Grah je došao na naš stol iz Srednjeg i JužnogAmerika, upravo je ovdje autohtona populacija počela uzgajati ovu vrstu mahunarki prije 5-6 tisuća godina. Već tada su milijuni ljudi znali za njegova korisna svojstva i visoku hranjivu vrijednost.
Najpopularnija sorta među Indijancima bila je"crno oko" je vrsta graha s crnim krugom u sredini. U doba starog Rima grah je bio redovno jelo na stolovima i Grka i Rimljana. U modernom svijetu gotovo sve svjetske kuhinje koriste ga u svom arsenalu za pripremu zdravih i vrlo ukusnih jela koja ne samo da u potpunosti zasićuju ljudsko tijelo, već i uopće ne štete liku. To je zbog činjenice da je, unatoč vrlo visokom udjelu kalorija, sadržaj masti u ovoj vrsti mahunarki minimalan. Sjeme i plodovi graha "crno oko" vrlo se često koriste i kao prilozi, i kao juhe ili kao konzervirana hrana. Zanimljivo je i da će nakon konzerviranja zadržati do 70% svih svojih korisnih vitamina i minerala.
Grah "crno oko" - kemijski sastav
Izvrstan razlog za uključivanje u ljudsku prehranu je kemijski sastav graha. 100 grama proizvoda sadrži:
- Ugljikohidrati - 55 gr.
- Proteini - 21 gr.
- Voda - 14 gr.
- Masnoća - samo 2 grama.
Uz to, grah sadrži i elemente u tragovima kao što su:
- Jod.
- Željezo.
- Magnezij.
- Natrij.
- Kobalt.
- Fosfor.
Grah "crno oko" - blagodati
Razgovarajte o korisnim svojstvima takve biljke,poput graha, možete dugo trajati. Dugo se koristi za poboljšanje zdravlja ljudskog tijela. Još u davnim vremenima sorta "crno oko" koristila se za liječenje raznih bolesti: aritmije, reumatizam, čir, gastritis, pankreatitis, dijabetes i tuberkuloza. Također je poznat po širokoj upotrebi kod zatajenja srca, bolesti bubrega, pretilosti i u prehrambenoj prehrani. Uz to, grah se koristi kao diuretik, sredstvo za zacjeljivanje rana, antibakterijsko ili antipiretsko sredstvo.
Sva ta korisna svojstva povezana su sa posebnim učincima ove vrste mahunarki na tijelo, i to:
- Normalizacija metabolizma soli u organima i tkivima.
- Stimulacija genitourinarnog sustava.
- Lagana sedacija.
- Poboljšanje rada želuca.
Treba imati na umu da grah, kao i svaki drugitvar na našem planetu može biti i lijek i otrov. Ima niz kontraindikacija, u kojima se njegova uporaba mora svesti na najmanju moguću mjeru.
Grah treba jesti s velikom pažnjom za sljedeće bolesti:
- Nefritis.
- Kolecistitis.
- Gastritis.
- Bilo koja vrsta čira.
- Giht.
Osobama starijim od 60 godina savjetuje se smanjenje udjela graha u prehrani, ali ne preporučuje se njegovo potpuno uklanjanje iz hrane.
Grah "crno oko" - značajke vrste
Ova vrsta mahunarki uopće ne trebanamakanje i dugo kuhanje tijekom kuhanja. Osim karakterističnog izgleda, može se prepoznati i po jakom mirisu povrća. Zbog niske masnoće i visokog udjela kalorija, može se smatrati idealnim proizvodom za ljude koji pokušavaju smršavjeti ili slijede dijetu za čišćenje.
