आलू का सूप यकीनन किसी भी रसोई घर का सबसे लोकप्रिय व्यंजन है। यह जल्दी से तैयार किया जाता है, इसके लिए विशेष उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन यह संतोषजनक और बहुत स्वादिष्ट निकलता है।
मुझे वास्तव में शाकाहारी आलू का सूप पसंद है। इसमें लगभग कोई कैलोरी नहीं होती है, और स्वाद, जो आप पकवान में डालते हैं, के आधार पर अलग-अलग हो जाता है।
उदाहरण के लिए, गाजर के साथ आलू का सूप औरसफेद जड़ (पार्सनिप)। इसे तैयार करने के लिए, स्ट्रिप्स में काटे गए गाजर और पार्सनिप को वनस्पति तेल में स्टू किया जाना चाहिए। जब सब्जियां निविदा होती हैं, तो प्याज डालें और एक और 15 मिनट के लिए उबाल लें। तैयार ड्रेसिंग को उबलते हुए आलू के शोरबे में डालें, जब आलू 10 मिनट के लिए तैयार होते हैं, तैयार सूप को अजमोद और डिल के साथ छिड़के।
एक और शाकाहारी आलू का सूप अधिक सब्जियों के साथ बनाया जाता है। इसका स्वाद अधिक समृद्ध और समृद्ध है।
इसकी आवश्यकता होगी:
सभी सब्जियां वनस्पति तेल में तली हुई होती हैं। पिछले नहीं बल्कि कम से कम, छील टमाटर और प्याज जोड़ें। जिस बर्तन में आलू पकाए गए हैं, वहां सब्जी की ड्रेसिंग को आधा गिलास दूध या कम वसा वाली क्रीम में डालें। ताजे जड़ी बूटियों के साथ आलू के सूप को सजाएं।
मैश किए हुए आलू सूप बहुत निविदा हैं। मैं विशेष रूप से चिकन और आलू प्यूरी सूप पसंद करता हूं। हालांकि, चिकन के बजाय किसी भी मांस का उपयोग किया जा सकता है। इसकी तैयारी उबलते शोरबा से शुरू होती है। जबकि शोरबा उबल रहा है, सॉस पैन में प्याज और खुली टमाटर। जब मांस लगभग तैयार हो जाता है, तो आलू, प्याज और टमाटर ड्रेसिंग डालें, जब तक पकाया न जाए।
तैयार चिकन को हटा दिया जाता है, मांस हड्डियों से हटा दिया जाता है औरमिश्रण। रंग बदलने तक एक अलग फ्राइंग पैन में आटा भूनें। इसे शोरबा में डालें, इसे उबलने दें। थोड़ा ठंडा करें, तैयार चिकन प्यूरी के लिए एक ब्लेंडर को भेजें। जब सब कुछ ठीक से कुचल दिया जाता है, तो उन्हें फिर से उबालने की अनुमति दी जाती है। स्वाद को नरम करने के लिए, आप इस तरह के सूप में आधा गिलास भारी क्रीम जोड़ सकते हैं। कटा हुआ जड़ी बूटियों को प्यूरी सूप को सजाएंगे, जो कि ठीक croutons के साथ परोसना अच्छा है।
आलू का सूप आवश्यक नहीं हैआलू। विभिन्न प्रकार के उत्पादों से फिलर स्वाद देते हैं। उदाहरण के लिए, मशरूम के साथ मैश किए हुए आलू के सूप में पूरी तरह से अलग स्वाद हो सकते हैं, जो मशरूम के प्रकार पर निर्भर करता है। नीले पैरों के साथ सूप, वन मशरूम के साथ, अधिक सुगंधित होगा।
इसे पकाना आसान है।मशरूम और प्याज भूनें, फिर गाजर अलग से। आलू उबला हुआ होता है, शोरबा को सूखा जाता है और ठंडा होने दिया जाता है। फ्राइड मशरूम, गाजर, आलू एक ब्लेंडर में कटा हुआ है। फिर ठंडा शोरबा धीरे-धीरे जोड़ा जाता है। जब सूप को आवश्यक मोटाई मिलती है, तो इसे फिर से उबालने की अनुमति दी जाती है, मसाले जोड़े जाते हैं।
मुझे वास्तव में एक आलू का सूप पसंद है,जो मेरे दोस्तों में भावनाओं का तूफान पैदा करता है। कुछ का तर्क है कि यह काफी सही प्याज का सूप नहीं है, दूसरों का दावा है कि यह कैसे ओसेटियन राष्ट्रीय सूप पकाया जाता है। मैं वास्तव में नहीं जानता कि हमारे परिवार में नुस्खा कहां से आया है। मुख्य बात यह है कि यह बहुत स्वादिष्ट निकला।
सबसे पहले मैंने आलू का एक बर्तन स्टोव पर रखाजब यह पक रहा है, मैं नूडल्स को भूरा होने तक एक सूखी फ्राइंग पैन में भूनता हूं। मैंने इसे एक तरफ रख दिया, प्याज भूनें। यहां इसे अंधेरा नहीं करना चाहिए, इसलिए आपको इसकी बारीकी से निगरानी करने की आवश्यकता है। जैसे ही यह नरम होता है - शूट करें। मैं तैयार आलू शोरबा में तली हुई प्याज जोड़ता हूं, इसे उबालने देता हूं। फिर मैं तले हुए नूडल्स में डाल देता हूं, इसे फिर से उबालें, सरगर्मी। मैं कसा हुआ पनीर जोड़ता हूं। यह गौडा (मेरा पसंदीदा), टिल्सिटर, यहां तक कि प्रसंस्कृत पनीर भी हो सकता है। 2-लीटर सॉस पैन पर, 4 संसाधित पनीर दही या 200 ग्राम कसा हुआ पनीर होता है। सरगर्मी, पनीर को भंग करने दें, जड़ी बूटियों को जोड़ें और ढक्कन के साथ कवर करें। यह सूप बहुत अंत में नमकीन है। यह मोटा, कोमल, पौष्टिक निकला। इसे आजमाएं, आपको जरूर पसंद आएगा।
