सर्दियों के लिए पूरे रैंतकी से स्वादिष्ट एम्बर जाम कैसे पकाने के लिए

छोटे खेत सेब बहुत अच्छे लगते हैंजाम, अगर यह कटा हुआ फल से नहीं, बल्कि पूरे से तैयार किया जाता है। इसके अलावा, यदि आप उन्हें पूंछ के साथ तैयार करते हैं, तो सेब बेकिंग के लिए एक अद्भुत सजावट बना देगा। पूरे रीतिका जाम को कैसे बनाया जाए - एक मूल नुस्खा, साथ ही इसके कुछ रूपों (अन्य फलों सहित) - हमारे लेख को पढ़ें। सेब को चुनते समय मुख्य बात यह है कि नुकसान के बिना पके नमूनों पर ध्यान दें, कृमि के लक्षण, और इसी तरह। और अब आप व्यवसाय के लिए नीचे उतर सकते हैं।

पूरा रैंतकी जाम

खाना पकाने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• ताजा सेब का एक किलोग्राम;
• 1.2 किलोग्राम दानेदार चीनी;
• फ़िल्टर्ड पानी का डेढ़ गिलास;
• साइट्रिक एसिड का एक चौथाई चम्मच।

सेब को क्रमबद्ध करें, धोएं, आप पूंछ कर सकते हैंकटौती, लेकिन इसे छोड़ना सबसे अच्छा है। अब टूथपिक के साथ प्रत्येक फल को छेदें या कई जगहों से मिलाएं। चीनी, पानी और साइट्रिक एसिड से सिरप उबाल लें, इसे 3-5 मिनट के लिए उबालना चाहिए, स्टोव से तरल निकालने के बाद, चीज़क्लोथ के माध्यम से तरल तनाव। सेब के ऊपर सिरप डालो, व्यंजन को फिर से आग पर रखो, एक उबाल लाने के लिए और लगभग एक घंटे के लिए उबाल लें। ध्यान! पैन की सामग्री को हिलाओ मत, अन्यथा सेब टूट या गिर सकता है। टेल्स के साथ रेंतकी से जाम के बाद (हम पहले सहमत थे कि डंठल को हटाने के लिए बेहतर नहीं है), स्टोव से हटा दें, एक तौलिया के साथ कवर करें और एक दिन के लिए खड़े रहने के लिए छोड़ दें। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, फिर से मध्यम गर्मी पर वर्कपीस के साथ पैन डालें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबाल लें। तत्परता कैसे जांचें? सबसे बड़ा सेब बाहर निकालें, इसे आधा में काटें और देखें: यदि गूदा पूरी तरह से नरम है, आसानी से विभाजित होता है, और इसकी स्थिरता में मुरब्बा जैसा दिखता है, तो रैंटेका जाम पूरी तरह से तैयार है। यदि नहीं, तो इसे फिर से खड़ा करने के लिए डालें, लेकिन इस बार 5-6 घंटे के लिए, और फिर इसे उबाल लें। परिणामस्वरूप आपूर्ति को निष्फल जार में डाला जाना चाहिए, लिड्स के साथ लुढ़का हुआ और अन्य डिब्बाबंद भोजन की तरह, एक शांत और काफी अंधेरे जगह में संग्रहीत किया जाना चाहिए।

जंगली जामुन और नींबू के साथ पूरे रैनेका जाम

विटामिन की तैयारी करने के लिए, सेब में क्रैनबेरी या लिंगोनबेरी मिलाएं, साथ ही थोड़ा ताजा नींबू भी। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलोग्राम रेंतकी;
• 200 ग्राम जामुन;
• दानेदार चीनी का एक किलोग्राम;
• आधा नींबू।

सेब को धोएं और छांटें, डंठल हटा देंआवश्यक नहीं। एक टूथपिक के साथ प्रत्येक को पियर्स करें या कई स्थानों पर जागें। नींबू से बीज निकालें, गूदा को त्वचा के साथ क्यूब्स में काट लें, जामुन को कुल्ला और एक तौलिया पर सूखें। अब सभी तैयार सामग्री को सॉस पैन में डालें, दानेदार चीनी के साथ कवर करें और 12 घंटे तक खड़े रहने दें (आप इसे रात भर छोड़ सकते हैं)। फिर मध्यम गर्मी पर व्यंजन डालें, जाम को एक उबाल में लाएं, गर्मी को कम करें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए पकाना। 12 घंटों के लिए इसे फिर से छोड़ दें, फिर से उबाल लें, केवल इस बार आधे घंटे के लिए। थोड़ा ठंडा करें और जार में डालें। यह काफी सरल और स्वादिष्ट है।

अब आपको सबसे ज्यादा पसंद आने वाली रैंतकी जैम की रेसिपी चुनें और सर्दियों में आपको चाय के लिए सुंदर और सुगंधित सेब का एक फूलदान परोसकर खुशी होगी।