यह ज्ञात है कि कोई भी परिचारिका भविष्य के लिए प्रयास करती हैदेश में एकत्र फल और जामुन तैयार करें। इस तरह की आवश्यक आपूर्ति का उपयोग करने के कई तरीकों में से एक घर का बना शराब बनाना है। और अगर आप तकनीक का पालन करते हैं, तो इस मादक पेय में गर्मियों की सभी सुगंधों को संरक्षित किया जा सकता है।
वाइबर्नम की पकने की अवधि सितंबर है।लेकिन ठंड लगने पर वे इसे इकट्ठा करते हैं। पहले ठंढ के बाद, बेरी का कड़वा स्वाद नरम हो जाता है। वह फटा हुआ है, गुच्छों में बंधा हुआ है और एटिक्स या बरामदे में लटका दिया गया है ताकि वाइबर्नम को ठंढ से ठीक से "घोंसला" किया जा सके। जामुन न केवल स्वस्थ हैं, बल्कि स्वादिष्ट भी हैं। उनसे विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार किए जाते हैं: मसाले, ग्रेवी, जैम, जैम, मार्शमॉलो, जूस, वाइन, टिंचर्स, लिकर ... और अब वादा किया हुआ नुस्खा।
घर का बना वाइबर्नम वाइन
हौसले से उठाए गए जामुन को हल करना चाहिए,मलबे को हटा दें, डंठल और, तैयार व्यंजनों में रखकर, गूंध लें। जामुन को धोया नहीं जाना चाहिए, ताकि बैक्टीरिया को धोना न पड़े। वाइबर्नम से शराब 1 किलो कच्चे माल - 200 मिलीलीटर पानी (शुद्ध), 100 ग्राम चीनी और थोड़ी सी किशमिश के आधार पर बनाई जाती है।
सभी घटकों के साथ कंटेनर की गर्दन को बंद करेंधुंध का एक टुकड़ा और किण्वन के लिए एक गर्म स्थान में 3-4 दिनों के लिए छोड़ दें। समय बीत जाने के बाद, मोटी से अलग होकर, परिणामस्वरूप रस को फ़िल्टर करें और पानी जोड़ें। फिर 4, 7 वें, 10 वें दिन छोटे भागों में चीनी जोड़ें। गर्दन पर पानी की सील के साथ एक विशेष टोपी स्थापित करें।
लगभग 4 सप्ताह के बाद (जब प्रक्रिया समाप्त हो जाती हैकिण्वन), viburnum से शराब को दूसरे कंटेनर में डाला जाता है ताकि वह अपना स्वाद खुद तय करे और हासिल करे। शराब को एक महीने में पूरी तरह से समाप्त माना जाता है। इस तरह के एक अद्भुत पेय को कम से कम 5 के तापमान वाले कमरे में क्षैतिज रूप से रखी गई बोतलों में एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है के बारे मेंगर्मजोशी के साथ, जो शराब के अद्भुत स्वाद को संरक्षित करने में मदद करता है।
विबर्नम से डालना
दावतें अक्सर शराब की एक किस्म के साथ होती हैंघर का बना पेय। लिकर को उनके बीच भी लोकप्रिय माना जाता है - जोड़ा चीनी के साथ शराब (या वोदका) में फलों और जामुन से बना एक मीठा पेय। इसकी ताकत वाइन (18-20%) की तुलना में थोड़ी अधिक है। आप कम अल्कोहल वाले होममेड लिकर भी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, मलबे और पत्तियों से साफ जामुन की कुल मात्रा के 4/5 के साथ तैयार बोतल भरें। चीनी को ब्रिम के साथ कवर करें, धुंध के साथ कवर करें और 5 दिनों के लिए धूप वाली जगह पर छोड़ दें। समय-समय पर कंटेनर को हिलाएं। जब किण्वन शुरू होता है, तो बोतल को एक अंधेरी जगह में दो महीने के लिए हटा दिया जाना चाहिए। वोदका के बिना विबर्नम डालना तैयार है! फिर पेय को तनाव दें, इसे एक उपयुक्त कंटेनर में डालें और कसकर सील करें।
अब, हमारे व्यंजनों का उपयोग करके, आप घर पर लिबास से एक उत्कृष्ट लिकर या शराब भी बना सकते हैं।
