Gotovo svi znaju okus slatkiša od djetinjstva.vafli koji su nam došli iz Njemačke. Oblatne su konditorski proizvodi koji se sastoje od nekoliko listova međusobno povezanih punjenjem, koji mogu biti vrlo raznoliki, od voća do fondanta. Listovi oblatni imaju hrskava svojstva, a tehnologija njihove pripreme nije tako složena. Općenito, vafli, čiji recept podrazumijeva prisutnost brašna, šećera, jaja i masti, mogu se koristiti kao samostalno jelo ili kao dio kolača ili kolača.
Za pečenje vafla potreban je određeni oblik,nazvan glačalom za oblatne. U vaflima postoji desetak sastojaka, uključujući mliječne proizvode, prašak za pecivo i arome. Napolitanke se mogu pripremiti prema klasičnom receptu, kao i mnogi drugi - u svakom će slučaju biti vrlo ukusno! Dakle, za izradu vafla prema klasičnom receptu trebat će vam brašno, prašak za pecivo, šećer, sol, jaje, mlijeko i margarin. Brašno se pomiješa sa soli, šećerom i praškom za pecivo i tučenim bjelanjkom. Umućeni žumanjci pomiješaju se s mlijekom i margarinom. Zatim se svi sastojci kombiniraju da se dobije homogena masa koja se u tankom mlazu ulije u tavu. Gotove vafle možete poslužiti uz pekmez ili uz ribani sir ili začinsko bilje.
Do danas recepti za izradu tijestadovoljno za oblatne. Među njima su i belgijski vafli (recept bez jaja), te beskvasni, hrskavi, slani i mnoge druge mogućnosti. Međutim, opća tehnologija njihove proizvodnje praktički je ista i uključuje pripremu sirovina, pripremu tijesta i punjenje, pečenje napolitanki, formiranje i pakiranje gotovog proizvoda.
Pečenjem vafla, čiji recept može bitiapsolutno bilo tko, morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila. Dakle, tijesto mora biti tekuće konzistencije kako bi se moglo brzo proširiti po limu za pečenje (da bi se dobili tanki listovi). Ovaj se proizvod peče u pećnici ili u posebnim uređajima - aparatima za vafle dok list ne postane smećkast. Ne preporučuje se slagati gotove proizvode na hrpu, jer će u protivnom postati mekani. Dok su vafli još vrući, škarama se mogu izrezati u bilo koji oblik ili smotati u kolute, koji se zatim pune raznim nadjevima, poput džema od voća ili sladoleda. Zanimljivo je da nadjev od voća i bobica sadrži malo kalorija, pa gotov proizvod mogu jesti čak i oni ljudi koji imaju problema s prekomjernom težinom.
Kao ilustrativan primjer, razmislite o pravljenju mršavih vafla.
Posne vafle: recept
U čašu brašna dodajte sol, sodu i pola čaševoda. Svi ovi sastojci moraju se bičevati dvadeset minuta, a zatim dodajte pola čaše vode i žumanjak te nastavite mućenje dok ne postane glatko. Ovako pripremljeno tijesto peče se u pećnici ili vafle.
Čajni vafli (recept bez jaja)
Otopite žlicu meda u četiri čaše čaja,dodajte pet žlica džema i šezdeset grama ulja (biljnog). Ovom smjesom prelijte dvije čaše brašna i promiješajte, dok bi se trebala stvoriti homogena masa srednje gustine. Dobiveno tijesto peče se u glačalu za oblatne oko tri minute.
Zanimljivo je znati da u nekim zemljamapostoje tradicije povezane s pečenjem vafla. Dakle, u Švedskoj se vafli, čiji recept zna svaki stanovnik zemlje, poslužuju s džemom i vrhnjem, a 25. ožujka ovdje se slavi dan vafla. Običaj je na ovaj dan davati glačala za vafle.
Do danas vafli nisu izgubili svojepopularnosti, mogu se naći u gotovo svim trgovinama. Najpopularniji među kupcima su takozvani kolači od vafla, budući da imaju dug vijek trajanja i često se poklanjaju, na primjer, kad odu u posjet. Postoji i veliki izbor slatkiša od vafla. Dostupni su s raznim nadjevima, pa svatko može odabrati poslasticu po ukusu.
