फलियाँ जैसे फलियाँबहुत से लोग जानते हैं। इस बीच, शुरू में केवल नई दुनिया के निवासियों को इसके स्वाद और उपचार गुणों के बारे में पता था, और केवल कोलंबस के अभियान के लिए धन्यवाद, सेम, अन्य संस्कृतियों के साथ, यूरोप में आप्रवासित, और वहां से वे रूस आए। कुछ समय के लिए यह फसल वानस्पतिक उद्यानों में उगाई गई थी, और कई वर्षों के बाद ही साधारण किसान फलियाँ उगाने में सक्षम हो गए थे।
सौभाग्य से, इन दिनों हम सेम के साथ सब कुछ कर सकते हैं,हम क्या चाहते हैं। यह उस से है कि स्वादिष्ट सूप पकाया जाता है, सलाद, मुख्य पाठ्यक्रम और बहुत कुछ बनाया जाता है। बीन्स में औषधीय गुण भी हैं जो पारंपरिक चिकित्सा में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। उदाहरण के लिए, डायबिटीज मेलिटस के इलाज के लिए हरी फली के रस का उपयोग किया जाता है, और सूखी बीन्स के पाउडर का उपयोग जलने और एक्जिमा के इलाज के लिए किया जाता है।
बीन रेसिपी स्वस्थ का एक स्रोत हैभोजन, विटामिन और पोषक तत्वों का भंडार। इसके अलावा, बीन्स किसी भी डिश को एक समृद्ध स्वाद देते हैं, हालांकि बहुत से लोग इसे पसंद नहीं करते हैं। आप दोनों हरी बीन्स (जैसे शतावरी) और पके बीन्स खा सकते हैं। उत्तरार्द्ध, उनमें से कुछ पकाना शुरू करने से पहले, रात भर भिगोना चाहिए। डिब्बाबंद फलियों से बने व्यंजन लगभग ताज़े होते हैं, और कुछ व्यंजनों में डिब्बा बंद फलियाँ होती हैं, कच्ची नहीं।
निम्नलिखित बीन रेसिपी स्वादिष्ट है:
बीन सलाद
सामग्री: 300 ग्राम सेम, रोटी के 3 स्लाइस, प्याज, मेयोनेज़।
तैयारी:रात से पहले, सेम को पानी में भिगोएँ और रात भर छोड़ दें। सुबह हम पानी को सूखा देते हैं, और पकाए जाने तक कम गर्मी पर सेम को उबालते हैं। जबकि अनाज उबल रहे हैं, ब्रेड को स्लाइस में काट लें और इसे कड़ा हुआ प्याज के साथ पैन में भूनें। ब्रेड को क्रिस्पी होने तक फ्राई करें। उबले हुए बीन्स को सलाद कटोरे में डालें, इसमें तली हुई रोटी डालें और मेयोनेज़ के साथ सब कुछ सीज़न करें। बीन व्यंजन के लिए ऐसा नुस्खा किसी भी छुट्टी के लिए काम में आएगा, और इसकी तैयारी में अधिक समय और पैसा नहीं लगेगा।
हरी बीन्स के साथ व्यंजन हमेशा स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं, जबकि उनकी कैलोरी सामग्री बहुत अधिक नहीं होती है। उदाहरण के लिए, आप इस तरह से सलाद बनाने की कोशिश कर सकते हैं:
हरी बीन्स का सलाद
सामग्री: 300 ग्राम हरी बीन्स, सेब साइडर सिरका, प्याज, डिल, अजमोद, नमक, काली मिर्च।
तैयारी:हरी बीन्स को टुकड़ों में काट लें, उबलते पानी में उबाल लें, फिर उन्हें एक कोलंडर में डालें और सलाद कटोरे में डालें। साग, सेब साइडर के 2 बड़े चम्मच (आप वाइन कर सकते हैं) सिरका, बारीक कटा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए जोड़ें। वनस्पति तेल के साथ सलाद का मौसम।
मैं आपके ध्यान में सेम व्यंजनों के लिए कुछ और नुस्खा लाता हूं जो पूरे परिवार को निश्चित रूप से पसंद आएगा:
बेकन के साथ हरी बीन्स
सामग्री: 400 ग्राम हरी बीन्स, 1 प्याज, 50 ग्राम बेकन, मार्जोरम, काली मिर्च, नमक।
तैयारी:फली को धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को बारीक काट लें, बेकन को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक प्रीहीटेड स्किलेट में, जैतून के तेल में बेकन और प्याज को भूनें जब तक कि रंग न बदल जाए। स्वाद के लिए पैन में सेम, नमक, मार्जोरम और काली मिर्च जोड़ें। कवर और 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल।
बीन्स और टमाटर के साथ प्यूरी सूप
सामग्री: 1 किलो बीन प्यूरी, 1 लीटर पानी, 1 सिर का प्याज, 40 ग्राम पास्ता, 1-2 टमाटर, आधा गिलास क्रीम, 1 अंडा, 2 बड़े चम्मच मक्खन, नमक और काली मिर्च।
तैयारी:बीन्स को रात भर भिगो दें, सुबह उन्हें उबाल लें और उनसे मैश किए हुए आलू बनाएं। पानी से परिणामी प्यूरी को पतला करें और एक उबाल लें। क्रीम, जर्दी और मक्खन जोड़ें। पूर्व कटा हुआ टमाटर उबालें, फिर उन्हें एक पैन में प्याज के साथ सॉस करें और सूप में जोड़ें। सेवा करते समय सूप को सुंदर दिखने के लिए, आप इसे शीर्ष पर कसा हुआ पनीर के साथ छिड़क सकते हैं। केवल गर्म परोसें।
