यह शब्द इस तथ्य की पुष्टि करता है कि मांस का निर्माण होता हैसीमा शुल्क और इस्लामी सिद्धांतों के अनुसार पूरी तरह से। इसमें उन घटकों को शामिल नहीं किया जाता है जिन्हें मुस्लिम (हरम) द्वारा नहीं खाया जा सकता है। चिकन हलाल एक उत्पाद, स्वच्छ और शारीरिक रूप से और आध्यात्मिक रूप से है। और वैसे, यह न केवल मुस्लिमों द्वारा, बल्कि अन्य धर्मों के लोगों द्वारा भी खाया जा सकता है।
इस तरह के मांस को बहुत उपयोगी माना जाता है।एक जानवर जो इस परंपरा के अनुसार वध किया गया है, पूरी तरह से रक्तहीन है। इसमें गुलाबी रंग के स्वर होते हैं। रक्त, जैसा कि आप जानते हैं, बैक्टीरिया के विकास के लिए अनुकूल वातावरण है, जिसमें रोगजनकों के बीच। उनके प्रजनन की प्रक्रिया पक्षी के विघटन के बाद कुछ मिनटों के भीतर शुरू हो सकती है, और इसमें एक अद्भुत चरित्र है। हलाल मुर्गियों में यह कमी नहीं है। इसके अलावा, मांस में कई अन्य महत्वपूर्ण विशेषताएं हैं।
इस्लामिक परंपराओं के अनुसार भोजन करना चाहिएकेवल बिल्कुल स्वस्थ जानवर जिन्हें जैविक योजक के उपयोग के बिना खिलाया जाता है, अर्थात्, विशेष फ़ीड का उपयोग किया जाता है। केवल वे रक्त के पूर्ण रिलीज के साथ कसाई के अधीन हैं। इस्लामी नियमों के अनुसार, हलाल मुर्गियों को अनुष्ठान वध के सटीक पालन की आवश्यकता होती है। इस मामले में, सर्वशक्तिमान का नाम उल्लेख किया गया है। इसके अलावा गर्दन की धमनियों का एक भाग आवश्यक है, प्रत्येक शव का पूरा रक्तस्राव।
आज, पोल्ट्री फार्म 2 प्रकार के वध का उपयोग करते हैं: मैनुअल और मैकेनिकल (एक परिपत्र चाकू के साथ)। वध करने वाले मुस्लिम विश्वास के होने चाहिए (हालाँकि, यहूदियों या ईसाइयों को अनुमति है)।
स्वचालित तरीका, ज़ाहिर है, निर्माताओंमैनुअल की तुलना में अधिक आसानी से उपयोग करें, क्योंकि यह अधिक प्रभावी है। पोल्ट्री फार्मों में, पोल्ट्री घरों से दिया जाने वाला एक पक्षी कन्वेयर पर अपने पैरों से निलंबित होता है। फिर, इस प्रक्रिया के कार्यान्वयन में मानकों के विशेषज्ञों के मार्गदर्शन में, श्रमिकों में से एक प्रार्थना पढ़ता है।
После этого диспетчер нажимает на кнопку, и निलंबित पक्षी कन्वेयर में प्रवेश करता है। और गोलाकार चाकू पक्षी को मारते हैं। इस पद्धति के नुकसान में यह तथ्य शामिल है कि वध किए गए हलाल मुर्गियां आकार में भिन्न हो सकती हैं, जिसका अर्थ है कि हाथ मिल की तरह घुमाया जाने वाला चाकू कभी-कभी चीरों को बना देगा जिससे पक्षियों की गर्दन पूरी तरह से कट जाए। शरिया के अनुसार, इस तरह का शव भोजन के लिए गैरकानूनी हो जाता है। इसके अलावा, चीरों को गर्दन के साथ सिर के जंक्शन पर नहीं बनाया गया है, अनुचित रूप से उकसाया हुआ नस नस मांस को खराब रूप से रक्तहीन बना सकता है। इस मामले में, चिकन मांस को ठीक कर दिया जाएगा, खाने से मना किया जाएगा।
लेकिन हाथ से कर्मकांड वध के बाद, कार्यकर्तागर्दन के साथ एक चाकू ब्लेड के साथ एक गहरी चीरा बनाता है ताकि कैरोटिड धमनी और गले की नस एक साथ शामिल हो। वध के तुरंत पहले, सर्वशक्तिमान का नाम और एक प्रार्थना का उच्चारण किया जाता है। यदि यह नहीं कहा गया है, तो मांस को हराम माना जाता है।
पक्षियों का वध खून तक नहीं हैदूर से बहता है। और प्रक्रिया की शुद्धता, तापमान और समय शासन, निकासी की पूरी तरह से, और पोल्ट्री फार्म में पैकिंग बैग में आगे की पैकेजिंग हलाल मानक समिति नियंत्रकों द्वारा अत्यंत गंभीरता के साथ निगरानी की जाती है।
