किस स्पर्श के क्षण के लिए चाय पीना होगाप्रियजनों के सर्कल में टेबल, यदि आप अपने परिवार को अपने हाथों से खाना पकाते हैं, उदाहरण के लिए जैम के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ या टुकड़े के साथ उत्तम और सुगंधित शॉर्टब्रेड कुकीज़। शॉर्टब्रेड आटा बनाने की प्रक्रिया बहुत सरल है और बड़े खर्चों की आवश्यकता नहीं होती है, जो गृहिणियों को बहुत खुश करती है।
आपको निम्नलिखित सामग्री खरीदने की आवश्यकता है:मक्खन या मार्जरीन के दो पैक, दो गिलास खट्टा क्रीम, 50 ग्राम खमीर, लगभग तीन गिलास आटा और कोई पसंदीदा जाम। आप जाम के बजाय उबला हुआ गाढ़ा दूध का उपयोग कर सकते हैं। बेकिंग व्यंजन पहले से तैयार करें।
खमीर के साथ खाना बनाना शुरू करें - आपको इसकी आवश्यकता हैगर्म दूध में पतला। स्वाद के लिए दूध में एक चुटकी नमक और चीनी मिलाने की सलाह दी जाती है। बाद में, किण्वन के लिए खमीर को गर्म स्थान पर छोड़ दें और फिर आटा तैयार करने के लिए आगे बढ़ें। धीरे-धीरे खट्टा क्रीम जोड़ने के लिए, पाउंड मार्जरीन के साथ आटा मिश्रण करना आवश्यक है। धीरे से परिणामस्वरूप मिश्रण में पतला खमीर डालें और आटा गूंध करना शुरू करें जब तक कि यह आपके हाथों से चिपक न जाए। फिर धीरे से आटे को चीज़क्लोथ में लपेटें और इसे ठंडे पानी की बाल्टी में फेंक दें। आटा तुरंत नीचे तक गिर जाएगा, लेकिन हमें इसे पॉप अप करने के लिए प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है, हम खाना पकाने की प्रक्रिया जारी रख सकते हैं।
जब आटा ऊपर आ जाए तो उसे चॉपिंग बोर्ड पर रखें।एक परत में बोर्ड को रोल करें, लगभग 0.5 सेमी मोटी। कटआउट मोल्ड्स का उपयोग करके, दो प्रकार के कुकीज़ बाहर रखें: एक ठोस होगा, और दूसरा बीच में एक छेद के साथ। उनका मात्रात्मक अनुपात 1/1 के बराबर होना चाहिए। वांछित आकार प्राप्त करने के बाद, कुकीज को बेकिंग शीट पर रखें और पूरी तरह से पकने तक ओवन में बेक करें।
समाप्त कुकीज़ केवल थोड़ा होना चाहिएटोस्ट किया जाता है, इसलिए हम इसे ठंडा होने के लिए 20 मिनट तक प्रतीक्षा करते हैं, और फिर हम इसे जाम या गाढ़ा दूध के साथ चिकना कर सकते हैं। हम केवल ठोस कुकीज़ खाते हैं, लेकिन हम शीर्ष पर एक छेद के साथ क्या संलग्न करते हैं, ताकि हमें प्यारा केक मिले जो कि पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सके और परोसा जा सके। जाम के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ न केवल एक मीठे दाँत वाले लोगों के लिए एक खुशी होगी, बल्कि आपके मेहमानों को किसी भी उत्सव की मेज पर आश्चर्यचकित करेगी।
जैम के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज तैयार की जा सकती हैंदूसरा तरीका पानी और खमीर की एक बाल्टी का उपयोग किए बिना है। शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री के लिए इस नुस्खा के लिए, आपको मक्खन की जरूरत है, अच्छी तरह से चीनी के साथ मिश्रित (एक अंडे, सोडा, नमक, अमोनियम और सार का एक चुटकी, और अच्छी तरह से sifted आटा परिणामी द्रव्यमान में जोड़ा जाता है)। आटे को अच्छी तरह से गूंध लें। अगला, आटा की लुढ़का हुआ परत से, हम उपलब्ध साधनों का उपयोग करके एक ही प्यारा सांचे बनाते हैं और लगभग 30 मिनट के लिए बेक करने के लिए छोड़ देते हैं जब तक कि एक सुर्ख छाया नहीं मिलती है।
एक भरने के रूप में, आप न केवल उपयोग कर सकते हैंजाम या गाढ़ा दूध, प्रोटीन क्रीम बनाने का एक नुस्खा गृहिणियों के बीच लोकप्रिय हो गया है, जिसे किसी भी जाम के साथ मिलाया जा सकता है। क्रीम के लिए, आपको स्वाद के लिए केवल 3 बड़े चम्मच चीनी, पानी, तीन अंडे का सफेद भाग और वेनिला पाउडर चाहिए।
जब तक मात्रा के बारे में बढ़ जाती है तब तक गोरों को मारो6-7 बार (फोम स्थिर होना चाहिए)। चाबुक को रोके बिना, गर्म सिरप में डालें और वेनिला पाउडर जोड़ें (हम गर्म सिरप को इस प्रकार तैयार करते हैं: एक उबाल में चीनी और पानी लाएं, फोम को हटा दें और "मध्यम गेंद" को नमूना में उबाल लें)। लगभग 15 मिनट के लिए क्रीम मारो, और उसके बाद ही आप जाम जोड़ सकते हैं।
जाम के साथ मिलकर, क्रीम को अधिक हरा देना उचित हैथोड़ा ताकि यह वांछित देखो हो जाता है। प्रोटीन क्रीम आपके कुकीज़ के लिए एक बढ़िया फिलिंग बनाती है, और जो लोग विविधता पसंद करते हैं, उनके लिए आप मूंगफली कुकीज़ भी बना सकते हैं। सुनिश्चित करें कि जाम या गाढ़ा दूध के साथ कचौड़ी कुकीज़ बच्चों के लिए एक खुशी और वयस्कों के लिए एक यादगार मिठाई होगी। अपने भोजन का आनंद लें।
