150 से अधिक वर्षों के लिए, क्रीमिया प्रायद्वीप इसके लिए प्रसिद्ध रहा हैअंगूर और महीन मदिरा। मस्कट अंगूर और इससे प्राप्त पेय विशेष रूप से सराहे जाते हैं। ट्रू क्रिमियन मस्कट दो साल पुराना विंटेज मिठाई पेय है जिसमें बहुत उज्ज्वल गुलदस्ता और सिट्रॉन नोट्स हैं। इस शराब की कीमत बहुत अधिक है।
जायफल वाइन की लागत को कम करने के लिए, नहींस्वाद में खो जाने पर, मस्केल ड्रिंक बनाने की तकनीक विकसित की गई। यह जायफल से इसकी भिन्न रचना द्वारा प्रतिष्ठित है। यह आमतौर पर मुश्किल है। जायफल के अलावा, विभिन्न यूरोपीय अंगूर की किस्मों को इसमें जोड़ा जाता है)। विनिर्माण प्रौद्योगिकियां भी भिन्न हैं। मस्कट वाइन को अत्यधिक देखभाल के साथ बनाया जाता है। आखिरकार, इस अंगूर की विविधता वाले सुगंधित पदार्थ आसानी से ऑक्सीकरण होते हैं, और विशिष्ट गुलदस्ता गायब हो जाता है। मस्केल्ट ("ब्लैक मासेंड्रा", उदाहरण के लिए) मिठाई वाइन की सामान्य तकनीक के अनुसार उत्पादन किया जाता है। धीरज भी मायने रखता है। सभी मस्कट ब्रांडेड पेय हैं, मस्कटल्स साधारण मदिरा हैं।
मासंद्रा का छोटा सा रिसॉर्ट शहर स्थित हैक्रीमिया प्रायद्वीप के दक्षिणी तट पर सबसे सुंदर क्रीमियन पहाड़ों के पैर में। बच्चों के साथ परिवारों को मसंद्रा में आराम करना पसंद है। यह यहाँ शांत और आरामदायक है। जुनिपर और पाइन ग्रोव्स सुरम्य समुद्र तटों के साथ वैकल्पिक हैं। शहर को बालनोलॉजिकल महत्व का सहारा माना जाता है और प्रसिद्ध क्रीमियन वाइन की राजधानी है। यहां एक विश्व प्रसिद्ध क्रीमियन वाइन सेलर भी है। इसे लेव गोलित्सिन की पहल की बदौलत खोला गया, जिन्हें राजकुमार-विजेता कहा जाता था। मैंने व्यक्तिगत और सावधानी से जगह चुनी: क्रीमिया, मसंद्रा! यह सम्राट को आश्चर्यजनक मस्संद्रा माइक्रॉक्लाइमेट के विवरण के साथ सूचित किया गया था।
बेसमेंट कॉम्प्लेक्स तीन साल में तैयार हुआ और बन गयासंसार में सर्वोत्तम। 50 मीटर (प्रत्येक 150 मीटर लंबी!) की गहराई पर सात सुरंगें विशेष वेंटिलेशन शाफ्ट के साथ समाप्त हुईं। इन सुरंगों में, मदिरा ओक बैरल में वृद्ध हुई थी। बोतलबंद करने के बाद, पत्थरों से बने विशेष निशानों में नौ दीर्घाओं में स्थित बोतलों में शराब। वे एक साथ एक लाख बोतलें रख सकते थे! तहखाने के पूरे विशाल क्षेत्र को विद्युतीकृत किया गया था, और श्रमिकों के लिए विशेष उठाने के तंत्र का आयोजन किया गया था।
आज मस्संड्रा वाइन बनाने का संयंत्र दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसका शराब संग्रह (एक मिलियन से अधिक बोतलें) 1998 से गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स में है।
मस्सेंड्रा एसोसिएशन में नौ कारखाने हैं, जिनमें से मुख्य विंटेज वाइन की याल्टा फैक्ट्री है।
इस प्रसिद्ध मस्सेंड्रा सेलर की वाइन ने कई बार अंतरराष्ट्रीय प्रतियोगिताओं और प्रदर्शनियों में भारी संख्या में पुरस्कार जीते हैं।
यह शराब साधारण गढ़वाले की हैमिठाई मीठी मदिरा। यह गूदे से अधूरी किण्वन द्वारा बनाया गया है, इसे गूदे पर निकालना चाहिए। मस्केल "ब्लैक मस्सेंड्रा" के रूप में इस तरह के एक पेय के उत्पादन के लिए पौधा में कम से कम 19% की चीनी संतृप्ति के साथ यूरोपीय अंगूर की किस्में (65-72%) और मस्कट की किस्में (28-35%) होती हैं। फिर पेय को एथिल अल्कोहल के साथ गढ़वाया जाता है।
पहुंचने पर प्रसंस्करण के लिए बेरी की कटाई की जाती है20% या अधिक की चीनी सामग्री। तैयार पेय अल्पुका वाइनरी के तहखाने में वृद्ध है। बड़े पैमाने पर क्रीमिया क्रीमिया द्वारा विनिर्माण प्रक्रिया का पेटेंट कराया गया है।
Muscovite रंग गहरे रूबी से अमीर तक होते हैं। शराब की सामग्री - 16%, शर्करा - 15%, अम्लता 5 ग्राम / डीएम3.
पेय एक एपेरिटिफ है।स्वाद थोड़ा मसालेदार है और विदेशी फलों के संकेत से भरा है। सुगंध जायफल के उज्ज्वल टन के साथ मीठा है, aftertaste बहुत परिपक्व, नरम, वार्मिंग है। मस्कटेल "ब्लैक मस्सेंड्रा" जीभ पर एक हल्के आड़ू का स्वाद छोड़ देता है, जो चारजो तरबूज और पदक की सुगंध के साथ मिलाया जाता है।
प्रसिद्ध याल्टा तहखाने की मदिरा दुर्लभ हैंउदासीन छोड़ दें। और अगर पुरुष मजबूत विंटेज वाइन पसंद करते हैं, तो महिला मस्कोवाइट "मस्सेंड्रा ब्लैक" जैसे पेय से प्रसन्न होती है। मानवता के कमजोर आधे हिस्से की समीक्षा भावनाओं से अभिभूत हैं। वे इसे शानदार कहते हैं, वे कहते हैं कि सिर इससे भारी नहीं होता है, यह डेसर्ट के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। शराब के शौकीनों को "मस्सेंड्रा" से "मस्कट ब्लैक" कहते हैं जो मिठास और मिठाई के राजा हैं!
मस्केल वाइन "ब्लैक मस्सेंड्रा" साधारण, मिठाई वाइन को संदर्भित करता है। जहाँ कहीं भी विट्रीकल्चर विकसित किया जाता है, उन्हें तैयार किया जाता है। त्वरित वृद्धावस्था बाकी से साधारण मिठाई मदिरा को अलग करती है।
मस्केल अंगूर की कटाई देर से की जाती है, अधिकतम पकने पर, अक्सर जामुन के सूखने का इंतजार किया जाता है।
कंघी को अलग किया जाता है, लुगदी को सल्फेट किया जाता है। मस्कटेल के उत्पादन के लिए ग्रेविटी वोर्ट का उपयोग किया जाता है। इसमें किण्वित लगभग 2 ग्राम / 100 सेमी3... फिर किण्वन पौधा को आवश्यक स्थिति में अल्कोहलयुक्त किया जाता है। मस्केल के लिए शराब सामग्री बनाने के लिए पल्प को हल्के से किण्वित किया जाता है या 55-60 तक गर्म किया जाता है 0एस
शराब सामग्री की परिपक्वता की प्रक्रिया को तेज करने और मिठाई टन को बढ़ाने के लिए, उन्हें लगभग 40 के तापमान पर मिश्रण को गर्म करने के लिए पास्चुरीकृत या अधीन किया जाता है। 0C. वातन सीमित है।
मस्संड्रा कस्तूरी की एक बोतल हमेशा अंधेरा होती हैरंग की। कॉर्क बेल्सा लकड़ी से बना है और सिकुड़ी हुई टोपी की खिड़की के माध्यम से दिखाई देने वाला (उभरा हुआ) मेसेंड्रा लोगो है। 2004 से, मासेंड्रा पेय 0.75 लीटर की बोतलों में बोतलबंद किया गया है।
कभी-कभी आप मस्कटेल ड्रिंक की बोतलें पा सकते हैंनिर्माता "Privetnoye" से "ब्लैक मस्सेंड्रा"। यह संयंत्र मस्सेंड्रा ग्रुप ऑफ़ कंपनीज़ की आधिकारिक शाखा है। प्रिवेटनॉय प्लांट की तर्ज पर वाइन की बॉटलिंग थोड़ी अलग होती है। 0.7 लीटर की क्षमता वाली बोतल में एक सपाट तल होता है; जीवीपी प्रिवेटनॉय साइन (मास्सेंड्रा के बजाय) कॉर्क, लेबल और सिकुड़ टोपी पर रखा गया है। स्टिकर पर (केवल!) बॉटलिंग की तारीख, महीने और वर्ष का संकेत दिया जाता है। नाम में भी अंतर हैं: एक उभरा हुआ चिन्ह "शेरोन"।
