Фасоль является одной из самых древних культур и još uvijek zauzima istaknuto mjesto na stolovima mnogih naroda svijeta. Vjeruje se da se prvi put pojavio u Južnoj i Srednjoj Americi, a zatim se proširio diljem svijeta u područjima s toplom klimom. Grah je ne samo vrijedan prehrambeni proizvod, već i narodni lijek za prevenciju i liječenje mnogih bolesti, ukrasne biljke i kozmetičke pripreme. U isto vrijeme i hranjiv i otrovan proizvod je grah. Prednosti i štete su zbog sastava: sadrži vrijedne i toksične elemente.
Grah sadrži sve što je potrebno za normalnovitalna aktivnost tvari. Glavna vrijednost graha je visok sadržaj lako probavljivih biljnih proteina. Sjemenke graha za četvrtinu sastoje se od proteina koji tijelo apsorbira gotovo 80% i čini ga izvrsnom zamjenom za meso. Ali masnoća u grahu sadrži vrlo malo - oko 2%, tako da su grah jedan od glavnih dijetetskih proizvoda i preporučuje se osobama koje žele izgubiti na težini.
Osim proteina, grah je bogat ugljikohidratima,minerali, vitamini, aminokiseline. Sadrži vitamine A, E, C, PP, B. Od mineralnih tvari treba istaknuti željezo, sumpor, magnezij, kalcij, fosfor, kalij, jod; od amino kiselina - tirozina, lizina, metionina.
Фасоль, польза и вред которой всегда учитываются, To je važna hrana za različite nacije. To može biti zasebno jelo ili biti dio juha, salata, glavnih jela. Iz nje se pripremaju prilozi i kaša, brašno i konzervirana hrana. Mnoge hostese u svome arsenalu imaju jela koronarnog graha.
Iz ove predivne kulture kuhajudijetalna prehrana za bolesti probavnog sustava, bubrega, pretilosti, dijabetesa, tuberkuloze. Osobito je korisno pri padu težine. Jela od graha neophodna su za bolesti srca, aterosklerozu, hipertenziju. Ima antibakterijska i umirujuća svojstva, regulira metabolizam, pozitivno utječe na sekretornu aktivnost želuca. Kultura ima dobar učinak na rad urogenitalnog sustava, je diuretik, pridonosi uklanjanju kamenja iz bubrega i žučnog mjehura, sprječava stvaranje zubnih naslaga, smanjuje rizik od raka.
Tradicionalni iscjelitelji već su dugo koristili grahprofilaktički i lijek. Bujoni sjemena i mahuna uzimaju s edemom srca i bubrega, s povećanim pritiskom, reumom, dijabetesom. Gadfishes od infuzijama cvijeća, grah, mahune pomoći s čireva, rana, bolesti kože.
Grah je izvrsno sredstvo za njegu kože. Maske kuhanog graha s dodatkom biljnog ulja i soka od limuna daju koži zdrav svjež izgled, glatke bore.
Budite svjesni kada jedete grah - dobroi njegova šteta ovisi o načinu njegove pripreme. Sirovi grah sadrži toksične elemente koji negativno utječu na organe probavnog sustava, iritiraju njihove sluznice i čak dovode do trovanja. Stoga, grah mora biti pravilno pripremljen tako da su toksini potpuno uništeni. Da biste to učinili, podvrgnite zrnu toplinskoj obradi, u kojoj ne gubi svoje vrijedne kvalitete. Prvo se nekoliko sati namoči u hladnu vodu, a zatim kuha oko dva sata bez soli ili pirjana. Konzervirani grah, čija uporaba također ne dovodi do sumnje, zadržava sva njegova korisna svojstva.
Существует много сортов фасоли, и все они imaju izvrsne prehrambene kvalitete, ali, prema mišljenju stručnjaka, posebno su cijenjeni crveni grah, čije su koristi opipljive. Ova sorta zrna je više zasićena vitaminima, makro i mikroelementima, ali treba napomenuti da ona premašuje ostale vrste u sadržaju otrovnih tvari. Dakle, postupak namakanja u hladnoj vodi prije toplinske obrade trebao bi trajati oko deset sati.
Ne može svatko jesti grah.Prednosti i štete u isto vrijeme - jedno od svojstava ovog proizvoda. Nije preporučljivo jesti grah u prisutnosti gastritisa, peptičkog ulkusa, pankreatitisa, kolecistitisa, kolitisa. Jedenje može dovesti do stvaranja plina i nadutosti. Treba paziti na proizvod starijim osobama, ali ne isključiti ih uopće.
