शायद हमारे ग्रह पर टमाटर से ज्यादा लोकप्रिय सब्जी नहीं है। कई शताब्दियों तक उन्हें भोजन के लिए अयोग्य माना जाता था। लेकिन बीसवीं सदी की शुरुआत के बाद से, उन्होंने जबरदस्त लोकप्रियता हासिल की है।
उन लोगों के लिए जिन्होंने इस "विदेशी" को कभी नहीं देखा है,मैं आपको बता सकता हूं कि एक टमाटर एक बड़ा बेरी है जिसका वजन 250 ग्राम तक हो सकता है। आज, किए गए चयन कार्य के लिए धन्यवाद, इंद्रधनुष इंद्रधनुष के लगभग सभी रंगों में चित्रित किया जा सकता है। वे गुलाबी, रक्त लाल, रास्पबेरी, सफेद, पीले, सुनहरे पीले और यहां तक कि ... काले हैं। इस पौधे में एक जड़ वाली जड़ प्रणाली होती है, जो जल्दी बन जाती है और जमीन में दूर तक जाती है। टमाटर के बीज आमतौर पर छोटे, सपाट होते हैं, कुछ हद तक छोटे होते हैं, जो कि आधार की ओर इशारा करते हैं।
इतिहास की एक सदी से अधिक के लिए, प्रजनकोंविभिन्न प्रकार और प्रयोजनों के टमाटरों की एक बड़ी संख्या को नस्ल किया गया है। उनमें से एक है टमाटर चमत्कारी बाज़ार। यह पोल्टावा प्रायोगिक स्टेशन और खार्कोव में एक ही स्टेशन के सब्जी उगाने वाले विभाग के संयुक्त प्रयासों का परिणाम था।
इस काम का परिणाम निश्चित रूप से हो सकता हैगर्व करो। नस्ल की विविधता की झाड़ी निर्धारक, वैराग्य, हकला और बल्कि पत्तेदार बन गई। यह 108 सेमी तक बढ़ सकता है। इसके पत्ते गहरे हरे, कठोर होते हैं। धारियाँ प्रत्येक पत्ती की सतह पर तेजी से खड़ी होती हैं। फल फ्लैट-गोल, चिकने होने के साथ-साथ पेडुंकल के पास एक प्रकार की रिबिंग से निकलते हैं। टमाटर मिरेकल मार्केट का रंग तीव्रता से लाल होता है। प्रत्येक बढ़ते फल का औसत वजन लगभग 73 ग्राम होता है। फल स्वयं बहुत ही नाजुक और स्वादिष्ट होते हैं। टमाटर के चमत्कारी बाजार को पार करने वाला बढ़ता मौसम 115 से 125 दिनों का होता है। हालांकि, इसके कुछ नुकसान भी हैं। विशेष रूप से, यह याद रखना चाहिए कि बुश फंगल और बैक्टीरिया दोनों रोगों के लिए बहुत अस्थिर है। टमाटर चमत्कार बाजार में पैदावार को काफी अधिक माना जाता है।
परिणामस्वरूप टमाटर की विविधता व्यापक रूप से ज़ोन की जाती है।यह सीआईएस के लगभग किसी भी हिस्से में, ग्रीनहाउस और खुले मैदान में दोनों में उगाया जा सकता है। यह यूक्रेन, मोल्दोवा, ताजिकिस्तान, अजरबैजान और रूस के दक्षिणी भाग की जलवायु में विशेष रूप से अच्छी तरह से बढ़ता है।
टमाटर बाजार का चमत्कार, जो पर्यावरण में समीक्षा करता हैमाली और माली बहुत अनुकूल हैं, ताजा उपयोग किया जा सकता है - सलाद, फलों के पेय, रस, आदि की तैयारी के लिए यह कैनिंग और अचार बनाने के लिए अच्छी तरह से उधार देता है।
Для последней операции используют, как правило, लकड़ी का बैरल या टब लकड़ी का भी बनाया जाता है। यदि आप इसे स्वयं बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि शंकुधारी को छोड़कर किसी भी पेड़ को सामग्री के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। नमकीन बनाने की प्रक्रिया में, यह टमाटर को एक अधिक अप्रिय टैरी गंध देगा। यदि आप अपने घर में रहते हैं, तो आप 10 से 50 लीटर की क्षमता के साथ बैरल या टब को स्टोर करने के लिए काफी जगह पा सकते हैं। बड़े कंटेनरों का उपयोग केवल बड़े परिवारों में किया जाता है, क्योंकि नमकीन बनाने की प्रक्रिया में, तल के पास स्थित टमाटर, नरम हो रहे हैं, बस शीर्ष पर पड़े हुए कुचले जाएंगे। बैरल और टब में नमकीन के लिए, बाजार का चमत्कार भी सही है। इस किस्म के टमाटरों में काफी सख्त त्वचा होती है, जो उन्हें खपत होने तक दलिया में नहीं बदलने देती है।
नमकीन बनाना शुरू करने से पहले, कंटेनरध्यान से तैयार। ऐसा करने के लिए, इसे सोडा ऐश (शराब) के साथ गर्म पानी से धोया जाना चाहिए, फिर उबलते पानी से अच्छी तरह कुल्ला, और फिर ठंडे पानी से। टमाटर को स्वयं उन चीजों को चुनना चाहिए जो अभी ब्लश करना शुरू कर रहे हैं। नमकीन बनाने की प्रक्रिया में, वे अपनी ताकत और रंग हासिल करेंगे। आपको टमाटर को एक अलग शादी के संकेतों के साथ नहीं लेना चाहिए - फटा हुआ, किसी भी बीमारी से क्षतिग्रस्त, या विषम रूप से पकने वाला।
