया है:
- फलों के टुकड़ों को उनके आकार को नहीं खोने के लिए, खट्टा किस्मों के कठिन सेब चुनें;
- आप न केवल दालचीनी, बल्कि अदरक की जड़ भी जोड़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे टुकड़ों में काट लें, जो बाद में, जब जाम पकाया जाता है, तो बाहर खींचने के लिए सुविधाजनक होगा;
- कुछ लोग कॉन्यैक या रम को सेब और दालचीनी जैम में जोड़ना पसंद करते हैं। यहाँ, ज़ाहिर है, यह सब आपके स्वाद पर निर्भर करता है।
एक और नुस्खा
यदि स्वादिष्ट होममेड सेब और दालचीनी जैम बनाने की विधि आपको थोड़ी उबाऊ लगती है, तो हम छोटे बदलाव और अखरोट जोड़ने का सुझाव देते हैं।
नतीजतन, हमें ज़रूरत है:
- सेब - 1 किलो;
- खुली नट - 1 गिलास;
- चीनी - 300 जीआर;
- दालचीनी - कुछ लाठी;
- कुचल नींबू ज़ेस्ट - 2 बड़े चम्मच।
आइए सेब और दालचीनी जाम बनाना शुरू करें। नुस्खा भी बहुत सरल है, लेकिन परिणाम इससे ग्रस्त नहीं है।
- मुख्य नुस्खा के रूप में तैयारी की प्रक्रिया समान है: ध्यान से सेब को धो लें, उन्हें उसी आकार के टुकड़ों में काट लें और चीनी जोड़ें। उत्साह का एक तिनका यहाँ फेंको।
- सेब को चीनी को तेजी से अवशोषित करने के लिए, सॉस पैन में पानी डालें और कम गर्मी पर उबाल लें, 2-3 मिनट पर्याप्त है, फिर इसे बंद कर दें।
- दूसरी बार आपको 10-15 मिनट के लिए जाम को पकाने की जरूरत है। यह समय सिरप को मोटा होना शुरू करने के लिए पर्याप्त होना चाहिए।
- यदि यह है तो एक प्लेट पर सिरप की एक बूंद रखेंअपने आकार को बनाए रखा, दालचीनी की छड़ें और नट्स जोड़ने का समय है। गर्मी बढ़ाएं और एक-दो मिनट के लिए जाम को उबालें, जिसके बाद सुगंधित मसाले को बाहर निकाला जा सकता है। मिठाई तैयार है।
ऐसा लगता है कि वे सरल सामग्री का उपयोग करते थे जो किसी भी गर्मी के निवासी की साइट पर पाया जा सकता है, और वे किस स्वादिष्ट व्यंजन को पकाते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!
