दुनिया में विभिन्न सॉसेज हैंआकार और आकार: गोमांस, पोर्क, चिकन, पनीर, प्याज और लगभग कुछ भी। सामान्य तौर पर, इस उत्पाद के अधिकांश प्रेमी चाहते हैं कि सॉसेज एक शेल में विशेष रूप से मांस का मिश्रण हो, हालांकि मांस हमेशा उनमें मौजूद नहीं हो सकता है। उदाहरण के लिए, प्राचीन काल में, मछली के सॉसेज बेहद लोकप्रिय थे, और ग्लैमरगन, वेल्स में, सॉसेज हमेशा पनीर और लीक से बने होते थे। आकृतियों के लिए, इस संबंध में वे भी भिन्न हैं: उदाहरण के लिए, स्कॉटलैंड में, लोर्न नामक सॉसेज वर्ग हैं, और उनके पास कोई शेल नहीं है।
इस लोकप्रिय उत्पाद को सशर्त रूप से विभाजित किया जा सकता हैतीन श्रेणियों में। पहले में ताजा सॉसेज शामिल होना चाहिए, जिसे हमेशा पकाया जाना चाहिए, अर्थात् उबला हुआ। उन्हें स्मोक्ड लोगों द्वारा पीछा किया जाता है, जैसे सलामी: उन्हें अपेक्षाकृत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है और सॉसेज की तरह काटा जा सकता है। बाद की श्रेणी में तैयार या अर्ध-तैयार सॉसेज शामिल हैं, उन्हें ठंडा या गर्म खाया जा सकता है।
वास्तव में, सॉसेज बहुमुखी हैंएक उत्पाद जो कई व्यंजनों की तैयारी में इस्तेमाल किया जा सकता है। उनमें से एक बहुत ही मूल है और एक मज़ेदार रूप है, इसलिए बच्चे वास्तव में इसे पसंद कर सकते हैं। लेकिन इसे तैयार करते समय, यह विचार करने के लायक है कि सॉसेज को कितना खाना बनाना है। इस डिश को बहुत स्वादिष्ट नहीं कहा जाता है - "बालों वाली सॉसेज", लेकिन बच्चे निश्चित रूप से इसकी तैयारी की प्रक्रिया का आनंद लेंगे। इस व्यंजन के लिए, आपको सॉसेज और पतली स्पेगेटी की आवश्यकता होगी। तो, हम 30-40 सूखे पास्ता के टुकड़े लेते हैं, जिसके साथ हम सभी उपलब्ध स्थानों में और उसके माध्यम से सॉसेज को छेदते हैं। परिणाम एक प्रकार का "सॉसेज हेजहोग" होना चाहिए, जिसे सावधानी से उबलते हुए, थोड़ा नमकीन पानी के साथ सॉस पैन में डालना चाहिए। सॉसेज को पकाने का समय थोड़ा बढ़ जाता है। यह आवश्यक है ताकि उत्पाद के अंदर होने वाले पास्ता का हिस्सा अच्छी तरह से उबला हुआ हो। आमतौर पर, आधुनिक सॉसेज को 5 मिनट से अधिक नहीं पकाया जाता है। यदि आप उन्हें लंबे समय तक पकाते हैं, तो वे फट सकते हैं, या पूरी तरह से उखड़ सकते हैं, इसलिए, "बालों वाली सॉसेज" तैयार करने के लिए एक उत्पाद पर कंजूसी न करें, जिसमें अभी भी मांस शामिल है: इस तरह से आप डिश के एक अप्रिय "पतन" से बच सकते हैं और आप बहुत प्राप्त कर सकते हैं एक अजीब सॉसेज, जिसमें से सेंवई बालों की तरह लटक जाएगी। यह सुंदरता शीर्ष पर कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जा सकता है और थोड़ा केचप जोड़ा जा सकता है। दूसरे शब्दों में, एक मानक पकवान कुछ अकल्पनीय में बदल जाता है, लेकिन इससे कम स्वादिष्ट नहीं है।
कच्चे सॉसेज खाने, विशेष रूप से मेंसिलोफ़न, इसे दूर नहीं किया जाना बेहतर है। सबसे पहले, उनका स्वाद उबले हुए लोगों की तुलना में खराब है, और दूसरी बात, विषाक्तता का खतरा है, क्योंकि परिवहन के दौरान या उत्पाद को उतारने के दौरान, खोल की अखंडता का उल्लंघन हो सकता है, और इंटीरियर में ऑक्सीजन का प्रवेश इसे थोड़ा खराब कर सकता है। इसलिए, इन उत्पादों को उबालना अभी भी बेहतर है। सिलोफ़न में लिपटे हुए सॉसेज को कितना उबालना चाहिए, और क्या इसे हटाया जाना चाहिए? आप उन्हें खोल और इसके बिना दोनों में पका सकते हैं, लेकिन यह माना जाता है कि प्लास्टिक की चादर में पकाए गए सॉसेज अभी भी स्वादिष्ट हैं, क्योंकि यह आपको उत्पाद में अधिक पोषक तत्वों को संग्रहीत करने की अनुमति देता है। दूसरी ओर, इस प्रकार के उत्पाद की वर्तमान गुणवत्ता को देखते हुए, आवरण को हटाने के लिए बेहतर है ताकि बहुत उपयोगी पदार्थ पानी में न जाएं।
अप्राकृतिक रूप से कितने सॉस पकाया जाता हैशेल, हम कह सकते हैं कि 2-3 मिनट उनके लिए गर्मी उपचार की खुराक प्राप्त करने और अपने स्वाद को न खोने के लिए पर्याप्त है, और इसके अलावा गिर नहीं है। यदि आप सिलोफ़न में पकाते हैं, तो आपको इसे किनारों के साथ थोड़ा काटने की जरूरत है, ताकि बाद में इसे हटाने के लिए अधिक सुविधाजनक हो। आप अपनी अखंडता को बनाए रखने और अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने के लिए एक दो बार कांटा के साथ सॉसेज को छेद सकते हैं।
और अंत में, कुछ शब्द कि कितना खाना बनाना हैमाइक्रोवेव और डबल बॉयलर में सॉसेज। माइक्रोवेव में इन मांस उत्पादों को पकाने के लिए, आपको उन्हें पानी से भरने की ज़रूरत है ताकि यह सॉसेज को पूरी तरह से कवर करे और उन्हें ओवन में डाल दे, जिसे पूरी शक्ति से चालू किया गया है। इस मोड में, पकवान तीन मिनट में तैयार हो जाएगा। लेकिन इस मामले में, सिलोफ़न को हटाने के लिए बेहतर है, अन्यथा यह फट जाएगा, जो माइक्रोवेव के लिए बहुत खराब होगा।
डबल बॉयलर में पकाने के लिए कितना सॉसेज है? चूंकि उत्पादों को यहां पानी से नहीं भरा जाता है, लेकिन भाप से पकाया जाता है, सॉसेज को पूरी तत्परता की स्थिति तक पहुंचने में 8-10 मिनट लगेंगे।
