गौलाश राष्ट्रीय का एक लोकप्रिय मांस व्यंजन हैहंगेरियन भोजन। हालांकि, यह लंबे समय से स्थानिक सीमाओं पर आगे बढ़ा है और दोनों पेशेवर रसोइयों और गृहिणियों द्वारा खुशी के साथ तैयार किया गया है जो सिर्फ खाना पकाने के रहस्यों में महारत हासिल कर रहे हैं। हम कुछ व्यंजनों को भी साझा करेंगे।
गौलाश सूप
गौलाश पकाने का पहला तरीका है:1 किलो बीफ़, 500 ग्राम आलू, 200 ग्राम प्याज, टमाटर की समान मात्रा और 100 ग्राम गाजर और बेल मिर्च लें। मसाले और सीज़निंग से, लहसुन के 3-5 लौंग की आवश्यकता होगी, स्वाद के लिए थोड़ा बैरबेरी, पेपरिका, अजवायन के फूल। विशेष रूप से उन लोगों के लिए जो गॉलाश खाना बनाना नहीं जानते हैं, हम स्पष्ट करेंगे: क्लासिक नुस्खा के अनुसार, 200 ग्राम सूखी रेड वाइन और पानी की समान मात्रा को डिश में जोड़ा जाता है। खाना पकाने की तकनीक: मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें, टमाटर और आलू को क्यूब्स में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें, और गाजर और मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। लहसुन के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें या बारीक काट लें। वनस्पति तेल (50 ग्राम) को एक बड़े कच्चा लोहा में डालें और उसमें मांस को भूनें, जिससे आग और सख्त हो जाए। यह लंबे, 5-7 मिनट के लिए नहीं किया जाना चाहिए। फिर प्याज और लहसुन जोड़ें और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें। गौलेश पकाने के लिए सब्जियों को रखना तीसरा चरण है। भुट्टे में टमाटर, गाजर और घंटी मिर्च डालें।
7 मिनट के बाद, मसाला और मसाला डाला जाता है,भुना नमकीन, मिश्रित और लगभग 5-6 मिनट के लिए कवर किया जाता है। फिर शराब डाली जाती है। आग को बुझाया जाता है, कच्चा लोहा अब कम गर्मी पर 15 मिनट के लिए रखा जाना चाहिए। और अंत में, ऑपरेशन के चौथे, अंतिम चरण को "गॉलाश कैसे पकाने के लिए कहा जाता है।" इसमें आलू मिलाया जाता है, पानी डाला जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है, एक उबाल लाया जाता है और एक और 25 मिनट तक पकाया जाता है। कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ एक गौलाश सूप मेज पर परोसा जाता है। असली लौकी के लिए एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट, पौष्टिक व्यंजन!
एक धीमी कुकर में गोलश
विस्तृत के साथ एक और उपयोगी नुस्खासिफारिशें: कैसे एक धीमी कुकर में गोलश पकाने के लिए। सामग्री: मांस - 500 ग्राम, आलू - 4-5 टुकड़े, प्याज - 1 सिर, गोभी - 250 ग्राम, लहसुन - 6-7 लौंग, चीनी - 1-1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच, टमाटर - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच, आधा नींबू, नमक, मसाले, जड़ी बूटी।
ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम और वनस्पति तेल।बीफ गोलश पारंपरिक रूप से रेस्तरां और कैंटीन में पकाया जाता है। हम इसे घर पर सूअर के मांस के मामलों में पकाते हैं जहां मांस मध्यम या कम वसा वाली सामग्री है। सबसे पहले, प्याज को काट लें और इसे चीनी के साथ हल्के से छिड़क दें। गृहिणियों के कुछ लोग इस सूक्ष्मता के बारे में जानते हैं: चीनी न केवल कड़वाहट और कठोरता को दूर करेगी, बल्कि सूप को एक विशेष उत्तम स्वाद भी देगी। प्याज को मल्टीकोकर कटोरे में रखा जाता है, सूरजमुखी तेल जोड़ा जाता है, और डिवाइस को "बेकिंग" मोड में डाल दिया जाता है। लगभग 15 मिनट के लिए उत्पाद को भूनें, समय-समय पर सरगर्मी करें ताकि प्याज जला न जाए। लहसुन अगले डाला जाता है, नमक जोड़ा जाता है, sautéing एक और 2-3 मिनट तक रहता है। पोर्क को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, फ्राइंग में भेजा जाता है और 10-12 मिनट के लिए संसाधित किया जाता है। इस समय डिवाइस "बुझाने" विकल्प पर स्विच करता है। निर्दिष्ट समय के बाद, एक टमाटर को कटोरे में रखा जाता है। उत्पाद 6-7 मिनट के लिए स्टू करना जारी रखते हैं। फिर आलू की बारी आती है (उन्हें पतले क्यूब्स में काट दिया जाता है)। पानी को अगले में जोड़ा जाता है, इसे सभी उत्पादों को 3 सेमी तक ढंकना चाहिए। मसालों को जोड़ा जाता है, पकवान नमकीन होता है। विकल्पों को स्विच न करें, आलू को आधा पकाया जाने तक उबाल लें। अंत में, गोभी डालें, सूप लगभग एक घंटे और एक ही मोड में पकाया जाता है। बहुत अंत में, नींबू का रस इसमें निचोड़ा जाता है, और यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा अधिक चीनी या नमक जोड़ा जाता है। गोलश ने खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ परोसा।
महान कुक और मजा!
