अब हम आपको बताएंगे कि कैसे जांच की जाए कि मशरूम जहरीला है या नहीं। अलग-अलग तरीके हैं। हम उन पर विचार करेंगे। वे गृहिणियों और मशरूम बीनने वालों के लिए उपयोगी होंगे।
एक उदास बादल वाले दिन भी, जंगल दिखता हैअसामान्य रूप से सुंदर। इसके साथ एक धीमी गति से चलना थोड़ी देर के लिए दैनिक हलचल के बारे में भूलने और जंगली के जादुई वातावरण में विसर्जित करने में मदद करेगा। वह अपने उपहारों के साथ उदार है - जामुन और मशरूम लेने से न केवल खुशी मिलती है, बल्कि लाभ भी होता है, क्योंकि कई ग्रामीण कठोर आपूर्ति का अनुभव करते हैं जो आपूर्ति के लिए शुरुआती वसंत से देर से शरद ऋतु तक करते हैं। नागरिक आराम करने के लिए अधिक बार जंगल में जाते हैं, इसलिए हर कोई नहीं जानता कि एक जहरीले मशरूम को एक खाद्य पदार्थ से कैसे अलग किया जाए।
मशरूम के साथ विभिन्न प्रकार के व्यंजन लगभग मौजूद हैंदुनिया के सभी व्यंजनों में। हालांकि, आपको स्वतंत्र सभा में शामिल नहीं होना चाहिए यदि आप अपने ज्ञान की सटीकता और जहरीले से खाद्य को अलग करने की क्षमता के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं। अवधि (1 दिन) और भंडारण की स्थिति (प्रत्यक्ष सूर्य के प्रकाश के बिना एक शांत जगह में) का अवलोकन करना। आप सुरक्षित रूप से एक स्वादिष्ट उत्पाद बना सकते हैं।
टिप: ऑक्सीकरण को रोकने के लिए या कांच के सामान की सामग्री के साथ उन में निहित कुछ पदार्थों की प्रतिक्रिया के लिए मशरूम को एल्यूमीनियम के साथ जस्ता, सिरेमिक ग्लास के बरतन में पकाया या संग्रहीत नहीं किया जाता है।
एक सावधान रवैया विषाक्तता से बचने में मदद करेगा।एक शांत शिकार के रूप में, मशरूम पिकर प्रकृति के उपहारों के संग्रह को कहते हैं। केवल वही लें जो आप अच्छी तरह से जानते हैं। मशरूम को हाईवे, रेलमार्ग ट्रैक या औद्योगिक संयंत्र के पास न लें।
तुम जंगल से आए हो, तुम्हें सुखद लगता हैथकावट, केवल कटे हुए मशरूम के प्रसंस्करण की प्रतीक्षा में मेज पर, बदबूदार गंध। और यहाँ आप समझते हैं कि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि उन्हें खाया जा सकता है। और कैसे जांच करें कि घर पर जहरीला मशरूम है या नहीं? ऐसा करने के कई तरीके हैं। लेकिन, दुर्भाग्य से, यह निर्धारित करने के लिए कि एकत्र किए गए मशरूम के बीच जहर है, मज़बूती से असंभव है।
यहां आपको सत्यापित करने में मदद करने के लिए कुछ विकल्प दिए गए हैं। इसके अलावा, समानांतर में, हम मिथकों पर विचार करेंगे।
कैसे जांच करें कि कोई जहरीला मशरूम है या नहीं?ऐसा कहा जाता है कि इस उत्पाद के साथ एक पॉट में एक चांदी की वस्तु डूबी जा सकती है। और इस घटना में कि चांदी गहरा हो जाती है, तो एक जहरीला मशरूम होता है। लेकिन यह सिद्धांत 100% नहीं है। चूंकि खाद्य पदार्थ के साथ एक प्रतिक्रिया हो सकती है जिसे खाद्य कवक से स्रावित किया जाता है।
खाना पकाने के दौरान लहसुन का बदला हुआ रंग, एक सौ प्रतिशत भी खतरनाक डंठल की उपस्थिति की पुष्टि नहीं करता है। आखिरकार, टायरोसिनेस किण्वन के साथ एक प्रतिक्रिया हो सकती है, फिर से।
यह माना जाता है कि कीड़े जहरीले मशरूम पर भी नहीं बैठते हैं। यह पूरी तरह सच नहीं है। कुछ बैठ कर खाते भी हैं। यह सिर्फ इतना है कि प्रकृति में जहर के लिए कीड़े हैं।
कुछ लोग सोचते हैं कि जहरीले मशरूम बेस्वाद हैं औरबुरा गंध। क्या ऐसा है? आप बिलकुल नहीं कह सकते आखिरकार, कई प्रकार के ग्रीब्स और फ्लाई एगारिक्स हैं जो बहुत अच्छा और काफी स्वादिष्ट गंध लेते हैं (आपको खुद को परीक्षण नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह जानकारी लापरवाह आपदाओं के दुखद अनुभव के लिए धन्यवाद मिली थी)।
कैसे जांच करें कि कोई जहरीला मशरूम है या नहीं?क्या आपने कहीं सुना है कि अगर जहर इसमें घुस जाए तो दूध खट्टा या कर्ल हो जाएगा? हाँ, यह हो सकता है। लेकिन यह केवल एंजाइम पेप्सिन के कारण भी हो सकता है, जो सामान्य और खतरनाक दोनों मशरूम में पाया जाता है।
आप निम्नानुसार कुछ मशरूम को डिफ्यूज कर सकते हैंजिस तरह से। सिरका के साथ नमकीन पानी में उन्हें उबालना आवश्यक है। कुछ सशर्त रूप से विषाक्त मशरूम, उदाहरण के लिए, टांके, वास्तव में इस तरह से बेअसर हो सकते हैं। लेकिन यहां बहुत जहरीली प्रजातियां हैं, जैसे कि पेल टॉडस्टूल, अभी भी घातक रहेगी।
यह व्यापक रूप से माना जाता है कि यदिशराब के साथ मशरूम के व्यंजन पीते हैं, फिर, अगर जहर शरीर में प्रवेश करता है, तो बाद वाले को इस वजह से बेअसर किया जा सकता है। यह मिथ सबसे खतरनाक में से एक है। क्योंकि शराब केवल विषाक्त पदार्थों के प्रभाव को बढ़ाती है। इस तरह के कार्यों से मृत्यु का खतरा बढ़ जाता है।
Можно воспользоваться следующим народным методом.आपको केवल प्याज की आवश्यकता है। तो जहरीले मशरूम की जांच कैसे करें? इन खाद्य पदार्थों को उबालते समय, प्याज को, पैन में आधा काट लें। यदि सब्जी नीली हो जाती है, तो मशरूम को त्याग दिया जाना चाहिए, क्योंकि वे जहरीले हैं। ऐसे उत्पादों को गंभीरता से जहर दिया जा सकता है।
कैसे जांच करें कि कोई जहरीला मशरूम है या नहीं?जैसा कि कई सत्यापन विधियों से देखा जा सकता है, इस बारे में मज़बूती से पता लगाना मुश्किल है। याद रखें कि ऐसे वैज्ञानिक-विरोधी तरीकों का उपयोग घातक हो सकता है!
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तो मशरूम, जहरीला या खाद्य कैसे जांचेंवे हैं मशरूम बीनने वालों का एक नियम होता है: "अगर इस बात में जरा भी संदेह है कि मशरूम खाने योग्य है, तो हम इसे जहरीला समझ लेते हैं।" कई खाद्य नमूनों में बहुत समान डबल्स हैं।
इसलिए, पहले से वर्गीकरण का अध्ययन किए बिना औरमशरूम के पैरामीटर, आपको अपने दम पर जंगल में नहीं जाना चाहिए। सबसे अच्छा तरीका है कि आप एक स्टोर में मशरूम खरीदें, जहां आप 100% निश्चितता के साथ उनकी गुणवत्ता और उपयुक्तता के बारे में बात कर सकते हैं। और आपको अपने पसंदीदा व्यंजनों को छोड़ने की आवश्यकता नहीं होगी!
