घर पर चीनी की चाशनी कैसे बनायेबिस्कुट लगाने के लिए? इस मिठाई की एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा इस लेख में प्रस्तुत किया जाएगा। हम आपको यह भी बताएंगे कि इस तरह के संसेचन का उपयोग कैसे करें।
अपने हाथों से बनाया गया स्पंज केक अपने आप में स्वादिष्ट है। लेकिन इसे अगर चाहें तो ज्यादा बेहतर बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, हम निम्नलिखित अवयवों का उपयोग करने की सलाह देते हैं:
बिस्किट संसेचन के लिए क्लासिक चीनी सिरपतैयारी काफी सरल है। ऐसा करने के लिए, एक छोटे सॉस पैन में पानी डालें, और फिर चीनी जोड़ें। एक चम्मच के साथ घटकों को मिश्रण करने के बाद, उन्हें कम गर्मी पर डाल दिया जाता है। इस रूप में, सामग्री को एक फोड़ा में लाया जाता है। उन्हें जलने से रोकने के लिए, मिश्रण को लगातार चमचे से हिलाया जाता है।
बिस्किट को सोखने के लिए चीनी की चाशनी को उबालें नहीं। मुख्य बात यह है कि चीनी पूरी तरह से भंग है। उसके बाद, तैयार सिरप को गर्मी से हटा दिया जाता है और 38-40 डिग्री के तापमान तक ठंडा किया जाता है।
यदि आप एक अधिक सुगंधित उत्पाद प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप इसमें विभिन्न फलों के रस, लिकर, लिकर और कॉन्यैक जोड़ सकते हैं।
अब आप जानते हैं कि क्लासिक चीनी सिरप कैसे बनाया जाता है। बिस्कुट के लिए एक अधिक सुगंधित मिठास कैसे बनाएं? ऐसा करने के लिए, हम उपयोग करने की सलाह देते हैं:
बिस्किट संसेचन के लिए बेरी चीनी सिरपयह बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट निकला। इसे तैयार करने के लिए, एक छलनी और क्रश का उपयोग करके ताजा स्ट्रॉबेरी से सभी रस निचोड़ें। शेष केक को पीने के पानी में जोड़ा जाता है, जहां बाद में चीनी जोड़ा जाता है। सभी सामग्रियों को मिलाने के बाद, उन्हें एक स्टोव पर रखा जाता है, एक उबाल लाया जाता है और लगभग पांच मिनट तक पकाया जाता है।
वर्णित कार्यों के बाद, सिरप को फ़िल्टर्ड किया जाता है, और फिर तैयार स्ट्रॉबेरी के रस के साथ जोड़ा जाता है। इस रूप में, सामग्री को फिर से एक उबाल में लाया जाता है और ठीक तीन मिनट तक उबाला जाता है।
स्टोव से संसेचन को हटाने के बाद, इसे ठंडा किया जाता है। और उसके बाद ही कॉन्यैक को ठंडा सिरप में जोड़ा जाता है और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है।
बिस्किट संसेचन के लिए कॉफी चीनी सिरप विशेष रूप से सुगंधित है। यह न केवल दूध, बल्कि चॉकलेट केक को भी संसाधित कर सकता है। इसके लिए हमें चाहिए:
इस तरह के सिरप बनाने से पहले, आपको चाहिएएक कॉफी जलसेक तैयार करें। ऐसा करने के लिए, उबलते पानी के साथ प्राकृतिक जमीन कॉफी डालें, इसे एक छोटी सी आग पर डालें और इसे उबालने के लिए प्रतीक्षा करें। अगला, स्टोव से कॉफी पेय के साथ कंटेनर को हटा दें, बंद करें और इसे the घंटे के लिए काढ़ा करें।
समय के साथ, सुगंधित मिश्रण को फ़िल्टर किया जाता है।फिर इसमें चीनी मिलाया जाता है और स्टोव पर वापस रखा जाता है। सामग्री को एक उबाल में लाने के बाद, उन्हें हटा दिया जाता है और पूरी तरह से ठंडा किया जाता है। बहुत अंत में, कॉन्यैक को कॉफी सिरप में जोड़ा जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।
बिस्कुट के लिए शक्कर की चाशनी कैसे बनाएं? हम अभी इस तरह के मिश्रण के लिए नुस्खा पर विचार करेंगे। इसे लागू करने के लिए, हमें चाहिए:
बहुत मीठी भिगोने वाली चाशनी बनाने के लिएहोममेड बिस्किट, उपरोक्त सभी सामग्री को एक छोटे कटोरे में जोड़ा जाता है, और फिर आग पर डाल दिया जाता है और उबला हुआ होता है जब तक कि दानेदार चीनी पूरी तरह से भंग नहीं हो जाती।
कम से कम गर्मी को कम करके, परिणामस्वरूप मिश्रणधीरे-धीरे उबालें जब तक कि वॉल्यूम ठीक से दो गुना कम न हो जाए। उसके बाद, चीनी के सिरप को स्टोव से हटा दें और इसे थोड़ा ठंडा करें। बिस्किट को गर्म होने के दौरान ऐसी मिठास के साथ संसेचन देना चाहिए।
ऐसी मिठास खुद बनाना बहुत मुश्किल नहीं है। मुख्य बात सभी नुस्खा आवश्यकताओं का पालन करना है।
तो घर पर शराब के बिना बिस्कुट लगाने के लिए हमें किन घटकों की चाशनी बनाने की आवश्यकता है? अनुभवी पेस्ट्री शेफ निम्नलिखित खाद्य पदार्थ तैयार करने की सलाह देते हैं:
चीनी के सिरप को उबालने से पहले, घर के बने बिस्किट को भिगोने के लिए, ऑरेंज जेस्ट को ध्यान से फल से अलग किया जाना चाहिए और फिर बहुत बारीक कटा हुआ होना चाहिए।
एक गहरी सॉस पैन में छील को डालकर, इसमें ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस और चीनी जोड़ें। घटकों को मिलाने के बाद, उन्हें धीमी आग पर रखा जाता है और तब तक इंतजार किया जाता है जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए।
एक न्यूनतम करने के लिए गर्मी को कम करके, सुगंधित सिरप उबला हुआ हैएक और 10 मिनट। इस मामले में, बिस्किट के लिए संसेचन की मात्रा आधी से कम होनी चाहिए। वर्णित कार्यों के बाद, यह एक ठीक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है और सभी केक संसेचित होते हैं।
ऊपर, हमने कैसे के लिए कई विकल्प प्रस्तुत किए हैंआप घर पर चीनी की चाशनी बना सकते हैं। हालांकि, यह स्वादिष्ट और जितना संभव हो उतना निविदा केक बनाने के लिए पर्याप्त नहीं है। इसलिए, हमने आपको तैयार किए गए सिरप के साथ बिस्कुट को ठीक से भिगोने के तरीके के बारे में बताने का फैसला किया।
सबसे पहले, यह निर्धारित करना आवश्यक है कि कौन साहमें केक। दूसरे शब्दों में, सूखे या नम बिस्कुट की पहचान की जानी चाहिए। पहले मामले में, आपको स्व-तैयार सिरप की बहुत आवश्यकता होगी। यदि आपके केक नम और चिकना हैं, तो संसेचन का उपयोग न्यूनतम मात्रा में किया जा सकता है।
चीनी सिरप को काफी अच्छी तरह से और समान रूप से बिस्किट की सतह पर एक पारंपरिक स्प्रे बोतल के साथ छिड़का जाता है। हालांकि, अभी भी गर्म संसेचन को इसमें खींचा जाना चाहिए, अन्यथा यह ट्यूब से नहीं गुजरेगा।
इस घटना में कि स्प्रे बंदूक नहीं मिलीकाम, तो घर का बना केक आमतौर पर मिठाई चम्मच से भिगोया जा सकता है। थोड़ी सी मात्रा में इसके साथ चीनी का सिरप डालना चाहिए। इस मामले में, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि बिस्कुट के ऊपर संसेचन समान रूप से वितरित किया गया है। अन्यथा, एक स्थान पर केक सूखा रहेगा, और दूसरे में यह बस बह जाएगा।
यदि एक छोटा चम्मच का उपयोग आपके लिए असुविधाजनक लगता है, तो आप साधारण पाक ब्रश का उपयोग करके इस तरह की कन्फेक्शनरी प्रक्रिया को अंजाम दे सकते हैं।
जैसे ही बिस्किट पूरी तरह से भिगो जाता हैदानेदार चीनी, साथ ही क्रीम के साथ कवर किया गया और विभिन्न कन्फेक्शनरी पाउडर के साथ सजाया गया, तैयार केक को 5-6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा गया है, या पूरी रात के लिए भी बेहतर है। सुबह में केक अच्छी तरह से नरम हो जाएंगे, निविदा और बहुत स्वादिष्ट हो जाएंगे।
घर का बना बिस्किट सोखने के लिए किस तरह का सिरपसभी के लिए स्वाद की बात है। कई शेफ क्लासिक संस्करण का उपयोग करना पसंद करते हैं। लेकिन केक को एक विशेष स्वाद और सुगंध देने के लिए, हम अधिक मूल व्यंजनों का उपयोग करने की सलाह देते हैं। ऐसा करने के लिए, आप चेरी, चॉकलेट या खुबानी लिकर को मुख्य चीनी संसेचन में जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, एक ही उद्देश्य के लिए, विभिन्न टिंचर्स, रस, कॉन्यैक, और इतने पर आदर्श हैं। वैसे, मादक पेय केवल तैयार और ठंडा सिरप में जोड़ा जाना चाहिए। अन्यथा, उच्च तापमान के प्रभाव में, उनकी सभी सुगंध बस गायब हो जाएगी।
