गायों की सभी नस्लों को तीन बड़े समूहों में विभाजित किया गया है:मांस, डेयरी और मांस और डेयरी। बेशक, दूसरा सबसे लोकप्रिय किस्म का मवेशी है। हालांकि, किसान गायों को अक्सर पालते हैं। ऐसे जानवरों की कई नस्लें हैं। हमारे पास रूस में केवल पांच सबसे लोकप्रिय हैं।
बदले में, बैल की मांस नस्लों को तीन मुख्य समूहों में विभाजित किया गया है:
ब्रिटिश वंश का।इस समूह में एबरडीन एंगस, गैलोवे, शोरथोर्न और हियरफोर्ड नस्ल शामिल हैं। इस प्रजाति की गायों की मुख्य विशिष्ट विशेषता प्रारंभिक परिपक्वता है। इस समूह के गोबियों की सबसे अच्छी मांस नस्लें हियरफोर्ड और एबरडीन एंगस हैं।
फ्रांसीसी-इतालवी वंश -लाइट एक्विटेन, श्रोलेज़, मेन-अंजु, कियान, मार्किडजान, पीडमोंट, सिमेन्टल। इन नस्लों के सामान्य संकेत उच्च वजन और देर से पकने वाले माने जाते हैं। इस समूह के गोबी के मांस में बहुत अधिक वसा नहीं होती है।
ज़ेबुविड नस्ल और उन पर नई नस्लआधार। इस समूह में ब्रान्गस, संता गर्ट्रूड, ब्राह्मुज़िंस्काया, कंशेन आदि शामिल हैं। विशिष्ट विशेषताएं बड़े आकार, गर्मी के अनुकूलता, परजीवी रोगों के प्रतिरोध हैं।
हमारे देश में, मांस गायों की निम्नलिखित किस्में अक्सर सबसे अधिक पाई जाती हैं:
कजाख सफेद सिर वाले। यह ब्रिटिश हियरफोर्ड्स और स्थानीय कजाख-कलमीक आबादी को पार करके प्राप्त किया गया था। नस्ल बीसवीं शताब्दी के पहले तीसरे में यूएसएसआर में नस्ल की गई थी।
एबरडीन एंगस। यह नस्ल स्कॉटलैंड में प्राप्त की गई थी।
Hereford। स्थानीय अनुत्पादक मवेशियों से इंग्लैंड में बंधे।
लिमोसिन। इस गाय का जन्म स्थान फ्रांस है।
काल्मिक। यह हमारे देश में संख्या के मामले में पहले स्थान पर है। खानाबदोश काल्मिकों की जनजातियों द्वारा बहुत पहले ही इसे काट दिया गया था।
यह विविधता हमारे देश के लगभग सभी क्षेत्रों में पाई जाती है। मांस बछड़ा (कज़ाख सफेद सिर वाला) है:
मजबूत कंकाल;
छोटे पैर;
बैरल के आकार का शरीर, मोटे कोट के साथ सर्दियों के साथ ऊंचा हो गया।
इस किस्म के गोबी में मुरझाए, पीछे और किनारेलाल और पैर, पेट, सिर और छाती सफेद होती है। नस्ल को प्रारंभिक परिपक्वता और एक बहुत बड़ी मांस उपज की विशेषता है - 58-68%। वयस्क बैल 900 किलोग्राम वजन तक पहुंचते हैं। निरोध के क्षेत्र और स्थितियों के आधार पर, अंतिम आंकड़ा 200-300 किलोग्राम तक बढ़ या घट सकता है।
कज़ाख की विशिष्ट विशेषताओं में से एकसफेद सिर वाला यह है कि यह गर्मी को बहुत अच्छी तरह से सहन करता है। यह नस्ल मुख्य रूप से चराई तकनीक द्वारा उगाई जाती है। मांस की नस्लों के गोबी (पृष्ठ पर प्रस्तुत तस्वीरें स्पष्ट रूप से उनके प्रभावशाली आकार को प्रदर्शित करती हैं) ज्यादातर मामलों में खिलाने के लिए काफी सनकी हैं। यह सफेद सिर वाले कज़ाख के साथ लगभग नहीं है। सर्दियों में, ये जानवर घास के बजाय भूसे भी खिला सकते हैं।
हमारे देश में हर जगह इस प्रजाति के गोबी भी पाले जाते हैं। कलमीक नस्ल की मुख्य विशेषताएं हैं:
प्रकाश कंकाल;
अर्धचंद्राकार सींग;
सिर पर एक ओसीसीपटल शिखा की उपस्थिति।
इनमें से ज्यादातर गाय लाल हैं।सफेद निशान के साथ ऊन। कभी-कभी भूरे-मोती रंग के व्यक्ति भी पाए जाते हैं। एक काल्मिक वयस्क बैल का औसत वजन 950 किलोग्राम है, लेकिन कुछ मामलों में यह 1100 किलोग्राम तक पहुंच सकता है।
यह किस्म किसानों में लोकप्रिय है।मुख्य रूप से अपनी सटीकता और जल्दी से चारा करने की दुर्लभ क्षमता के कारण जीता। शरद ऋतु में, सर्दियों से पहले, मांस की नस्ल का एक गोभी - कलमीक - विशेष रूप से पोषक तत्वों के एक भंडार ("संगमरमर" परतों के रूप में वसा) जमा करता है।
इस प्रजाति की गायों की त्वचा तुरंत समाहित हो जाती हैवसामय ग्रंथियों के कई निकास। इस विशेषता के कारण, ये जानवर वर्षा के प्रति असंवेदनशील हैं। साथ ही, इन गायों की त्वचा के नीचे वसा की एक परत होती है, जो उन्हें गर्मी और सर्दी दोनों को आसानी से सहन करने की अनुमति देती है। ऐसी विशेषताएं, वैज्ञानिकों के अनुसार, मांस गोबी की कोई अन्य नस्ल नहीं है। कलमीक नस्ल का एक निश्चित नुकसान पानी की कमी के प्रति संवेदनशीलता है।
रूस में, इस नस्ल में नस्ल हैमुख्य रूप से वोल्गा क्षेत्र में, ब्रांस्क और कलुगा क्षेत्र। इसके अलावा, ऐसी गायों को उत्तरी काकेशस और देश के मध्य क्षेत्रों में पाया जा सकता है। एबरडीन-एंगस नस्ल की मुख्य विशिष्ट विशेषताएं हैं:
गोल छोटा शरीर;
छोटे पैर और गर्दन;
उत्तल माथे के साथ एक छोटा सिर;
मांसपेशियों की पीठ, पीठ के निचले हिस्से और त्रिकास्थि;
ध्यान देने योग्य फाइबर के साथ पतली ढीली त्वचा;
kolovost (अभेद्यता)।
इस नस्ल के अधिकांश बैल और गाय हैंएक काले रंग का सूट है। वयस्क जानवरों का वजन 850 किलोग्राम है। नस्ल को प्रारंभिक परिपक्वता और उच्च गुणवत्ता वाले मांस की विशेषता है। वध उपज 70% तक पहुंच सकती है।
गायों की इस नस्ल के मुख्य लाभकिसी भी जलवायु परिस्थितियों में तेजी से अनुकूलन, प्रजनन क्षमता और आसान कैलोरी को माना जाता है। दुर्भाग्य से, एबरडीन एंगस मांस गोबी में एक जंगली स्वभाव हो सकता है और यहां तक कि मनुष्यों के प्रति आक्रामकता दिखा सकता है। यह इस किस्म का मुख्य नुकसान माना जाता है।
यह नस्ल दूसरी सबसे बड़ी हैKalmyk के बाद रूस में जगह। यह ऑरेनबर्ग, चेल्याबिंस्क, सैराटोव, रोस्तोव क्षेत्रों में वितरित किया जाता है, साथ ही अल्ताई क्षेत्र में भी। प्रतिनिधियों की मुख्य विशिष्ट विशेषताएं हैं:
बैरल के आकार का स्क्वाट धड़;
जोरदार छाती।
सूट बुल-बछड़ों के पास हर्डफोर्ड हैगहरा लाल। इसी समय, नीचे के पैर, सिर, कंधों के नीचे और पेट सफेद होते हैं। इस नस्ल के वयस्क गोबी का शरीर का वजन 850-1000 किलोग्राम, गाय - 550-650 किलोग्राम है। इस मामले में, वध की उपज 58-62% है। नस्ल प्रतिकूल मौसम की स्थिति और ओलों को सहन करती है।
इस प्रजाति के गोबीज आम हैंहमारे देश का क्षेत्र ऊपर वर्णित नस्लों जितना विस्तृत नहीं है, लेकिन फिर भी कभी-कभी किसानों (कुल का लगभग 1.8%) द्वारा नस्ल किया जाता है। लिमोसिन मवेशियों की मुख्य विशेषताएं हैं:
पतली कंकाल;
विकसित मांसपेशियां;
मजबूत पैर और खुर;
व्यापक संस्कार।
एक लिमोसिन मांस गोबी का रंग हो सकता हैलाल, भूरे या सुनहरे भूरे (हल्के सींग और खुर)। इन जानवरों के मांस में बहुत कम वसा मौजूद होता है। सीमित मवेशी 580-1100 किलोग्राम वजन तक पहुंच सकते हैं। वध उपज - 63-65%।
मांस की नस्लों के फेटिंग गोबी - मामला बहुमत में हैलाभदायक मामले। यह काफी सरल रूप से समझाया गया है। ऐसे मवेशियों के मांस में "मार्बलिंग" और महीन फाइबर होता है, और इसलिए यह महंगा होता है। ऊपर वर्णित सभी नस्लों जल्दी से वजन प्राप्त कर रहे हैं, और रखरखाव में वे स्पष्ट नहीं हैं।
