Turskog mesa postaje sve više i više svake godinepopularni. Sočan je, vrlo nježan, ima okus poput piletine. Turska ne sadrži alergene, sadrži malo masti i kolesterola, pa se jela od purećeg fileta mogu nazvati dijetalnim.
Ali to nije sve, ovo meso sadrži punofosfor, plus puretina, daju ljudskom tijelu najviše energije u usporedbi s drugim mesom. Niska kalorična vrijednost i korisna svojstva čine puretinu idealnim proizvodom za promatrače tjelesne težine, a pedijatri preporučuju unošenje jela od purećeg fileta u bebinu prehranu jedno od prvih među mesnim dodacima.
Для хозяек имеет значение простота приготовления puretina, gotovo je nemoguće pokvariti, ako se samo osuši. Osim toga, univerzalno je. Možete kuhati, pržiti, peći, sve što je dovoljno za maštu kuhara!
Pureći file u foliji
Recept je prilično jednostavan i ne zahtijeva apsolutnonema posebnih kulinarskih vještina. Uzima se komad purećeg fileta težak oko kilogram, ne više. Sa svih strana obilno ih je namastiti solju, paprom ili bilo kojim željenim začinima. Zatim se maza s kiselim vrhnjem, bolje je uzeti gusta, tako da se ne širi. Što je sloj veći, to će ukusnije i sočnije ispasti jelo. Čitav komad pažljivo je namotan u foliju kako ne bi došlo do pukotina i sok ne iscuri.
Положить на противень или в сковороду и отправить u pećnici sat vremena, pecite na 200 stupnjeva. Nakon kuhanja narežite meso na kriške debljine ne više od centimetra i poslužite ga kao zasebno jelo, ili s bilo kojim prilogom.
Braised pureći file u soku od šipak
Для начала необходимо нарезать небольшую luk, sitno i sitno isjeckati. Potom se komad puretine težak oko pola kilograma utrlja sa soli i paprom te ukuhava oko 15 minuta, a zatim nareže na male kocke, centimetar i pol.
Luk se baca u zagrijanu tavu, nakon par minuta puretina odlazi tamo, pržena oko 10 minuta, dok komadići ne porumene.
Trebat će pola litre soka od šipak.Trećina ovog volumena odmah se izlije u tavu s puretinom, dodajte par listova peršina i pirjajte na laganoj vatri pod poklopcem, trebaće oko sat vremena. 20 minuta prije kuhanja dodajte nekoliko zdrobljenih češnjaka češnjaka, sol, timijan, papar i žlicu rakije.
U procesu gašenja, sok od šipak postupno će ispariti, pa ga je potrebno redovito dodavati, što rezultira s tim da se treba konzumirati svih pola litre soka.
Jela od purećeg fileta. Recept za šampanjac
Dva kilograma puretine izrezati na porcijekomadi se drobe u brašno i prže u velikim količinama biljnog ulja. Pržite ne duže od 10 minuta, redovito okrećući komade tako da meso porumeni ravnomjerno.
Dalje se puretina prelije kremom u količiniDoda se 250 mililitara i maslac, 100-150 grama.Sve je slano i papreno. Nakon 20 minuta ulije se litra šampanjca (brut), vatra ostane vrlo mala, sve se gasi pod zatvorenim poklopcem još 40 minuta.
Jela od purećeg filea. Kolutići
Narežite 300 grama mesa na kriške široke oko pet centimetara, istucite svaku od njih i natrljajte solju i začinima.
Punjenje. Marelice iz konzerve izrežu se na male komade (tri komada su dovoljna) i kombiniraju s 50 grama sira, izrezanih na trake.
Pomiješajte žličicu senfa s istomkoličinu limunovog soka i utrljajte svaki komadić s jedne strane ovom smjesom. Na vrh stavite marelice sa sirom, smotajte meso u kolute i učvrstite ražnjićima ili čačkalicama.
Pržite s obje strane pet minuta, a zatim ulijte sok preostali od marelica i pirjajte još pet minuta.
