यह निर्धारित करने के लिए कि कौन से शावरमा सॉस सबसे उपयुक्त हैं, आपको शवारमा की अवधारणा को निर्धारित करने की आवश्यकता है।
बड़े शहरों में आप अक्सर कियोस्क, इन पा सकते हैंजो अज्ञात मूल के मांस के एक बड़े ऊर्ध्वाधर कटार पर बारीक रूप से तैयार किए गए टुकड़ों पर तैयार किए जाते हैं। फिर इस मांस को पीटा ब्रेड में लपेटा जाता है, जिसे सुंदर शब्द "शवर्मा" कहा जाता है।
काकेशस में, इस व्यंजन को तैयार नहीं किया गया है।वास्तव में श्वामा उद्देश्य पर खाना नहीं बना सकता है। उसके लिए, शाम से शेष तले हुए चिकन, शिश कबाब, उबला हुआ मांस एकदम सही है। स्वादिष्ट और बेहतर मांस, स्वादिष्ट स्वाद खत्म हो जाएगा। मांस को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, जड़ी बूटियों, काली मिर्च और अन्य मसालों के साथ मिलाया जाता है।
काटने की मेज पर पतली सी चिता रखी।आमतौर पर यह खुदरा दुकानों में मेयोनेज़ के साथ लिप्त है। वैसे, यह आलसी या अनुभवहीन गृहिणियों के लिए काफी स्वीकार्य है। गुणवत्ता मेयोनेज़ भी स्वादिष्ट है। लेकिन अगर आप विशेष शूरमा सॉस का उपयोग करते हैं तो पकवान का गुलदस्ता अधिक समृद्ध हो जाएगा। यह अलग हो सकता है: सफेद, लहसुन, लाल, मसालेदार या मसालेदार। हम नीचे शावरमा सॉस बनाने के तरीके के बारे में बात करेंगे। इस बीच ...
घिसा हुआ पेठा कटा हुआ बाहरमांस, शीर्ष पर - सब्जियां। कल्पना की जगह है। यह "कोरियाई" गाजर, मशरूम, ताजे टमाटर या खीरे, युवा गोभी का सलाद हो सकता है ... एक शब्द में, एक साधारण सलाद के रूप में आपको जो कुछ भी पसंद है वह मांस के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकता है। चिता के निचले किनारे को ऊपर की ओर घुमाया जाता है ताकि भरने में गिरावट न हो, फिर भरने के साथ केक को एक ट्यूब में घुमाया जाता है, शावर के लिए सॉस के ऊपर रखा जाता है और ... अपने भोजन का आनंद लें! और अगर शावरमा थोड़ा ठंडा है, तो आप इसे माइक्रोवेव में गर्म कर सकते हैं।
और अब शवामा सॉस बनाने की विधि के बारे में बात करने का समय आ गया है।
शायद सबसे आम सॉस सफेद है।आपको खट्टा क्रीम और मेयोनेज़, लहसुन, डिल, अजमोद, सीलांटो, प्याज के पंख और जमीन काली मिर्च की समान मात्रा की आवश्यकता होगी। बारीक कटा हुआ साग (अधिक, बेहतर) और लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, काली मिर्च और नमक के साथ मिलाया जाता है।
शकरमा के लिए यह सॉस पिकनिक के लिए उपयुक्त है, जहांअधिक गंभीर मसाला पकाने के लिए असंभव है। घर पर, मैं अक्सर मांस के लिए क्लासिक बेज़ामेल की सेवा करता हूं, यह उत्कृष्ट और शवारमा के लिए उपयुक्त है। लेकिन यात्राओं के लिए मैं एक सरल सफेद सॉस नुस्खा का प्रबंधन करता हूं। मुझे दही के आधार पर शावरमा के लिए इस सॉस को पकाना पसंद है: यह आसान, अधिक निविदा निकलता है।
इन मूल सामग्रियों के अलावा, आप बारीक कटा हुआ ककड़ी, टमाटर, पेपरिका जोड़ सकते हैं। यह सब इस पर निर्भर करता है कि किस तरह के उत्पाद पसंद हैं।
कोई भी कम लोकप्रिय लाल शावरमा सॉस नहीं है। यह पूरी तरह से अलग लाल ग्रेवी का संयुक्त नाम है।
उनमें से सबसे सरल निम्नानुसार तैयार किया गया है।टमाटर, मिठाई काली मिर्च या पेपरिका, लहसुन, स्वाद के लिए कड़वी काली मिर्च, जैतून के तेल की कुछ बूँदें ली जाती हैं। सब कुछ एक ब्लेंडर में जमीन है। बारीक कटा हुआ मसालेदार जड़ी बूटियों को परिणामस्वरूप पेस्ट में जोड़ा जाता है: यह पुदीना, तुलसी, सीताफल, ऋषि, कोई भी हो सकता है। जितनी अधिक जड़ी बूटियों का उपयोग किया जाता है, वे उतनी ही छोटी होती हैं, उतना ही सुगंधित लाल शकरमा सॉस होता है।
वैसे, पिसा रोटी को दो सॉस के साथ एक साथ बढ़ाया जा सकता है: संयोजन में वे एक सुखद, बहुत नाजुक गुलदस्ता देते हैं।
Shawarma लहसुन सॉस तेज हैस्वाद। पहले दो विकल्पों की तरह, आपको बहुत अधिक मसालेदार जड़ी बूटियों की आवश्यकता होगी। सॉस के लिए आधार इस तरह से किया जाता है। लहसुन को एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है, एक कच्चे अंडे, वनस्पति तेल और सिरका की कुछ बूंदों को धीरे-धीरे वहां पेश किया जाता है। परिणाम एक सजातीय सफेद द्रव्यमान होना चाहिए, बहुत तेज और तेज। यह कटा हुआ जड़ी बूटियों और जमीन काली मिर्च के साथ उभारा है।
मैं तुरंत ध्यान देना चाहता हूं कि एक आम सहमति यासॉस बनाने का कोई अचूक नुस्खा नहीं है। लहसुन की चटनी में, अंडे को दही, सिरका के साथ सूखी शराब आदि से बदला जा सकता है। कितने गृहिणियां - इतने सारे व्यंजनों। यही बात शर्वमा पर भी लागू होती है। इसलिए, भाले को तोड़ने की आवश्यकता नहीं है, यह चर्चा करते हुए कि पकवान सही ढंग से पकाया जाता है या नहीं। कल्पना को दिखाने के लिए बेहतर है, कोशिश करें और जो आपको पसंद है उसे चुनें।
