इंग्लैंड के सबसे लोकप्रिय टीवी शो में से एकगॉर्डन रामसे माना जाता है। उनकी जीवनी अध्ययन के योग्य है। गॉर्डन जेम्स रामसे को तीन मिशेलिन सितारों से सम्मानित किए जाने वाले सबसे पहले स्कॉट्स के रूप में जाना जाता है। उत्तरार्द्ध पाक पेशेवरों का सर्वोच्च पुरस्कार है, संस्थान की गारंटी दुनिया में रेस्तरां के लिए मिशेलिन गाइड की सूची में शामिल है। गॉर्डन रामसे टेलीविज़न शो जैसे कि हेल्स किचन, अमेरिकन ट्विन टीवी, रामसे की रसोई बुरे सपने और एफ-वर्ड का नेतृत्व करता है।
यह कहानी 1900 में शुरू हुई, जब आंद्रेमिशेलिन ने गैस्ट्रोनॉमिक अटैचमेंट वाले अमीर लोगों को यात्रा के दौरान सही रेस्तरां चुनने में मदद करने के लिए पहली बार एक ट्रैवल गाइड प्रकाशित किया है। पत्रिका का कवर लाल था, यही वजह है कि इसे बाद में "द रेड गाइड" नाम दिया गया। यह यूरोपीय रेस्तरां भूगोल में सबसे प्रभावशाली मार्गदर्शिका है।
एक पूरे वर्ष के लिए, विशेषज्ञ असली पेटू हैं -यात्रा के दौरान वे सभी रेस्तरां में आते हैं। वे सेवा में रुचि नहीं रखते हैं, इंटीरियर में नहीं, पैसे के लिए या वातावरण में भी नहीं, बल्कि केवल भोजन में। यही कारण है कि हर रेस्तरां का चेहरा एक रसोइया है, वस्तुतः सब कुछ उस पर निर्भर करता है। विशेषज्ञ कभी भी यात्रा के बारे में चेतावनी नहीं देते हैं, कोई भी उन्हें दृष्टि से या पीछे से नहीं जानता है। रेस्तरां तथ्य के बाद उनके आगमन के बारे में पता लगाता है। बार-बार दौरे संभव हैं। विशेष रूप से उन प्रतिष्ठानों पर ध्यान दिया जाता है जो पहले से ही सितारों को प्राप्त कर चुके हैं, क्योंकि उन्हें आसानी से दूर ले जाया जा सकता है।
रेस्तरां को गाइड में रेट किया गया है:एक तारा का मतलब पास में होने पर अवश्य जाना चाहिए। दो सितारे यात्रा के मार्ग को बदलने के लायक हैं और, लगभग संपूर्ण व्यंजनों में शामिल होने के लिए, एक बहुत बड़ा चक्कर लगा रहे हैं। इस गाइड में त्रुटि के लिए कोई जगह नहीं है, क्योंकि इसमें त्रुटिहीन प्रतिष्ठा है। इसमें उन रेस्तरां का भी उल्लेख किया गया है जिन्हें कोई प्रतीक चिन्ह नहीं मिला है, लेकिन वे यात्रा के लायक हैं।
लेकिन इसके लिए संस्था को तीन स्टार दिए जाते हैंअमीर लोग अपने देश की यात्रा की योजना बनाते हैं। इसका मतलब है कि शराब, व्यंजन, सेवा, साज-सामान और यहां तक कि बिल वैश्विक, असाधारण स्तर पर होगा। वे केवल तीन सितारा मिशेलिन रेस्तरां में नहीं जाते हैं, आप केवल नियुक्ति के द्वारा वहां पहुंच सकते हैं, जो पहले से बना है - एक या दो महीने पहले। तो, गॉर्डन रामसे के रेस्तरां को तीन मिशेलिन सितारे मिले हैं। उसने यह कैसे हासिल किया?
जॉनसन का स्कॉटिश शहर वह स्थान बन गया जहांगैस्ट्रोनॉमी का एक नया सितारा पैदा हुआ था - गॉर्डन रामसे। उनकी जीवनी उनके पिता के असफल असफल व्यावसायिक प्रयासों के साथ शुरू हुई, इसलिए स्थानांतरण निरंतर थे, और केवल 1976 में परिवार स्ट्रैटफ़ोर्ड-ऑन-एवन में बसने में कामयाब रहा। गॉर्डन बचपन - फुटबॉल में चुने गए क्षेत्र के साथ भाग्यशाली नहीं थे, हालांकि सब कुछ अच्छी तरह से शुरू हुआ। युवा गॉर्डन रामसे, जिनकी एथलीट के रूप में जीवनी वारविकशायर फुटबॉल क्लब में शुरू हुई और अठारह वर्ष की आयु में रेंजर क्लब के निमंत्रण के साथ जारी रही, ने उनके घुटने को इतना असफल रूप से घायल कर दिया कि उनका खेल करियर खत्म हो गया। यह अपमानजनक था, लेकिन मुझे किसी तरह फुटबॉल के बिना रहना था।
होटल और रेस्तरां, गॉर्डन कॉलेजरामसे को दूर ले जाया गया, हालाँकि उन्हें अनायास चुना गया था: यदि खेल बंद हो तो आपको कहीं न कहीं अध्ययन करना होगा। युवक ने लंबे समय तक उम्मीद की कि यह हमेशा के लिए नहीं होगा, लेकिन एक क्षतिग्रस्त मेनिस्कस को आमतौर पर ठीक नहीं किया जा सकता है और बहाल नहीं किया जा सकता है। अपनी खेल उम्मीदों के बावजूद, वह खाना पकाने में अधिक रुचि रखते थे। और कॉलेज से स्नातक होने के बाद, गॉर्डन रामसे को लंदन में अपनी पहली नौकरी मिलती है। जिस रेस्तरां में भावी गैस्ट्रोनॉमी ऐस ने अपना करियर शुरू किया, वह काफी प्रतिष्ठित है, यानी आखिरकार वह भाग्यशाली हो गया। इस प्रतिष्ठान पर मार्को पियरे व्हाइट का शासन था और रेस्तरां को हार्वे कहा जाता था।
गॉर्डन रामसे ने हार्वे में लगभग तीन वर्षों तक काम किया,तब उन्होंने हाउट व्यंजनों का अध्ययन करने का फैसला किया और इंग्लैंड के एकमात्र तीन-सितारा रेस्तरां में नौकरी प्राप्त की - ले गेवरोच, जो उस समय एक स्टार से रहित था। वहां, प्रसिद्ध वंशानुगत शेफ अल्बर्ट रौक्स के साथ अध्ययन करके फ्रांसीसी व्यंजनों के बारे में उनके ज्ञान में सुधार हुआ।
गॉर्डन रामसे, जिनकी जीवनी दोनों उच्च हैमास्टर अभी शुरुआत कर रहा था, उसने शिक्षक को इतना पसंद किया कि एक साल बाद, "ले गेवरोच" को छोड़कर, उसने अपने साथ फ्रांसीसी आल्प्स के छात्र को फैशनेबल रेस्तरां होटल दिवा में काम करने के लिए आमंत्रित किया।
फिर, पहले से ही पेरिस में, वह भाग्यशाली थावास्तविक पाक हस्तियों के साथ एक ही रसोई में भाग लेने के लिए - गाइ सावोई और जोएल रोबुचॉन। तीन साल एक तीर की तरह उड़ गए और फिर गॉर्डन रामसे ने अपनी ट्रेनिंग पूरी की। एक पाक चमकदार के रूप में उनकी जीवनी बस शुरुआत थी। उन्हें शेफ के रूप में पहली बार एक निजी नौका में आमंत्रित किया गया था।
एक साल बाद बरमूडा, रामसे में नौकायन कियाचेल्सी में चाची क्लेयर (ला टांटे क्लेयर) के प्रमुख के रूप में कार्यभार संभालने के लिए लंदन लौटे। हालांकि, अल्बर्ट रूक्स ने अपने वार्ड को अकेला नहीं छोड़ा, उन्होंने रामसे को ऑबर्जिन के लिए आमंत्रित किया, जब इस "बैंगन" को अभी भी रॉसमोर कहा जाता था। रूक्स लोगों में अच्छी तरह से वाकिफ थे: चार साल में उनके पूर्व छात्र ने रेस्तरां की रेटिंग बढ़ाने में कामयाब रहे ताकि उन्हें दो मिशेलिन सितारों से सम्मानित किया गया। रामजी ने इस संस्था के सभी शेयरों का एक चौथाई हिस्सा हासिल कर लिया, लेकिन उन्हें अपने बाकी धारकों के साथ संघर्ष के कारण रेस्तरां छोड़ने के लिए मजबूर होना पड़ा। सभी रसोई कर्मचारी और सभी सेवा कर्मचारी रामजी के साथ चले गए। एक अभूतपूर्व मामला।
यह एक कठिन निर्णय था, लेकिन बस फिरएक नया उद्यमी दिखाई दिया - गॉर्डन रामसे। जीवनी (और उनका परिवार केवल घटनाओं के ऐसे मोड़ के बारे में खुश था) एक उद्यमी व्यक्ति के इतिहास के करीब और करीब आया। भगोड़े के खिलाफ एक मिलियन पाउंड का स्टर्लिंग मुकदमा लाया गया था, क्योंकि रेस्तरां के लिए श्रमिकों का ऐसा सामूहिक पलायन घातक था। इसे तीन महीने के लिए बंद कर दिया गया था क्योंकि कर्मचारी पूरी तरह से अनुपस्थित था। इसके बाद, इस सभी मुकदमेबाजी को रोक दिया गया, पार्टियों ने सौहार्दपूर्ण तरीके से भाग लिया, और विवरण का खुलासा नहीं किया गया।
अपने स्वयं के रेस्तरां के अस्तित्व के तीन वर्षों के लिए,1998 में खोला गया, रामसे को तीन मिशेलिन सितारे मिले। वह उस समय एकमात्र ब्रिटिश थ्री-स्टार शेफ थे, और एक स्कॉट के रूप में - केवल एक ही। थोड़ी देर बाद, उन्होंने एक दूसरा रेस्तरां खोला - पेट्रस, जिसकी प्रसिद्धि, हालांकि यह रात के खाने के लिए कुछ हद तक बदनाम था (डिनर वाइन के लिए चालीस हजार पाउंड!), लेकिन उन्हें लगभग तुरंत ही एक मिशेलिन स्टार मिला - एक साल से भी कम समय के बाद, उनमें से दो थे।
इसके अलावा, आप साम्राज्य के तेजी से विकास का निरीक्षण कर सकते हैंरामजी। अब वह अकेले इंग्लैंड में दस रेस्तरां चलाता है, जिनमें से छह मिशेलिन-तारांकित हैं, साथ ही ब्रिटेन के बाहर तीन पब और बारह अन्य रेस्तरां हैं। गॉर्डन रामसे होल्डिंग्स लिमिटेड की कीमत लगभग एक सौ छियालीस करोड़ डॉलर है, जिसमें लगभग सत्तर प्रतिशत स्वयं रामसे का है।
चूल्हे को छोड़े बिना, महाराज नोट लेने लगेउनकी गतिविधियां। 1996 में, उनकी पहली पुस्तक, "जुनून के लिए जुनून" प्रकाशित हुई, जो दुर्भाग्य से, आधिकारिक संस्करण में अभी तक रूसी में अनुवादित नहीं हुई है। उन्हें किताबें लिखना पसंद था। 2007 तक, उनमें से चौदह पहले ही प्रकाशित हो चुके थे, उनमें से दो आत्मकथाएँ हैं - "अपमान" और "हैंड्स अप"। उत्तरार्द्ध तुरन्त इंग्लैंड से परे बेस्टसेलर बन गया। और 2006 में, ग्रेट ब्रिटेन की महारानी, एलिजाबेथ द्वितीय, रामसे को ऑर्डर ऑफ द ब्रिटिश साम्राज्य से सम्मानित किया गया था।
रामसे ने 1998 में टेलीविजन पर अभिनय करना शुरू किया।यह रेस्तरां जीवन के बारे में टेलीविजन कहानियों की एक श्रृंखला थी। डेब्यू, "बोइलिंग पॉइंट" एक सफलता थी, इसलिए एक सीक्वल सामने आया - "आफ्टर द क्वॉलिंग पॉइंट"। लेकिन टेलीविज़न शो ने उन्हें दुनिया भर में प्रसिद्धि दिलाई और प्रशंसकों की भीड़ पेशेवर खाना पकाने के साथ किसी भी तरह से नहीं जुड़ी। "हेल्स किचन" और "नाइटमारेज इन द किचन" में कोई डॉक्यूमेंट्री नहीं थी, यह वास्तव में वास्तविक शो कार्यक्रम, उज्ज्वल और जीवंत था।
यह शो चौथे चैनल पर शुरू हुआ2004 में ब्रिटिश टेलीविजन। कार्रवाई इस प्रकार है: "बुरे सपने" की शुरुआत में रामसे एक रेस्तरां में आते हैं, जो वित्तीय बर्बादी में है और इसलिए बंद होने के कगार पर है। एक सप्ताह के भीतर, वह इस संस्था की सभी समस्याओं को हल करने का प्रयास करता है। वह अकेले कड़ाई से कार्य करता है, सिवाय इसके कि डिजाइनर कभी-कभी रेस्तरां के इंटीरियर को बदलने में मदद करते हैं। इस शो के पांच सीजन पहले ही जारी किए जा चुके हैं।
रामसे के काम को अमेरिकी निर्माता पसंद करते थे,और टेलीविजन शो का एक नया संस्करण दिखाई दिया, जहां कार्रवाई मुख्य रूप से न्यू जर्सी राज्य में होती है। वहाँ रामजी ने थोड़ी देर बाद जाँच की कि उनके द्वारा "सही" किए गए रेस्तरां में चीजें कैसे चल रही थीं। इसके अलावा, अमेरिकियों ने परंपरागत रूप से काली मिर्च को साजिश में जोड़ा, जहां कभी-कभी दिल तोड़ने वाले संघर्षों का गठन किया गया था, लेकिन अतिशयोक्ति के साथ वे अब हमेशा होने लगे। अमेरिकी संस्करण को अधिक उदारता से वित्त पोषित किया गया है, शो में भाग लेने वाले रेस्तरां के अंदरूनी हिस्सों को मान्यता से परे बदला जा रहा है।
यह शो ब्रिटिश है।रामजी को 2005 से ही बुद्धि के रूप में माना जाता है। यहां हम भोजन के बारे में भी बात कर रहे हैं, लेकिन हाउते भोजन के मानकों पर कोई एकाग्रता नहीं है। बल्कि इसके विपरीत सच है। रामजी दर्शकों को यह साबित करने की कोशिश करते हैं कि स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन बहुत अधिक निवेश के बिना तैयार किया जाता है - वित्तीय, समय और भौतिक। यह सीरीज़ पहले ही पाँच सीज़न तक जीवित रही है। हमारे पास रूसी में लोकप्रिय गॉर्डन रामसे रेसिपीज छपी हैं, वे सभी इस शो से हैं। सच है, अनुवाद खुद सुईवामेन द्वारा किए गए थे, इसलिए उनमें कोई विशेष विश्वास नहीं है। अक्सर, उदाहरण के लिए, स्पष्टीकरण के साथ व्यंजनों: "पास्ता के साथ मीटबॉल: तीन रोटी के छोटे टुकड़ों में टुकड़ों, थोड़ा दूध (?), चार सौ ग्राम कीमा बनाया हुआ गोमांस (मैं पोर्क के साथ), थोड़ा तुलसी (मेरे पास डिल है?) ) ... "
निश्चित रूप से मूल में व्यंजनों की एक किताब, कई मेंहमारे देश को बेसब्री से इंतजार है। और न केवल हर रोज, बल्कि वास्तव में उच्च, उत्सव। रूस में लोग गॉर्डन रामसे की जीवनी, उनके निजी जीवन और निश्चित रूप से, उनकी सभी पाक उपलब्धियों में रुचि रखते हैं।
"हेल्स किचन" एक अमेरिकी रियलिटी शो है जहांगॉर्डन रामसे पहले ही चौदह सीज़न प्रकाशित कर चुके हैं। कथानक के जुनून और नाटकीयता की तीव्रता के कारण यह सबसे लोकप्रिय कार्यक्रमों में से एक है। प्रतिभागियों में से एक प्रसिद्ध रेस्तरां में शेफ की स्थिति के लिए प्रतिस्पर्धा करते हैं।
रियलिटी शो का पाक फोकस "बेस्टअमेरिकन शेफ ", जो कि फॉक्स चैनल के दिमाग की उपज भी है, 2011 से बहुत पहले नहीं जारी किया गया था, लेकिन यह दुनिया में बहुत लोकप्रिय है। यहां, शौकिया शेफ न केवल शेफ की उपाधि के लिए प्रतिस्पर्धा करते हैं, बल्कि नकद पुरस्कार भी देते हैं। और पाक व्यंजनों की अपनी पुस्तक का प्रकाशन।
गॉर्डन रामसे, अपने करियर की शुरुआत में थेमालिक की पत्नी के साथ चक्कर के कारण रेस्तरां छोड़ने के लिए मजबूर किया गया था, लेकिन वह गिनती नहीं करता है। उन्होंने 1996 में शादी कर ली और अभी भी खुश हैं। उनका विश्वासघात एक स्कूली छात्र था, और उसके पिता पूरे परिवार के रेस्तरां साम्राज्य चलाते हैं। गॉर्डन का चुना हुआ नाम केतना एलिजाबेथ है। उसने चार छोटे रामसे को जन्म दिया: 1998 में मेगन, 2000 में जैक एंड हॉली और 2002 में मटिल्डा। कम उम्र के बच्चे टीवी शो में सक्रिय रूप से भाग लेते हैं, अर्थात्, उनकी मदद से, गॉर्डन रामसे ने एक जीवनी और उनका परिवार शुरू किया - जारी है। नीचे दी गई तस्वीर इसे पूरी तरह प्रदर्शित करती है।
सबसे अच्छे दोस्त को केवल एक ही जाना जाता है - महाराजरेस्तरां रामसे, मार्कस वीरिंग, जो "पेट्रस" के प्रमुख हैं। उनका कैरियर मार्ग बहुत समान था, और जब रामसे और वेरिंग ने एक-दूसरे को पाया, बाद वाले एक ही शेफ के साथ काम करने में कामयाब रहे। और निश्चित रूप से, एक समान जीवनी, गॉर्डन रामसे के अनुसार, इस दोस्ती में एक बड़ी भूमिका निभाई।
