Poznato je da je u nedavnoj prošlosti, u sovjetskojputa, police prehrambenih proizvoda nisu oduševile kupce raznolikošću. Stoga je svaka domaćica pokušala ugađati ukućanima vlastitim kulinarskim užicima. Oblatne su se u mnogim obiteljima smatrale jednim od omiljenih deserta - posebnom vrstom kolačića, koji su tanki hrskavi ili mekani tanjuri s karakterističnim otiskom saća na površini. Delikatesa se pekla od tekućeg tučenog tijesta u aparatima za vafle (posebni oblici). Svaka je domaćica imala svoj poseban recept za izradu vafla.
Danas tajna izrade delicija nije izgubljena. Moderne domaćice peku ukusne domaće vafle kako za liječenje članova kućanstva tijekom obiteljskih čajnih zabava, tako i za korištenje kao podloga za kolače, tubice, punjene rozete itd. Kako napraviti najbolje tijesto za vafle u glačalu za vafle? Koje vrste ove popularne poslastice postoje? Koja je tehnologija pečenja slastice? Odgovore na ova i mnoga druga pitanja možete pronaći u ovom članku.
Kao što uvjeravaju iskusni domaći slastičari, tajnaizrada pravog tijesta za ovaj popularni desert leži u njegovom sastavu i postojanosti. Prema receptima, za domaće glačalo za oblatne debljina tijesta trebala bi biti slična kiselom vrhnju.
Glačalo za oblatne prvo se dobro zagrije akozanemarite ovo stanje, kolači se neće peći. Vrijeme pečenja tijesta ovisi o tome koliko je gusto i koji se sastojci koriste. Primjerice, za pripremu vafla na maslacu potrebno je oko 45-50 sekundi. A ako koristite mlijeko ili kefir, trebat će vam više vremena - do 4-5 minuta da se jedan dio ispeče. Ako domaćica koristi potpuno novi uređaj koji do tada nije korišten, preporučuje se u tijesto dodati 1 žlicu škroba (krumpira). To će spriječiti da se lijepi.
Pozvane su mlade domaćice bez iskustvazapočnite s najjednostavnijim. Da bi pripremile ukusnu slasticu, obrtnice preporučuju upotrebu jeftinog i brzog recepta (za plinsko glačalo za oblatne). Sastojci:
Prema ovom receptu za izradu vafla,na početku pripreme, jaja pomiješana sa šećerom tuku se dok se ne stvori pjena, dodajte vanilin. U drugoj posudi dodajte soda u kiselo vrhnje i promiješajte. Zatim se obje smjese sjedine, doda se mekani margarin. Domaćice skreću pažnju početnicima na činjenicu da se margarin ne smije koristiti rastopljen, već mekan. Zatim dodajte sol. Smjesa se tuče pjenjačom, nakon čega joj se postupno dodaje brašno. Ne preporučuje se dodavanje cijelog brašna odjednom kako bi se izbjegla pojava grudica. Tijesto se mijesi, vizualno bi trebalo izgledati poput kiselog vrhnja.
1 žlica izlije se na prethodno zagrijano glačalo za oblatne. l. smjesu, rasporediti po cijeloj površini. Pritisnite poklopcem i pecite 1-2 minute. Prva vafla bit će tamno smeđa, a sljedeća blijedo zlatna. Sukladno tome, vrijeme za njihovu pripremu može se malo smanjiti. Gotovi vafli, dok su još topli, brzo se smotaju u tubu.
Njihova daljnja uporaba u potpunosti ovisi ovaše sklonosti. Oblatne se mogu poslužiti uz čaj kao samostalno gotovo jelo ili ih možete napuniti kremom ili kondenziranim mlijekom. Ako iz ovog recepta za aparate za vafle uklonite šećer i vaniliju, nećete dobiti desert, već obrazac za predjelo u koji se dodaje pašteta ili sir.
Pokušajte sada napraviti hrskave vafle u peći za vafle. Recept uključuje upotrebu sljedećih proizvoda:
Za izradu hrskavih vafla u pećnici za vafleprema gore spomenutom receptu istucite jaja u kombinaciji sa šećerom i vanilijom u dubokoj posudi. U tom bi se slučaju smjesa trebala udvostručiti. Zatim omekšajte margarin i dodajte ga smjesi od jaja, a zatim tucite dok ne postane potpuno homogen. Prosijte brašno, dodajte tijestu i miješajte mikserom da dobijete gusto tijesto. Prije nego što počnete pržiti prvu porciju, lagano namažite glačalom za oblatne uljem (biljnim) ili slaninom. Zatim se u nju ulije jedna žlica tijesta i ispeče prema uputama naznačenim na uređaju. Ako se tijesto lijepi za oblatnu, to znači da nije dovoljno gusto, treba mu dodati malo više brašna.
Nakon kuhanja oblatne namaže se kondenziranim mlijekom ili Nutellom i posipa bobičastim voćem ili orasima.
Postoje dvije vrste električnih glačala za vafle:
S ovim toplim, hrskavim vaflima možeteizvrsno za cijelu obitelj na doručku u subotu ujutro. Poslužuju se sa šlagom, medom, bobičastim voćem, sirupom ili maslacem (maslacem). Ovaj recept za vafle za električne vafele (za 4 porcije) koristi sljedeće sastojke:
Za pripremu deserta bit će potrebno oko 15 minuta: 5 minuta za pripremu, 10 minuta za miješenje tijesta i pečenje.
Pomiješajte šećer, brašno,prašak za pecivo, sol. Zatim dodajte jaja, mlijeko i maslac (biljni), pažljivo promiješajte. Glačalo za oblatne se naulji ili rasprši uljnim raspršivačem. Potrebna količina tijesta izlije se na vruće glačalo za oblatne, koje se peče dok kolači ne dobiju zlatno smeđu boju.
Ovaj recept za oblatne za električnu pećnicu za oblatne može se koristiti za pripremu ukusne, nježne slastice od skute, izvrsna opcija za prijateljski obiteljski doručak. Upotrijebite (za 4 porcije):
Za pripremu deserta potrebno je četvrt sata. Priprema treba trajati 10 minuta, a pečenje oko 5 minuta.
Prvo za ovaj recept za izradu vaflabjelanjke i žumanjke treba odvojiti. Zatim umutite protein. Brašno se pomiješa s praškom za pecivo i solju. Istucite žumanjak sa šećerom, dodajte otopljeni maslac, svježi sir i mlijeko. Smjesa žumanjaka pomiješa se s brašnom. Nakon toga trebate pažljivo dodati proteine, miješajući masu od vrha do dna kako biste izbjegli da padne. Desert se peče u pećnici za oblatne 5 minuta.
Ovaj mekani recept za izradu vafla za vafle vrlo je jednostavan za izradu i najjeftiniji. U skladu s tim, za pripremu poslastice trebat će vam:
Jaja se lome u posudu i dodaje im se šećer.Istucite mikserom dok se ne dobije bijela pjena. Dobivenoj masi dodaju se vrhnje i maslac (rastopljeni), sve se dobro promiješa. Zatim se u masu dodaju škrob i brašno, sve se opet promiješa. Tijesto za oblatne treba biti tekuće. Uključite električnu pećnicu za oblatne i u nju ulijte tijesto. Pecite dok ne bude kuhano.
Koristeći ovaj recept za mekane oblatne za glačalo za oblatne, možete pripremiti bujnu i nježnu poslasticu koja će se sigurno svidjeti i djeci i odraslima. Sastav
Odvojite bjelanjke od žumanjaka, tucite mikserom dok nepretvarajući se u bijelu pjenu. Žumanjke ulijte u duboku posudu i istucite. Dodajte im maslac sa šećerom i vanilijom. Mikserom pažljivo tucite sastojke. Zatim prosijte brašno, u njega ulijte ulje i mlijeko koje prethodno zagrijavamo. Nakon toga redom ulijte tučeni žumanjak, bjelanjke i prokuhanu vodu (1 čaša). Pomiješajte pažljivo sav sadržaj. Tijesto malo po malo ulijte u električnu glačalu za oblatne, pecite dok ne omekša.
Ovu izvrsnu slasticu - bečke napolitanke - jednostavno je pripremiti prema receptu za glačalo za oblatne. Sastojci koji se koriste:
Priprema bečkih vafla prema receptu zaGlačalo za oblatne uključuje sljedeće korake. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Dalje, žumanjke treba pomiješati s dijelom (oko 70 grama) granuliranog šećera i istući pjenjačom. Ohladite maslac otopljen u parnoj kupelji i ulijte ga u smjesu jaja i šećera. Zatim malo zagrijte mlijeko (nemojte ga prokuhati!). Pomiješajte ga s kvascem i dodajte smjesi jaja. Dodajte vanilin, sol, žlicu ruma, lagano promiješajte da se svi rastresiti sastojci potpuno otope. Prosijano brašno, polako i uz miješanje, ulijte u smjesu. Ostavite tijesto 30 minuta na tamnom mjestu. Žumanjke sameljite s preostalim šećerom (30 grama), dodajte prstohvat soli i vanilin. Tucite dok se ne stvori gusta pjena. Polako ulijte proteine u dobiveno tijesto.
Torte pečemo 4 minute na zagrijanommašina za pravljenje kolača. Bečki vafli poslužuju se uz bobičasto voće, sladoled od vanilije ili voćni sirup. U mnogim europskim ustanovama takav se desert često kombinira s mekim vrstama sira.
Ovaj "bečki" recept za oblatne ne sadrži rum i kvasac. Koristiti:
Jaja su slomljena, žumanjci su odvojeni od bjelanjaka.Žumanjke sameljite sa šećerom. Ovoj smjesi dodaje se mlijeko i miješa. Postupno dodajte svo brašno i ostale sastojke, osim soli i proteina. Ulje se prethodno otopi. Promiješati. Konzistencija tijesta trebala bi biti napola gusta, poput palačinke. Dalje, bjelanjke umutite sa soli u pjenu. Proteini se uvode u tijesto i sve se miješa. Gotovo tijesto peče se u obrocima u glačalu za oblatne nekoliko minuta dok se ne pojavi rumena boja. Ova se delicija poslužuje s kondenziranim mlijekom, voćnim džemom, sladoledom ili šlagom. Prikladna pića su kava, čaj ili mlijeko.
