आज सराय निम्न-श्रेणी की स्थापना हैअप्रचलित। कम से कम आधी मानवता ऐसा सोचती है। पर हमेशा से ऐसा नहीं था। पुराने दिनों में मधुशाला हर रोज बोरियत से राहत पाने के लिए सबसे अच्छी जगह थी, और "रोल" मग ऑफ बूज़। इस तथ्य का उल्लेख नहीं करने के लिए कि ये प्रतिष्ठान थके हुए भटकने वालों के घर थे।
इतने कम समय में क्या बदलाव आया है? आज मधुशाला सिर्फ समय का अवशेष क्यों है? और अतीत के सराय क्या थे?
यह कहना मुश्किल है कि वास्तव में पहली बार कब दिखाई दियासराय, न केवल यात्रियों को शरण देने के लिए तैयार है, बल्कि उन्हें खिलाने के लिए भी। हालांकि, यह सुनिश्चित करने के लिए जाना जाता है कि प्राचीन काल में वे पहले से ही पूरे ग्रीस और रोम में सक्रिय रूप से निर्मित थे।
उनके उद्देश्य के लिए, मधुशाला है,सबसे पहले, एक सराय, जो सामान्य निवासियों और आने वाले मेहमानों के लिए बनाया गया है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसे स्थानों में भोजन की गुणवत्ता अत्यधिक संदिग्ध थी, लेकिन इसकी लागत ने मेहमानों को इस तथ्य को अनदेखा करने की अनुमति दी।
वर्षों से, सराय सामान्य से पुनर्निर्माण करना शुरू कर दियाकई प्रकार की सेवाओं के साथ एक होटल में भोजन कक्ष। इसलिए, यहां न केवल रात के लिए एक कमरा बुक करना संभव था, बल्कि शहर या इसके निवासियों के बारे में सभी आवश्यक जानकारी का भी पता लगाना था।
हमारे देश के लिए, पहले सराय मेंमास्को XVI सदी के मध्य में दिखाई दिया। और यह इवान द टेरिबल था जिसने अपने निर्माण की स्थापना की, यह विश्वास करते हुए कि लोगों को वास्तव में ऐसी संस्था की आवश्यकता है। लेकिन पहले प्रतिष्ठान काफी महंगे थे, और इसलिए केवल अमीर लोग उनके मेहमान थे। शब्द "सराय" के लिए, यह केवल 17 वीं शताब्दी में रूसी लोगों के बीच फैल गया।
आज की मधुशाला सिर्फ एक की एक छोटी सी छाया हैजैसा वह पहले था। और अपराधी रेस्तरां है, जो 19 वीं शताब्दी की शुरुआत में लगभग पूरी तरह से सस्ते कैंटीन से बदल गया था। और यहां कुछ भी आश्चर्यजनक नहीं है, क्योंकि इस संघर्ष में भोजन की गुणवत्ता एक निर्णायक कारक बन गई है।
यही कारण है कि आज सभी में रेस्तरां हैंशहर, लेकिन सराय पहले से ही एक दुर्लभ वस्तु है। हालांकि पिछले दशक में रूसी राजधानी में, इन सार्वजनिक स्थानों के लिए फैशन पुनर्जीवित हो गया है। मधुशाला "योलकी-पालकी" के नेटवर्क को व्यापक रूप से जाना जाता है, एक प्राच्य स्वाद के साथ एक मधुशाला - "टेल ऑफ़ द ईस्ट 1001 नाइट्स" लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। लेकिन वे "बोर्श एंड सैलो" सराय में रूसी भावना को संरक्षित करने की कोशिश कर रहे हैं। संक्षेप में, परंपराओं का निर्वाह जारी है।
