Okroshka - hladna juha, koju su naši preciTradicionalno se priprema tijekom ljeta. Ovo jelo i danas obavlja dvije važne funkcije - štedi od topline i daje osjećaj sitosti. Znate li što je potrebno za okroshku? Ako ne, preporučujemo da pročitate sadržaj članka.
Ime hladne juhe potječe izstara ruska riječ "krochevo". Tako su naši djedovi i bake sve što se drobilo zvali u hranu, a zatim prelivali kvasom, sirutkom ili krastavcem od krastavaca. Neki izvori tvrde da je okroshka izumljena prije više od 1000 godina. U početku su ga jeli seljaci. Morali su raditi na polju po vrućini. A kako bi se malo ohladili, a ujedno i osvježili, pojeli su okroshku. Paleta proizvoda za nju je bila oskudna. Danas mnogi od nas postavljaju pitanje: "Koji su sastojci potrebni za okroshku?" A seljaci nisu imali puno izbora. Pripremili su osvježavajuću juhu od luka, rotkvice i krušnog kvasa.
Ubrzo se okroshka počela pojavljivati na višim stolovimaimanja. Plemići su voljeli seljačku juhu. No, odlučili su mu dodati sastojke poput jaja, kuhanog mesa i kiselog vrhnja. Kasnije su postojali recepti koji uključuju upotrebu ribe bez kostiju.
Želite li ugoditi svojoj djeci i mužu ukusnim,punjenje i osvježavanje u isto vrijeme? Jednostavno nema bolje opcije od okroshke. Priprema se za nekoliko minuta. Ovo jelo može nahraniti veliku obitelj. Što je potrebno za okroshka? Sad ćete saznati za to.
Idemo na najbližu tržnicu povrća ili nasupermarket. Jedan od glavnih sastojaka je meso. Upravo to čini jelo zadovoljavajućim. Preporučljivo je kupiti sorte s malo masnoće, na primjer, teletinu ili govedinu. Neke domaćice preferiraju ekonomičniju opciju - kuhanu kobasicu. Ali prava delikatesa bit će okroshka, kojoj je dodan goveđi jezik. Ako želite napraviti laganu riblju juhu, tada upotrijebite bakalar, smuđ ili zvjezdanu jesetru.
Ne zaboravite na zelje. Bez nje okroshka nije tako ukusna i aromatična. Kopar, peršin, cilantro i zeleni luk potrebno je sitno nasjeckati, staviti na dno lonca i zgnječiti drobljenjem.
Kako uliti okroshka?Ovdje se morate voditi preferencijama okusa svih članova obitelji. Neki ljudi vole krušni kruh, drugi vole sirutku. Krumpir i krastavci mogu se nasjeckati ili naribati.
Svake godine Rusiju posjećuje sve više i više ljudistrani turisti. Žele bolje upoznati ne samo našu kulturu, već i našu kuhinju. Ljeti se okroshka poslužuje u restoranima u Moskvi i drugim velikim gradovima. Gosti iz inozemstva rado nalažu hladnu juhu koja uključuje mnoge sastojke. Posebno je popularna sibirska okroshka. Kako ga kuhati kod kuće? Što je potrebno za okroshka na kvasu? Uzmi bilježnicu i zapiši je.
Popis proizvoda:
Što trebate za izradu okroshke?
1. Krumpir skuhajte u ljusci. Kad se ohladi, očistimo ga.
2. Kuhajte tvrdo kuhana jaja. Mi se ohladimo, uklonimo ljusku.
3. Nasjeckajte krastavac, pošaljite ga u duboku posudu za salatu.
4. Nasjeckajte ramsone i zeleni luk. Dodajte krastavcu.
5. Krumpir narežite na kockice. Stavili smo ga u posudu za salatu.
6. Nasjeckajte šunku (po mogućnosti kockice). Jaja se mogu usitniti nožem ili provući kroz rezač jaja. Dodajte ostalim sastojcima.
7. Zelje treba usitniti i poslati u okroshku.
8. Dobivenu salatu temeljito izmiješajte. Sol.
9. Stavite okroshka na duboke tanjure. Napunite kvasom. Kao preljev se koristi majoneza ili kiselo vrhnje. Jelo se poslužuje s kriškama crnog kruha. Želimo vam svima ugodan tek!
sastojci:
Slijedi upute:
1. Kuhajte krumpir u uniformama. Kad se ohladi narezati na kockice.
2. Trljajte krastavce na ribežu (moguće je s kožom). Isto radimo i s rotkvicama.
3. Kobasicu narežite na kockice.
4. Jaja tvrdo skuhati. Sameljite jedan žumanjak i tri bjelanjka. A od ostatka žumanjaka poslužit će se za preljev.
5. Sjeckani zeleni luk sameljite sa soli dok sok ne izađe.
6. Sada morate izvršiti punjenje gorivom.Da biste to učinili, sameljite žumanjke, kiselo vrhnje, malo kopra, sol, senf i mljevenu papriku. Dobivenu smjesu razrijedimo s malom količinom kefira. Ostavljamo 10-15 minuta. Ovaj preljev ima dvije funkcije - zgušnjivač i aromu.
7.U šalici ili loncu kombinirajte sastojke poput jaja, kobasica, krastavaca, krumpira i rotkvice. Sve to pomiješamo. Sol. Dobivenu salatu rasporedite na duboke tanjure. U svaki od njih ulijte kefir. Odozgo pospite nasjeckanim koprom. Hladnu juhu možete začiniti senfom, vrhnjem ili majonezom. Kako hoćeš.
Želite li malo eksperimentirati?Nudimo vam originalni recept. Voda s octom koristi se kao punjenje za okroshku. Jelo se priprema vrlo brzo, a okus mu se ne može precijeniti. Želite znati što vam treba za okroshku na vodi s octom? Spremni smo podijeliti informacije.
Paket hrane:
Upute za kuhanje okroshke u vodi s octom:
Korak broj 1. Peremo krastavce. Kockice ili rešetke.
Korak broj 2. Počnimo s preradom rotkvice. Ispiremo vodom iz slavine, uklanjamo repove i trljamo na ribežu.
Korak broj 3. Kebab se mora kuhati na roštilju ili u pećnici. Kad se meso ohladi, narežite ga na kockice.
Korak broj 4. Sameljite rikolu.
Korak broj 5. Kuhajte jaja tvrdo kuhana. Ohladite ga. Sameljite na ribežu.
Korak broj 6. Stavite sve ove sastojke u duboku šalicu ili lonac. Mi miješamo. Sol.
Korak 7. Sada morate izvršiti punjenje gorivom.Uzimamo 1,5 šalice ohlađene prokuhane vode, po 1 žlica. l kiselo vrhnje i ocat. Pomiješajte u zasebnoj zdjeli. Dobivenom smjesom napunimo okroshku. Ispada vrlo ukusno i neobično.
Popis proizvoda:
Priprema:
1. Stavite na stol sve što vam treba za okroshku.Prvo skuhajte jaja i krumpir (odvojeno). Trebat će nekoliko minuta. Kad se jaja ohlade, ogulimo ih. Krumpir također treba ohladiti, a zatim očistiti od kože.
2. Svo povrće (osim rotkve) i kobasice sameljite na kockice. Zelje se može jednostavno usitniti.
3. Stavite ove sastojke u lonac. Mi miješamo. Sol. Dodajte kiselo vrhnje. Ponovno izmiješajte.
4. Prije nego što jelo poslužite na stol, okroshku prelijte sirutkom. Juhu raspodijelimo po tanjurima. Odozgo pospite nasjeckanim koprom.
sastojci:
Priprema:
1. Kopar i luk operemo vodom. Sameljite ih, stavite u lonac, pomiješajte sa soli i limunovim sokom. Mi miješamo.
2. Kuhajte krumpir u uniformama. Ohladite, a zatim izrežite na kockice i pošaljite na luk i kopar.
3. Jaja se moraju tvrdo kuhati. Sameljite žumanjke i proteine, dodajte u tavu.
4. Operite krastavac i rotkvicu u tekućoj vodi. Utrljajte na grubi ribež. Stavili smo ga u okroshku.
5. Kuhajte meso dok ne bude kuhano. Ohladite i narežite na trake ili kockice. Dodajte u tavu.
6. U ovo jelo ulijte 1 litru mineralne vode.Stavili smo kiselo vrhnje. Mi miješamo. Dodajte preostalu vodu do željene gustoće. Ostaje samo raspodijeliti okroshku na tanjurima i pozvati domaćinstvo za stol. Dobar tek!
Tko je rekao da u okroshku trebate staviti samo meso ili kobasice? Ništa slično ovome. Neke moderne hostese radije kuhaju ribu okroshka.
Trebat ćemo:
Priprema:
1. Skuhajte ribu. Zatim ga očistimo od kostiju, a pulpu narežemo na kockice.
2. Krumpir ohlađen u uniformama ohladite, ogulite i nasjeckajte.
3. Operite krastavce i rotkvice i narežite ih (najbolje na kockice).
4. Jaja se moraju tvrdo kuhati. Zatim ih stavimo u hladnu vodu da se brže ohlade. Uklanjamo ljusku. Narežite vjeverice na kockice.
5. U lonac stavite sljedeće sastojke: rotkvice, krumpir, riba, bjelanjci, luk i krastavci.
6. U zasebnoj šalici sameljite žumanjke sa soli, šećerom i senfom. Mi ih miješamo i razrijedimo s navedenom količinom kvasa.
7. Ulijte začinjenu kvas u lonac s nasjeckanim sastojcima. Dodajte kiselo vrhnje. Pospite nasjeckanim koprom. Riba okroshka je spremna za jelo.
Razgovarali smo o tome što je potrebno za okroshku.Recepti sadržani u članku prikladni su i za početnice domaćice i za iskusne kuhare. Možete ugoditi svojoj obitelji različitim vrstama okroshka. Komponente koje čine ljetnu juhu daju osjećaj sitosti, ali istodobno nimalo ne štete liku.
