रूसी व्यंजनों की कल्पना करना काफी कठिन हैपाई के बिना, वे छोटे देशों में हैं, लेकिन विदेशी देशों में हमारे व्यंजनों के बहुत सक्रिय राजदूत हैं। अंडे, मशरूम, चेरी, मांस और गोभी के साथ छोटे, छोटे और बड़े - वे इतने विविध हैं कि हजारों व्यंजन हैं। हालांकि, जैसा कि वे कहते हैं, सभी केक अच्छे होते हैं, लेकिन सबसे स्वादिष्ट वे हैं जिनकी दादी बेक्ड होती है।
पाई - न केवल स्वादिष्ट, बल्कि यह भी बहुत सुविधाजनक हैपकवान। जब मैं अपने परिवार के लिए बोर्श, सूप या शोरबा बनाती हूं, तो मैं हमेशा उनके लिए पाई बनाती हूं। और आप पहले से ही एक स्पष्ट विवेक के साथ कह सकते हैं कि एक स्वादिष्ट और हार्दिक रात का खाना तैयार है।
हमेशा प्रियजनों को खुश करना चाहते हैंपाक। मैं मशरूम के साथ अपने पाई कोशिश करने का प्रस्ताव करता हूं, जिस नुस्खा से मैं आपको खुशी से बताऊंगा। मैं पाई के लिए आटा पकाता हूं: गर्म दूध में मैं खमीर, थोड़ा आटा और चीनी का एक चम्मच जोड़ता हूं। मैं एक घंटे के लिए ढक्कन के नीचे गम छोड़ देता हूँ। और इस समय मैं एक भराई तैयार करता हूं। मेरा परिवार मशरूम के साथ पाई प्यार करता है, इसलिए हर गर्मियों में हम सर्दी के लिए स्वादिष्ट पेस्ट्री खाने के लिए पर्याप्त मशरूम फसल करते हैं। मशरूम के साथ पाई के लिए भरना तैयार करना आसान है: मक्खन में, प्याज तलना, मशरूम, नमक और थोड़ा खट्टा क्रीम जोड़ें। यही वह है - भरना तैयार है।
तो ओपरा आया।अब इसमें एक सौ ग्राम मक्खन, एक अंडा, चीनी के दो चम्मच और तीन गिलास आटा जोड़ें। हम सभी सामग्री अच्छी तरह मिलाते हैं। पाई के लिए आटा आपके हाथों तक नहीं रहना चाहिए। हम इसे बेसिन में स्थानांतरित करते हैं और इसे एक तौलिया से ढकते हैं। अगर भरना ठंडा हो गया है, तो आप मशरूम के साथ पाई बनाना शुरू कर सकते हैं।
मैं आम तौर पर मशरूम के साथ पाई तलनावनस्पति तेल, लेकिन कई उन्हें ओवन में सेंकना पसंद करते हैं। तो अपने आप को चुनें कि आप कैसे पकाएंगे। दोनों विकल्प अच्छे हैं। फ्राइंग के लिए, आपको पर्याप्त मात्रा में वनस्पति तेल लेना होगा, ताकि केक जल्दी पकाए जाएं और तेल के साथ भिगोने का समय न हो। एक और रहस्य: तेल बहुत गर्म होना चाहिए - इसे बहुत गरम किया जाना चाहिए और केवल तलना शुरू करना चाहिए।
बेक्ड पाई के लिए मेरी दादी से एक नुस्खा है, जिस पर उसने मशरूम के साथ आलू की पाई पकाई। खुशी के साथ मैं साझा करूंगा।
परीक्षण के लिए आपको एक किलोग्राम आलू की जरूरत है, तीनअंडे, खट्टे क्रीम के चार चम्मच, आटे के चार चम्मच और 50 ग्राम वनस्पति तेल। आलू उबला हुआ है, फिर ठंडा और मांस grinder के माध्यम से पारित किया। यह खट्टा क्रीम, अंडे, नमक, वनस्पति तेल और आटा जोड़ता है। आलू आटा तैयार है।
भरने के लिए, आपको निश्चित रूप से मशरूम की ज़रूरत है,प्याज, थोड़ा सफेद रोटी, हिरन, वनस्पति तेल। रोटी को दूध में पहले से भिगोया जाना चाहिए, वनस्पति तेल में प्याज प्याज, मांस की चक्की के माध्यम से सभी अवयवों को चालू करें और प्याज, नमक और काली मिर्च में जोड़ें।
आटा को दो हिस्सों में विभाजित किया जाना चाहिए, रोल आउट करेंप्रत्येक एक पट्टी में। पहली पट्टी पर तीन सेंटीमीटर के एक चरण के साथ गेंदों के रूप में भरने पट्टी। पहली बार कवर करने वाली दूसरी पट्टी, उन्हें एक चाकू से काटिये और किनारों के साथ केक को ठीक करें। फिर आपको धातु की चादर पर मशरूम के साथ पैटी डालना होगा, उन्हें अंडे और सेंकना के साथ ग्रीस करना होगा।
बेशक, किसी भी घर का बना पेस्ट्री अपरिवर्तनीय हैंरोजमर्रा और उत्सव की मेज दोनों के लिए एक पकवान। और शायद ही कोई ऐसा कहता है कि वह अलग-अलग भरने के साथ घर का बना पाई पसंद नहीं करता है। हालांकि, दुर्भाग्यवश, कई गृहिणी तैयारी प्रक्रिया को एक लंबा और परेशान व्यवसाय मानते हैं, खासकर यदि वे अन्य दिनों में काम करते हैं। इस मामले में, मेरा सुझाव है कि आप दुकान में तैयार आटा, flaky या खमीर खरीदते हैं, और आप हाथ में है कि मांस, चिकन, मशरूम, गोभी, सेब और यहां तक कि जैतून का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि आपके परिवार के लिए पैटी प्यार से बने होते हैं। आखिरकार, मालकिन के लिए कुछ भी इतना महत्वपूर्ण नहीं है, अपने घर के सदस्यों के चेहरों पर एक खुश मुस्कुराहट कैसे देखें।
