Želim odmah zapamtiti da je mast od čelikajesti od samog početka ne u Ukrajini, kao što mnogi ljudi pogrešno vjeruju. Postalo je poznato da su Kinezi odavno uzgajali svinje čak i prije uzgoja svinja od Ukrajinaca. I prvo mjesto u salami salama dano je stanovnicima Italije.
Masnoća: kalorija, prednosti i kontraindikacije
Doslovno desetak godina, stručnjacidopušteno je konzumirati masnoće, čije kalorije su vrlo visoke, a posebno se tiču djece, starijih osoba i ljudi koji imaju ozbiljne bolesti. Također je mislila da je mast gotovo najteže probaviti hranu. Deset godina gledanja na ovo pitanje se mnogo promijenilo. U specijaliziranoj medicinskoj literaturi počela je objavljivati članke o prednostima masti, ispravnom kuhanju i uporabi. I sada, stručnjaci kažu da je tijelo probavljanje slanine mnogo brže od mesa. Razgovarajmo o svojstvima masnoća.
Naravno, masnoće, od kojih su kalorijenije veće od 800 kcal (zrele svinje), vrlo korisno. Međutim, za malu djecu i starije osobe ovaj sadržaj kalorija bit će prilično visok. Za njih je mnogo prikladnija mast, čija kalorijska vrijednost ne prelazi 600 kalorija. Treba imati na umu da je manja dob životinje, a kalorični sadržaj masti niži. Na primjer, kalorijski sadržaj masti mladih svinja je oko 600 kcal.
Ako uzmete ljude koji žive ili radeekstremni sjever, kao i oni koji idu dugim šetnjama i vode aktivan stil života, onda morate imati na umu sljedeći trenutak. Kalorije koje ulaze u ljudsko tijelo izuzete su vrlo dugo, a one su jednostavno potrebne ljudima koji se aktivno kreću, rade fizički i troše puno energije. Oni će gotovo uvijek imati koristi od ugriza slanine (na primjer, u kombinaciji s kruhom i zelenilom). Masnoće svinjetine, čiji kalorijski sadržaj je sasvim prihvatljiv za ljude koji vode mobilni i stresan stil života, neće utjecati na masu osobe na bilo koji način.
Važno je napomenuti da smo naviknuti samo na svinjetinu. Međutim, različiti narodi troše zečeve ovce, medvjede, krave i jazavce.
Sastav masnoća uključuje arahidonsku kiselinu,koji pripada skupini nezasićenih masnih kiselina. Potrebno je da osoba dobro funkcionira u mozgu, jetri i nadbubrežnim žlijezdama. Osim toga, arahidonska kiselina poboljšava metabolizam kolesterola u ljudskom tijelu. To utječe na stanice tijela i stabilizira hormonsku pozadinu. Osim toga, masti sadrže i druge praktički neizmjenjive kiseline. To uključuje palmino, linoleičnu, linolensku i oleinsku kiselinu, koja se nalaze u masti u istim količinama kao u biljnom ulju. Osim toga, masno tkivo sadrži veliki broj vitamina A, D, E i karotena.
Nemoguće je reći onu masnoću, kaloriješto je vrlo visoka, omogućuje njegovu uporabu u pripremi delicija. Tako kalorijski sadržaj masti postaje njegovo dostojanstvo. Od masnoće moguće je pripremiti ukusna jela poput kuhane masnoće, dimljenog slanina, salate masnoće, rastopljene i pržene masnoće.
Što se tiče prisutnosti kolesterola u masti, on umjereno neće biti suvišan. Sastavni je dio svih opni i mišića u ljudskom tijelu.
Važno je napomenuti da će masnoća postati pozitivnautjecati na tijelo neposredno nakon što ga osoba prestane jesti u velikim količinama. Nemojte preopteretiti svoje tijelo s puno masti. Uostalom, ovo je kao, na primjer, lijekovi: ako ste pili jednu pilulu, postat će lakše i ako je 10 - to će biti predoziranje. Štoviše, s načinom života kojeg mnogi stanovnici naših zemalja vode (i koji je vrlo teško nazvati aktivni), čak i ako redovito jedete 30 grama masti, osoba može imati dodatne funte.
Općenito, nutricionistički stručnjaci savjetuju jestisamo svinjska mast koja se kuha na slano-suhi način. Također ne preporučuju upotrebu svinjske masti osobama s bolestima jetre. U drugim slučajevima nema značajnih ograničenja za uključivanje masti u prehranu.
