बेर के फल अपने गुणों में अद्वितीय होते हैं, क्योंकिइनमें बहुत अधिक मात्रा में ऐसे पदार्थ होते हैं जो हमारे शरीर के लिए अत्यंत उपयोगी होते हैं। उदाहरण के लिए, अंधेरे किस्मों में कीटाणुनाशक गुण होते हैं, और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज पर भी बहुत सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। बेर का रस शरीर से नमक, कोलेस्ट्रॉल और अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में सक्षम है, इसलिए इसका उपयोग एडिमा के साथ-साथ एथेरोस्क्लेरोसिस, गाउट, गठिया, हेपेटाइटिस, आदि जैसे रोगों की रोकथाम के लिए किया जा सकता है।
आज, इसके 300 से अधिक विभिन्न प्रकार ज्ञात हैंपौधे, लेकिन उनमें से 10 से अधिक की खेती नहीं की जाती है, और यह उनसे मीठा और स्वादिष्ट जाम, जूस, कॉम्पोट और संरक्षित किया जाता है। इसके अलावा, प्लम को सुखाया और अचार बनाया जा सकता है, और इसके रस में न केवल स्वादिष्ट स्वाद होता है, बल्कि भव्य कॉस्मेटिक गुण भी होते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, यदि आप इसे नियमित रूप से पीते हैं, तो चेहरे की त्वचा और भी अधिक लोचदार, कोमल, चिकनी और मखमली हो जाएगी।
आप बेर के रस से भी मास्क बना सकते हैं।छिलके वाले फलों से चीज़क्लोथ के माध्यम से थोड़ा (50 ग्राम) रस निचोड़ना पर्याप्त है, जिसमें रूई या कॉस्मेटिक नैपकिन को गीला करके चेहरे पर लगाएं। इसे 20 मिनट के बाद हटाया जा सकता है। मास्क के बाद अपना चेहरा धोना आवश्यक नहीं है, आप बस एक नम कपास झाड़ू से त्वचा को पोंछ सकते हैं। और रूखी त्वचा के लिए आप यह कर सकते हैं: एक अंडे की जर्दी में एक चम्मच रस मिलाएं और इस मिश्रण को अपने चेहरे पर 20-25 मिनट के लिए लगाएं। फिर इस मास्क को गर्म पानी से धोना चाहिए, और फिर ठंडे पानी से धोना चाहिए। लेकिन इसे लगाने से पहले चेहरे को किसी फैट पौष्टिक क्रीम या खट्टा क्रीम से चिकनाई करनी चाहिए।
कई मितव्ययी गृहिणियां बहुत शौकीन होती हैंसर्दियों के लिए कैनिंग प्लम कॉम्पोट। यह समझ में आता है, क्योंकि वर्ष के इस समय विटामिन की पहले से कहीं अधिक आवश्यकता होती है, और आप बस कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं। हम यहां स्वादिष्ट कॉम्पोट के लिए ऐसी रेसिपी पेश करते हैं जो आपको ठंड में खुश कर देगी। हमें 0.8 से 3 लीटर की क्षमता वाले प्लम, चीनी और "विभिन्न आकार" के डिब्बे की आवश्यकता होगी। बेशक, सबसे सुविधाजनक कंटेनर दो लीटर तक हैं, क्योंकि तीन-लीटर को जल्दी से "ओवरपावर" करना हमेशा संभव नहीं होता है, और यदि सामग्री खट्टा हो जाती है, तो यह एक दया होगी। लेकिन, आप जो भी कंटेनर चुनें, आपको उसे सोडा और कपड़े धोने के साबुन से धोना होगा और उसे स्टरलाइज़ करने के लिए भाप देना होगा।
आलूबुखारे को अच्छी तरह से धोकर, दो हिस्सों में काट लेंऔर हड्डियों को हटा दें। कृपया ध्यान दें कि हड्डियों से फलों को साफ करने की प्रक्रिया के अंत में, आपके हाथ और नाखून ऐसे दिखेंगे जैसे कि आप बेर की खाद को कवर नहीं कर रहे हैं, बल्कि पिछवाड़े पर काम किया है। इसलिए, अपने पेन की सुरक्षा के लिए, कम से कम सिलोफ़न दस्ताने का उपयोग करें, जो आमतौर पर हेयर डाई से जुड़े होते हैं।
निष्फल जार में, एक आलूबुखारा डालेंएक तिहाई, उन्हें उबलते पानी से भरें, गर्दन के करीब चीनी के लिए थोड़ी सी जगह (लगभग 4 सेंटीमीटर) आरक्षित करें। हम जार को 20-30 मिनट के लिए छोड़ देते हैं, क्षमता के आधार पर, गर्म होने के लिए, जिसके बाद हम नाली से निकलने वाले रस को पैन में निकाल देते हैं। हम वहां चीनी भी भेजते हैं, 100 ग्राम प्रति 1 लीटर की दर से, यानी 1.5 लीटर जार में 150 ग्राम चीनी, तीन लीटर जार में 300 ग्राम आदि डालते हैं। परिणामी सिरप को उबाल लें। उसी समय, हम ढक्कन को उबालने के लिए सेट करते हैं। चाशनी में उबाल आने के बाद, इसे वापस प्लम के साथ जार में डालना चाहिए, लेकिन इस बार बहुत तेज। यदि यह अचानक पर्याप्त नहीं है, तो आप केतली से उबलता पानी डाल सकते हैं।
गर्म जार, जिसमें से कॉम्पोटनाली, तुरंत उबले हुए लोहे के ढक्कन के साथ कवर करें और एक मशीन के साथ रोल करें। हम उन्हें उल्टा कर देते हैं और सुबह तक कंबल में लपेटते हैं। दिन में आप इसे थोड़ा खोल सकते हैं, अब इसे प्राकृतिक रूप से ठंडा होने दें। बस इतना ही! अब, जब सर्दी आएगी, तो आप मीठे और खट्टे कॉम्पोट का एक जार खोलकर खुश होंगे और उस गर्म गर्मी को याद करेंगे जो बीत गई।
बस याद रखें कि यह प्लम कॉम्पोट काफी केंद्रित निकला, इसलिए इसे साधारण पानी से स्वाद के लिए पतला किया जा सकता है। तो आपको और भी स्वादिष्ट कॉम्पोट मिलता है।
