हाल ही में स्टोर अलमारियों पर दिखाई दियानया उत्पाद - प्रसार। बहुत से लोग नहीं जानते कि एक प्रसार क्या है, और इसलिए इस उत्पाद पर संदेह है। हालांकि, पश्चिम में यह काफी मांग में है। मक्खन की तुलना में इसका अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है। स्थिति को स्पष्ट करने के लिए, आइए बात करते हैं कि प्रसार क्या है।
यह शब्द अंग्रेजी भाषा से हमारे पास आया था।यह "स्ट्रेचिंग" या "स्मीयरिंग" के रूप में अनुवाद करता है। यह एक ऐसे उत्पाद को दिया गया नाम है जिसमें दूध में वसा की प्रतिकृति होती है, आसानी से फैल जाती है और इसमें प्लास्टिक की स्थिरता होती है।
Существует ошибочное мнение, что спред - это मार्जरीन या कम गुणवत्ता वाला मक्खन। मक्खन में केवल पशु वसा होते हैं। इसके विपरीत, एक नए उत्पाद में इस घटक के कई प्रकार होते हैं। स्पर्ड एक संयुक्त उत्पाद है जिसमें वनस्पति वसा (नारियल, ताड़ और अन्य वनस्पति तेल) और जानवर शामिल हैं। उदाहरण के लिए, मार्जरीन में पशु उत्पादों का अनुपात न्यूनतम है।
इस उत्पाद की संरचना को नियंत्रित करने के लिए विशेष रूप से ध्यान दिया जाता है। इसमें रसायनों के उपयोग को सख्ती से नियंत्रित किया जाता है। इसलिए, मार्जरीन के उपयोग से शरीर को अधिक नुकसान होता है।
और अब एक प्रसार क्या है और इसके गुणों के बारे में अधिक विस्तार से।
इसमें कोलेस्ट्रॉल कम होता है।यह इसे मक्खन से अलग करता है। इसलिए, यह उन लोगों के लिए अधिक उपयुक्त है जो आहार का पालन करते हैं। कम कैलोरी सामग्री भी एक सकारात्मक गुणवत्ता का प्रसार है। संयुक्त रचना आपको विभिन्न उपयोगी पदार्थों के साथ शरीर को संतृप्त करने की अनुमति देती है।
इस उत्पाद का शेल्फ जीवन महत्वपूर्ण है, जो एक सकारात्मक गुणवत्ता भी है। फैल का उपयोग कन्फेक्शनरी और बेकिंग की तैयारी के लिए किया जा सकता है। इसके अलावा, यह तलने के दौरान नहीं जलता है।
अगर हम इस उत्पाद के नुकसान के बारे में बात करते हैं, तो वेअभी भी वहाँ है। यह, सबसे पहले, कृत्रिम तरीकों द्वारा प्राप्त ट्रांस वसा की उपस्थिति है। इस प्रक्रिया के परिणामस्वरूप, वनस्पति तेल को एक अधिक ठोस संरचना में संसाधित किया जाता है। ये तत्व धमनियों की दीवारों की स्थिति को प्रभावित करते हैं, जो हृदय रोग, मधुमेह, कैंसर और अन्य का कारण है। इसलिए, उनका हिस्सा 8% से अधिक नहीं होना चाहिए। लेकिन, दुर्भाग्य से, मक्खन के अधिकांश ब्रांडों में भी ये घटक होते हैं।
फैट फैट 39 प्रतिशत से कम नहीं होना चाहिए।
यह उत्पाद कई प्रकारों में विभाजित है।
पहला प्रकार फैलता है जिसमें दूध वसा का अनुपात 50% है। वे मक्खन के लिए संरचना में समान हैं।
दूसरा प्रकार 15 से 49% डेयरी घटकों से युक्त उत्पाद है।
और अंत में, अंतिम प्रकार का प्रसार मार्जरीन की अधिक याद दिलाता है, क्योंकि इसमें कोई डेयरी उत्पाद नहीं हैं।
फैलाना कोई हानिकारक उत्पाद नहीं है। इसके अलावा, कई लोग हाल ही में इसे खरीदना पसंद करते हैं। इसलिए, उन्हें इस बात की पूरी जानकारी होनी चाहिए कि प्रसार क्या है।
कुछ निर्माता अक्सर इसे तेल के रूप में देते हैं।क्रीमी, पैकेज पर इस नाम का संकेत है। यह नहीं होना चाहिए। पैकेजिंग पर, निर्माता को इस उत्पाद में निहित सब्जी और दूध वसा की मात्रा का संकेत देना चाहिए। यदि प्रसार में कोई डेयरी घटक नहीं हैं, तो निर्माता यह इंगित करता है। इस उत्पाद को गुणवत्ता वाले उत्पाद के रूप में दावा नहीं किया जाना चाहिए।
प्रसार की गुणवत्ता सब्जी के प्रकार पर भी निर्भर करती हैघटक जो इसके उत्पादन के लिए उपयोग किए गए थे। ताड़ और नारियल के तेल में ट्रांस वसा नहीं होती है और इन्हें अधिक पसंद किया जाता है। दूसरा प्रकार इन उत्पादों और प्रसंस्कृत वनस्पति तेल का एक संयोजन है। प्रसार में कृत्रिम डेयरी घटक भी हो सकते हैं। इसके बावजूद, उनमें ट्रांस वसा का अनुपात न्यूनतम है।
इस जानकारी का उपयोग करते हुए, यदि आप इस विशेष उत्पाद को पसंद करते हैं, तो आप वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाले प्रसार का चयन कर सकते हैं।
