आज रम को सबसे अधिक में से एक माना जाता हैलोकप्रिय और मांग वाले कुलीन पेय। इसके निर्माण के लिए मुख्य कच्चा माल गन्ना गुड़ है, जो गन्ना प्रसंस्करण के बाद बना रहता है। इस पेय की तीन किस्में हैं: सफेद रम (उर्फ सिल्वर या लाइट रम), गोल्डन रम और रियल ब्लैक रम।
सफेद रम: एक संक्षिप्त इतिहास
वास्तव में अब रम की उत्पत्ति का पता लगाएंमुश्किल। लेकिन इतिहास ऐसे पेय के अनगिनत संदर्भों को जानता है। उदाहरण के लिए, यह माना जाता है कि गन्ने का पेय प्राचीन चीन और फिर भारत में बनाया जाने लगा। और मार्को पोलो के नोटों में एक बहुत ही स्वादिष्ट कैन वाइन के बारे में एक नोट है।
हालांकि, कैरिबियन को रोमा का जन्म स्थान माना जाता है।द्वीपों, अर्थात् - बारबाडोस। यह वहां था, 17 वीं शताब्दी में, यह पहली बार देखा गया था कि गन्ना सिरप किण्वन करना शुरू कर देता है, और यदि आप फिर इसे आसुत करते हैं, तो आप अशुद्धियों से छुटकारा पा सकते हैं और पेय को अधिक संतृप्त कर सकते हैं। तब ओक बैरल में कुछ समय के लिए रम रखा गया था।
दोनों काले और हल्के रम को कुलीन माना जाता हैपेय, और उनका स्वाद मुख्य रूप से विनिर्माण प्रौद्योगिकी और उम्र बढ़ने की डिग्री पर निर्भर करता है। लेकिन इससे पहले कि आप ऐसे पेय को करीब से जानें, आपको यह समझने की जरूरत है कि वे क्या खाते हैं।
रम क्या खाएं?
वास्तव में, यह माना जाता है कि रम खाने की कोई आवश्यकता नहीं है। हालांकि, इसके उपयोग के नियम सीधे पेय के प्रकार पर निर्भर करते हैं।
उदाहरण के लिए, सफेद रम शायद ही कभी नशे में होता है। ज्यादातर अक्सर यह कॉकटेल की एक विस्तृत विविधता का एक घटक बन जाता है।
खाना पकाने में भी गोल्डन रम का उपयोग किया जाता हैकॉकटेल, लेकिन न केवल। इस प्रकार का पेय रात के खाने या दोपहर के भोजन में टेबल वाइन को अच्छी तरह से बदल सकता है। इसके अलावा, यह डेसर्ट और फलों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। सोडा, नींबू पानी, नारियल का दूध, नींबू के रस के साथ हल्की रम को पतला किया जा सकता है।
एक कप के साथ डार्क रम महान हो जाता हैअच्छी कॉफी और एक महंगी सिगार। और इसे विदेशी फलों के साथ खाने के लिए बेहतर है - पपीता और अनानास। यदि आपके पास ऐसे उत्पाद नहीं हैं, तो अधिक परिचित स्नैक, जैसे कि चेरी, खरबूजे या मीठे नारंगी, करेंगे। एकमात्र आवश्यकता फलों को दालचीनी के साथ पूर्व-छिड़कना है, जो केवल पेय के स्वाद और सुगंध पर जोर देगी। इसके अलावा, कॉकटेल बनाने के लिए डार्क रम का उपयोग किया जाता है, जिसमें प्रसिद्ध सरोग और पंच भी शामिल हैं।
सफेद रम और स्वादिष्ट कॉकटेल व्यंजनों
व्हाइट रम एक बेरंग पेय है जिसमें थोड़ा सुखद हैकारमेल की सुगंध। एक नियम के रूप में, पेय का स्वाद सुखद और थोड़ा मीठा है। गन्ने के छिलकों को आसवित करके सफेद रम बनाया जाता है। फिर इसे सावधानीपूर्वक फ़िल्टर किया जाता है (जो रंग की कमी को समझाता है) और एक वर्ष के लिए प्रकाश राख के बैरल में रखा जाता है (यह स्वाद नरम बनाता है)।
जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, मैं शायद ही कभी इस पेय को अपने शुद्ध रूप में पीता हूं, लेकिन अनुभवी बारटेंडर्स अक्सर इसे विभिन्न प्रकार के कॉकटेल में उपयोग करते हैं। यहाँ उनमें से कुछ के लिए व्यंजनों हैं।
कॉकटेल "पिना कोलाडा"... एक सुखद स्वाद के साथ एक काफी प्रसिद्ध पेय औरसुगंध। इस नुस्खा की कई व्याख्याएं हैं, लेकिन पेय तैयार करने का यह सबसे आसान तरीका है। 200 मिलीलीटर का कॉकटेल बनाने के लिए, आपको 100 मिलीलीटर अनानास के रस, 50 मिलीलीटर सफेद रम और इतनी ही मात्रा में मालिबू लिकर की आवश्यकता होगी (वैसे, इसमें रम और नारियल का दूध भी शामिल है)। सभी सामग्री को एक प्रकार के बरतन में मिलाएं, फिर एक गिलास में डालें, इसे अनानास के स्लाइस से सजाएं।
कॉकटेल "मानसरदा"। एक पेय तैयार करने के लिए, आपको एक शेकर आधा अंडे की जर्दी, 100 मिलीलीटर सफेद रम, 100 मिलीलीटर क्रैनबेरी रस, 20 मिलीलीटर चीनी सिरप और नींबू के रस में मिश्रण करना होगा। ठंडा परोसें।
वास्तव में, दर्जनों स्वादिष्ट रम रम कॉकटेल व्यंजनों हैं। यह एक महान पेय है जो हर बार के मेनू पर होना चाहिए।
