पेनकेक्स एक पारंपरिक रूसी उपचार है। इस व्यंजन को तैयार करने के कई तरीके हैं। कुछ पतले, लगभग पारदर्शी फीता पेनकेक्स बनाते हैं, जबकि अन्य मोटा सेंकना पसंद करते हैं। ऐसे कई उत्पाद हैं जिनका उपयोग पेनकेक्स को सेंकने के लिए किया जा सकता है। क्लासिक नुस्खा आमतौर पर दूध, आटा और अंडे के आधार पर तैयार किया जाता है। आइए कुछ विकल्पों पर अधिक विस्तार से विचार करें।
दूध के साथ पेनकेक्स के लिए क्लासिक नुस्खा 
बेकिंग पेनकेक्स का पारंपरिक तरीका निम्न पर आधारित है:
प्रौद्योगिकी
पेनकेक्स कैसे बनते हैं? क्लासिक नुस्खा विशेष उत्पादों और स्थितियों के लिए प्रदान नहीं करता है। सब कुछ बस किया जाता है। सबसे पहले, आटे की निर्दिष्ट मात्रा को एक विस्तृत कंटेनर में निचोड़ा जाना चाहिए। फिर अंडे में एक छोटा सा इंडेंटेशन और हथौड़ा बनाएं। दूध को थोड़ा गर्म करें और अंडे में जोड़ें। चीनी डालें। धीरे-धीरे और धीरे से, एक व्हिस्क का उपयोग करके, सामग्री को व्हिस्क करें, धीरे-धीरे आटा उठा रहा है। दूध को एक बार में डालने की ज़रूरत नहीं है, इसे धीरे-धीरे जोड़ें। आटा को खट्टा क्रीम की स्थिरता प्राप्त करनी चाहिए और सजातीय बनना चाहिए। फिर वनस्पति तेल और बाकी दूध में डालें। अंतिम मिश्रण भारी क्रीम की तरह होना चाहिए। कंटेनर को प्लास्टिक की पन्नी के साथ कवर करें और इसे आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें। एक सूखी कड़ाही को पहले से गरम कर लें। फिर इसे बेकन या नियमित तेल के एक स्लाइस के साथ पोंछें (सुविधा के लिए, आप आलू काट सकते हैं, उन्हें कांटा पर काट सकते हैं और उन्हें तेल में डुबोकर रख सकते हैं)। एक गर्म फ्राइंग पैन में पर्याप्त आटा डालो, इसे अलग-अलग दिशाओं में घुमाएं ताकि मिश्रण समान रूप से फैल जाए और मौजूदा voids को भर दे। आग पर रखो और पैनकेक को 1 मिनट के लिए रखें। आटा की उपस्थिति से तत्परता की स्थिति निर्धारित की जा सकती है - यह थोड़ा सेंकना करेगा। अब धीरे से पैनकेक को दूसरी तरफ मोड़ें और टेंडर होने तक पकड़ें। यह पैनकेक्स पकाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली तकनीक है। क्लासिक नुस्खा सेंकना करने का सबसे आसान तरीका है। केवल एक चीज जिसे आपको टिंकर करना है वह आटा है, जिसमें गांठ नहीं होना चाहिए। यदि आप एकरूपता प्राप्त करने में असमर्थ हैं, तो इसे छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जा सकता है।
पानी और दूध पर क्लासिक पेनकेक्स के लिए नुस्खा
खाना पकाने के कुछ तरीकों में क्लासिक नुस्खा में पानी की उपस्थिति शामिल है। हम इस घटक को ध्यान में रखते हुए बेकिंग पेनकेक्स का सुझाव देते हैं।
सामग्री:
प्रौद्योगिकी 
पिछली खाना पकाने की विधि के विपरीत,पैनकेक आटा गूंधने के लिए यहां थोड़ी अलग तकनीक है। पानी और दूध का क्लासिक नुस्खा इस प्रकार है। सबसे पहले आपको गोरों को गोरों से अलग करने की आवश्यकता है। चीनी और नमक के साथ जर्दी को हराएं, पानी के साथ मिश्रित दूध में डालें, और फिर बहुत धीरे से और सावधानी से sifted आटा जोड़ें। लगातार हिलाते हुए। जैसे ही आप वांछित मोटाई के आटे को गूंधने में कामयाब रहे, इसमें व्हीप्ड प्रोटीन जोड़ें और फिर से मिलाएं। बहुत अंत में, मक्खन को आटे में डालना। हम पहले नुस्खा में वर्णित उसी तकनीक का उपयोग करके सेंकना करते हैं। पैनकेक के आटे को अकेले पानी के साथ गूंधा जा सकता है, लेकिन दूध के साथ, पेनकेक्स अधिक शराबी होते हैं। आप तैयार पकवान को किसी भी चीज़ के साथ परोस सकते हैं। पेनकेक्स मांस, मशरूम, पनीर के साथ भरवां हैं। उन्हें शहद और खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है, मछली और लाल कैवियार के साथ भरवां। पेनकेक्स वास्तव में स्वादिष्ट हैं!
