Lecitin je fosfolipidna tvar koja je vitalna za ljudsko tijelo. Pod djelovanjem enzima, može se podijeliti u 3 komponente:
Prednosti i štete ove tvari još dugo nisu u potpunosti proučene, ali sada možemo sa sigurnošću reći da obavlja sljedeće važne funkcije:
Znanstvenici su identificirali izravnu vezu između zaostatka u mentalnom razvoju djece i nedostatka lecitina u tijelu.
Koristi lecitina potaknule su farmakologijutvrtke počinju proizvoditi posebne aditive u hrani koje se mogu učinkovito nositi s nedostatkom ove tvari. Oni su izravno dostupni i prodaju se bez recepta u bilo kojoj ljekarni.
Ali ne zaboravite da je najbolji lecitin onaj koji se dobiva uz prirodnu hranu. Glavni izvori su:
Da bi se održalo zdravlje, potrebno je da svi gore navedeni proizvodi budu redovito prisutni u prehrani.
Ljudski imunitet izravno ovisi o količiniantitijela i fagociti, za proizvodnju kojih je samo odgovorni lecitin. Također smanjuje razinu kolesterola u krvi, čime se smanjuje vjerojatnost ateroskleroze.
Aktivnost mozga i procesi pamćenjaovise o razini lecitina, jer sudjeluje u prijenosu živčanih impulsa. Nedostatak ove tvari može dovesti do kroničnog umora, razdražljivosti i nesanice.
Употребление дополнительных доз лецитина широко To se prakticira tijekom rehabilitacijskog razdoblja nakon plućnih operacija i liječenja tuberkuloze. To se objašnjava činjenicom da fosfolipidne tvari štite plućno tkivo od oštećenja i vraćaju površinski sloj koji se sastoji od sulfaktanta.
Što se tiče industrijskih kvaliteta lecitina, ondaOdličan je prirodni emulgator i antioksidans. Koristi se za produljenje roka trajanja proizvoda i poboljšanje njihove konzistentnosti. Lecitin se široko koristio u proizvodnji čokolade, sladoleda, glazura, tjestenine i pekarskih proizvoda, majoneze i margarina. Označavanje E476 i E322 znači da je u pripravku lecitin.
Koristi i štete rijetko se pojavljuju odvojeno, iOvaj slučaj nije iznimka. Stvar je u tome što se u industriji ta tvar najčešće dobiva iz genetski modificirane soje. Prekomjerna konzumacija proizvoda koji sadrže ovu tvar kod djece mlađe od 3 godine može dovesti do alergijskih reakcija i problema sa štitnjačom.
U isto vrijeme, sojin lecitin, čije će koristi i štete biti predmet znanstvenih rasprava još mnogo godina, ima najniže troškove proizvodnje, pa nije lako pronaći alternativu.
