हम सभी फलों से प्यार करते हैं, और विदेशी फलों का स्वाद लेना विशेष रूप से दिलचस्प है जो उनके स्वाद, गुणों और उपस्थिति से आश्चर्यचकित करते हैं। ऐसा ही एक पौधा है "सांप फल"।
इस फल का आवास मुख्य रूप से दक्षिण पूर्व एशिया के देश हैं। मलेशिया और थाईलैंड में, फल गर्मियों के दौरान पकते हैं, जबकि इंडोनेशिया में यह पूरे वर्ष पाया जा सकता है।
ऐसा माना जाता है कि बाली में और जावा द्वीप परयोग्यकार्ता के पास सबसे स्वादिष्ट "साँप का फल" उगता है। हड्डी से घर पर छोड़कर अन्य देशों में इसे उगाना विशेष रूप से प्रचलित नहीं है, और यह एक लंबी और श्रमसाध्य प्रक्रिया है।
यह भी दिलचस्प है कि कैसे "साँप"फल "और क्यों। इस दिलचस्प और स्वादिष्ट फल के विभिन्न देशों में कई नाम हैं। थाईलैंड में, इस फल को" साला "या" रकुम "कहा जाता है, लेकिन मलेशिया और इंडोनेशिया में इसे" हेरिंग कहा जाता है। "अंग्रेजी बोलने वाले देशों में, हेरिंग को "स्नेक फ्रूट" के रूप में जाना जाता है, जिसका अनुवाद में "स्नेक फ्रूट" होता है।
फल का नाम इस बात से बिल्कुल नहीं आता किवह सांपों से प्यार करता है, जैसा कि कोई सोच सकता है। ऐसा विचार अवश्य ही होगा, क्योंकि विदेशी देश, जहां सांपों से भरे हुए हैं, यह अच्छी तरह से हो सकता है कि यह फल किसी तरह ठंडे खून वाले सरीसृपों को आकर्षित करता है।
लेकिन वास्तव में, फल को इसका नाम खोल की उपस्थिति से मिला, जो रंग और बनावट में सांप की त्वचा की तरह दिखता है।
सालक्का (बाल्टिक हेरिंग) एक पेड़ जैसा प्रतिनिधि हैवनस्पति, जो पाम परिवार से संबंधित है। दूसरे शब्दों में, यह एक ताड़ का पेड़ है जो एक छोटी छोटी सूंड के साथ 2 मीटर तक ऊँचा होता है। पेड़ की पंखदार पत्तियां 3-7 मीटर की लंबाई तक पहुंच सकती हैं। पत्तियों की विशेषता पेटीओल्स पर कांटों और ऊपर के गड्ढों से होती है; शीर्ष चमकदार हरा है और नीचे मैट है।
पौधा अपने आप में थोड़ा सा दिखता हैबड़ी संख्या में कांटों के कारण प्रतिकारक। लेकिन यह जमीन के ऊपर कम उगने वाले फलों के लिए एक तरह की प्राकृतिक सुरक्षा है। इसके लिए धन्यवाद, कुछ जानवर सांप के फल को "स्वाद" करने की हिम्मत करते हैं। इस पौधे और फल की तस्वीरें असामान्य नहीं हैं, पेड़ को आसानी से पहचाना जा सकता है।
हेरिंग फल नाशपाती के आकार के होते हैं और अपने आधार की ओर झुकते हैं। ऐसे फल का व्यास केवल 3-4 सेंटीमीटर होता है, और वजन 50 से 100 ग्राम तक होता है।
बाहर सांप का फल है, जैसा कि बताया गया है,भूरी पपड़ीदार त्वचा से ढका हुआ। अंदर से, गूदा दूधिया बेज रंग का होता है, जो स्थिरता में काफी घना होता है। लुगदी को, एक नियम के रूप में, 2-3 लौंग में विभाजित किया जाता है, जो लहसुन के लौंग के आकार का होता है। प्रत्येक खंड के अंदर 1-2 हड्डियां होती हैं, जिन्हें आसानी से हटाया जा सकता है।
इस फल का स्वाद अलग हो सकता है, यह इसकी विविधता पर निर्भर करता है। उन लोगों की समीक्षाओं के अनुसार जो पहले ही इसे आजमा चुके हैं, यह कहना मुश्किल है कि यह क्या है, हम केवल यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि यह बहुत स्वादिष्ट है।
कुछ लोग कहते हैं कि इसका स्वाद केले जैसा होता है औरएक ही समय में अनानास, अन्य लोगों के लिए यह अखरोट के स्वाद के साथ चेरी, स्ट्रॉबेरी या आंवले की तरह दिखता है। यहां तक कि राय है कि यह फल रूई, "कोरवालोल" और वेलेरियन जैसा दिखता है।
किसी भी मामले में, यदि फल पका हुआ है, तो यह बहुत सुखद और ताज़ा है। स्वाद का ऐसा गुलदस्ता पहले से ही आपको सांप के फल का स्वाद लेने और यह पता लगाने के लिए प्रेरित करता है कि यह आपके लिए कैसे प्रकट होगा।
बेशक, कच्चा फल अपने स्वाद से खुश नहीं होगा। एक नियम के रूप में, यह कड़वा या खट्टा होता है, इसमें निहित टैनिन के कारण एक कसैला प्रभाव होता है।
पके फल चुनना आसान है। ऐसा करने के लिए, बस फल को सूंघें। पके फल की सुगंध अधिक तीव्र होगी, और रंग दूसरों के बीच गहरा होगा।
यह जानना महत्वपूर्ण है कि "सांप फल" (हेरिंग) दृढ़ होना चाहिए। यदि यह नरम है, तो इसका मतलब है कि यह अधिक पका हुआ है, खराब हो गया है, अनुचित तरीके से संग्रहीत या परिवहन किया गया है।
फल जितना बड़ा होगा, स्वाद उतना ही मीठा होगा। छोटे फल खट्टे होंगे। यह भी ध्यान देने योग्य है कि छिलके का गुलाबी रंग यह दर्शाता है कि फल खट्टा होगा।
"साँप फल" खाओ, एक नियम के रूप में,कच्चा, ऐसे ही या सलाद में मिला कर। इसका उपयोग पेय, परिरक्षित या जैम बनाने के लिए किया जा सकता है। इसके अलावा मसालेदार अपंग हेरिंग का एक व्यंजन है, जिसे मांस या मछली के साथ क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जाता है।
इस तथ्य के बावजूद कि फल कांटेदार हैं, गूदे तक पहुंचना मुश्किल नहीं है। फलों को छीलने के दो तरीके हैं, आप दोनों का उपयोग कर सकते हैं।
पहली विधि में, आपको सूखे पूंछ को धीरे से तोड़ना होगा और फिर उबले अंडे की तरह फल छीलना होगा।
दूसरा तरीका और भी आसान है। आपको बस फल के बीच में दबाने की जरूरत है और यह अपने आप स्लाइस में खुल जाएगा।
"साँप फल" खाते समय यह याद रखने योग्य है कि इसे थोड़े समय के लिए संग्रहीत किया जाता है, इसलिए बेहतर है कि छिलके वाले फल को तुरंत खा लें। इस तरह आप इसका असली स्वाद चखेंगे।
"साँप फल" वास्तव में उपयोगी का भंडार हैपदार्थ और विटामिन, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि यह भी बहुत स्वादिष्ट है। इस फल के गूदे में विटामिन सी, पेक्टिन, कैल्शियम, बीटा-कैरोटीन, पोटेशियम, फास्फोरस और आयरन होता है।
इन पदार्थों की सामग्री के कारण हेरिंग माना जाता हैदृष्टि के लिए बहुत फायदेमंद है, इसमें याददाश्त बढ़ाने वाले गुण होते हैं, और यह फाइबर का भी एक अच्छा स्रोत है। इसे प्रतिरक्षा और सामान्य स्वास्थ्य में सुधार के लिए भी खाया जाता है।
दक्षिण पूर्व एशिया के लोग बहुत पसंद करते हैं"साँप का फल"। इसके उपयोगी गुण यहीं समाप्त नहीं होते हैं। यह भी माना जाता है कि कसैले पदार्थ टैनिन के कारण, फल में एक हेमोस्टेटिक गुण होता है, शरीर से हानिकारक पदार्थों को निकालता है, और दस्त और बवासीर के खिलाफ लड़ाई में भी अच्छा होता है।
स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव के संबंध मेंव्यक्ति, हेरिंग नहीं करता है। बेशक, आपको यह याद रखने की ज़रूरत है कि सब कुछ एक उपाय होना चाहिए, क्योंकि किसी भी मामले में अधिक खाने से सकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ेगा। कुछ विशेष रूप से संवेदनशील लोगों में, z "फल हो सकता है" एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है।
ज्यादातर पौधे जंगली में पाए जा सकते हैं और आप शायद ही कभी इसकी सीमा की सीमाओं के बाहर मिलते हैं। फल का निर्यात भी बहुत कम होता है, क्योंकि फल जल्दी खराब हो जाते हैं।
इन कारणों से आप खुद को विकसित करना चाहेंगे"साँप का फल"। इस तरह के पेड़ को घर पर उगाना संभव है, बस आपको इसके लिए धैर्य और उचित देखभाल की जरूरत है। जंगली में, पौधा 50 साल या उससे अधिक समय तक फल दे सकता है।
लेकिन इससे पहले कि आप बढ़ना शुरू करें, यह जानने लायक हैकि ताड़ के पेड़ चार साल बाद ही फल देना शुरू कर देंगे, यदि सभी आवश्यक शर्तें प्रदान की जाती हैं, और फल छह महीने के भीतर खुद पक जाते हैं। पेड़ बहुत अच्छा बढ़ता है, लेकिन लंबे समय तक।
बाल्टिक हेरिंग उन बीजों की मदद से प्रजनन करती है जो गूदे के अंदर होते हैं। तो इसमें कुछ टुकड़े लगेंगे।
एक हड्डी लगाने से पहले, यहसबसे पहले, आपको कई दिनों तक गर्म पानी (लगभग 27 डिग्री) में भिगोना होगा। इस समय के बाद, हड्डी को एक विशेष माध्यम में लगाया जाना चाहिए - हेटेरोआक्सिन और अंकुरित, लगातार 20-30 डिग्री का तापमान प्रदान करना। 3-4 सप्ताह के बाद, बीज पूंछ को बाहर फेंक देंगे, जिसके बाद उन्हें प्रत्यारोपित करने की आवश्यकता होगी।
रोपण के लिए, ताड़ के पेड़ के लिए मिट्टी का चयन करें, इसमें हैहेरिंग के लिए आवश्यक सभी गुण। यह एक अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी है, जिसकी अम्लता का स्तर 5-7 पीएच है। पौधे को सीधी धूप पसंद नहीं है और उसे बहुत अधिक नमी की आवश्यकता होती है। यदि आप उच्च आर्द्रता और हवा का तापमान प्रदान नहीं करते हैं, तो ताड़ का पेड़ बढ़ना बंद कर देता है और मर सकता है। जमीन में रोपण के लगभग 3 महीने बाद हेरिंग उग आएगी।
जब ताड़ का पेड़ बड़ा हो जाता है, तो आपको इसकी उपस्थिति की निगरानी करने की आवश्यकता होती है। अतिरिक्त पार्श्व शूट और पत्तियों को समय पर हटा दिया जाना चाहिए, क्योंकि उन पर कांटों की उपस्थिति के साथ ऐसा करना अधिक कठिन होगा।
यदि चार वर्ष में हथेली अच्छी हो तोविकसित करें, सभी आवश्यक पदार्थ प्राप्त करें, निषेचन, पानी और तापमान शासन प्राप्त करें, वह पहले फलों से प्रसन्न होगी। बेशक, घर के बने फल जंगली की तरह स्वादिष्ट नहीं होंगे, फिर भी वे खुशी लाएंगे।
