मांस सबसे प्राचीन खाद्य पदार्थों में से एक है, औरपशु प्रोटीन, वसा और विटामिन का मुख्य स्रोत भी है। मांस खाने से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के काम में योगदान होता है, इसकी कैलोरी सामग्री के कारण भारी व्यायाम के बाद ऊर्जा बहाल करने में मदद मिलती है।
इसके लिए व्यंजनों की संख्या गिनने के लिए।खाना पकाने में, यह एक दिन से अधिक समय लेगा, क्योंकि इस सार्वभौमिक उच्च कैलोरी और बेहद उपयोगी उत्पाद का उपयोग सलाद समेत लगभग सभी व्यंजनों में किया जाता है। इसे पकाए जाने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक स्टूइंग है, क्योंकि यह तकनीक आपको अधिकतम उपयोगी गुणों को बचाने और मांस की पाचन को सुविधाजनक बनाने की अनुमति देती है। इसके आधार पर, गोमांस स्ट्रोगनॉफ का नुस्खा बनाया गया है, साथ ही मक्खन, आटा, खट्टा क्रीम और सरसों का मिश्रण खाड़ी के पत्ते और टमाटर के मिश्रण के साथ इसकी कैलोरी सामग्री में जोड़ा जाता है। यह पकवान मूल रूप से रूसी माना जाता है, हालांकि यह कभी भी राष्ट्रीय व्यंजन से संबंधित नहीं है। हालांकि, इसे सार्वभौमिक माना जाता है, क्योंकि लगभग किसी भी पक्ष पकवान इसे सूट करेगा: पास्ता, दलिया या मैश किए हुए आलू। और आधार के रूप में, गोमांस स्ट्रोगानोवा की नुस्खा गोमांस लेने की सिफारिश करती है, क्योंकि यह अन्य प्रकार के मांस की तुलना में कम वसा है। हालांकि, इसकी महत्वपूर्ण कमी नरमता प्राप्त करने के लिए आग में लंबे समय तक लापरवाही की आवश्यकता है।
पाक कला मांस
तो, गोमांस stroganoff बनाने के लिए,एक क्लासिक नुस्खा जो आधार के अलावा, केवल प्याज और एक विशेष ग्रेवी शामिल है, आपको पहले मांस को ही तैयार करना होगा। इसे मध्यम आकार के सलाखों में काटा जाना चाहिए, और यदि खाना पकाने के लिए आपका समय सीमित है, तो पतली लम्बाई प्लेटों के रूप में इसे पीसने का विकल्प चुनना बेहतर होता है। बीफ स्ट्रोगानॉफ का नुस्खा प्याज के साथ मांस के दीर्घकालिक स्ट्यूइंग पर आधारित होता है, जिसके दौरान आपको कढ़ाई के लिए सभी आवश्यक मसालों को जोड़ने की आवश्यकता होती है: नमक, काली मिर्च और बे पत्ती, लेकिन आप तुलसी या हल्दी जोड़कर सूखे जड़ी बूटी के साथ प्रयोग कर सकते हैं। ऐसा किया जाता है ताकि खाना पकाने के दौरान मांस में इन सीजनिंग के स्वाद को सूखने और समृद्ध सुगंध प्राप्त करने का समय हो।
ग्रेवी और सेवा करते हैं
गोमांस stroganoff के लिए नुस्खा भी एक विशेष सुझाव देता हैग्रेवी, जिसे अलग से तैयार किया जाता है। उसके लिए एक पैन में मक्खन का एक टुकड़ा पिघला, फिर 0.5 बड़ा चम्मच जोड़ें। एल। उच्चतम ग्रेड का आटा, मांस शोरबा (1 कप) में डालना और उबाल लेकर आना। फिर 1 चम्मच गर्म सरसों, 1 बड़ा चम्मच के साथ मिलाएं। एल। वसा क्रीम और टमाटर का पेस्ट और सूखे लॉरेल पत्तियों के कुछ जोड़े। मांस में इस सॉस डालो और निविदा तक उबाल लें। चावल या अनाज के साथ इस पकवान को सबसे अच्छी तरह से परोसें। मशरूम के साथ गोमांस stroganoff के लिए एक और नुस्खा है। इस पकवान को पकाने के लिए आपको मशरूम के साथ मांस को तलना चाहिए, क्योंकि उन्हें भी लंबे गर्मी के इलाज के अधीन होना चाहिए। और यहां तक कि अधिक स्वादिष्ट, यदि आप भूख के एक छोटे से मात्रा में स्टूइंग करने से पहले मांस के टुकड़े फ्राइज़ करते हैं तो एक पकवान बना सकते हैं जब तक कि भूख की रोशनी दिखाई न दे।
