Karfiol je mekan i vrlo nježanukus. Ova okolnost ovo povrće čini vrlo popularnim proizvodom u prehrani onih koji prate svoje zdravlje i teže očuvanju prirodne ljepote. Činjenica je da karfiol nije samo ukusan, već i izuzetno zdrav.
Prvo, cvjetača sadrži više vitamina C,nego u uobičajenom bijelom kupusu. Drugo, sadrži mnoge korisne elemente u tragovima, uključujući željezo. I treće, karfiol je malo kalorija, a istovremeno ga naše tijelo lako apsorbira.
Osim toga, ovo povrće se može koristiti za izradumnogo različitih jela. Štoviše, postoje prilično jednostavni recepti za izradu cvjetače. Primjerice, čak i samo kuhana cvjetača posipana maslacem potpuno je gotovo i nježno jelo.
Nije teško pripremiti tako izvrsno jelo.poput cvjetače u tijestu. Trebaju nam srednje velike vilice cvjetače. Kada birate ovo povrće u trgovini, trebali biste obratiti pažnju na njegov izgled. Ako je kupus svjež, tada su njegovi cvatovi bijeli i imaju dovoljnu elastičnost. A vanjski su listovi svijetli i gusti. Bolje je odabrati vilice, čiji su cvatovi čvrsto stisnuti. Ako su na površini kupusa primjetne tamne ili žute mrlje, a listovi su mu uvenuli, onda su to znakovi "ustajalosti" povrća. Bolje je ne uzimati takav kupus, kako se ne biste razočarali okusom pripremljenog jela.
Ali, vratimo se našem receptu. Za pripremu jela "Karfiol u tijestu" trebat će nam dodatno biljno ulje, dva jaja, malo brašna i začin.
Kupus čistimo od vanjskih listova i rastavljamona cvatovima. Zatim ih stavimo u slanu kipuću vodu i kuhamo nakon ključanja sedam minuta. Kako bi kupus zadržao boju dodajte u vodu žličicu stolnog octa i istu količinu granuliranog šećera. Kuhani kupus bacite u cjedilo i prelijte hladnom vodom. Pustili smo da se malo ohladi i sami pripremamo tijesto.
Istucite jaja sa soli i začinima.Zatim im dodajte malo brašna da naprave tijesto. Da bi tijesto bilo nježnije, možete mu dodati žlicu kiselog vrhnja. Sada stavimo tavu s visokim stranama na vatru, u nju ulijemo do polovice volumena biljnog ulja.
Umočite svaki cvat kupusa u tijesto istavite vruće ulje. Pržite kupus s obje strane dok ne porumeni. Gotove komade stavite na salvete kako biste uklonili višak ulja, a zatim poslužite.
Karfiol u tijestu možete poslužiti uvruće. U tom slučaju možete mu ponuditi umak od svježeg vrhnja ili rajčice. Ljubitelji pržene pupoljke mogu posipati ribanim sirom. Uz to, cvjetača u tijestu ukusna je hladna pa je možete ponuditi kao međuobrok ili ponijeti sa sobom na piknik.
Možete napraviti puno cvjetačeostale grickalice. Na primjer, može se koristiti kao komponenta povrća salata nakon vrenja. Ova vrsta kupusa savršena je za izradu juha. Na primjer, od nje možete skuhati ukusnu juhu od pirea ili jednostavno dodati cvatove u bilo koju povrtnu juhu.
A za drugo možete kuhati vrlo ukusnokotleti od karfiola. Da biste to učinili, nasjeckajte kuhanu cvjetaču, a zatim dodajte jaje, malo brašna i začin. Od dobivene mase oblikujemo male kotlete i pržimo ih na ulju. Jednostavno i ukusno!
Jednako je jednostavno napraviti tepsiju, glavnučija će komponenta biti cvjetača. Čak i početnik kuhar može kuhati ovo jelo. Kuhana cvjetača se samelje u miješalici, a zatim joj se doda dva žumanjka, sol, začini i tri do četiri žlice griza. Na kraju dodajte bjelanjke umućene u jaku pjenu i vrlo nježno umiješajte masu. Širimo kupus u podmazanom obliku i šaljemo ga u pećnicu zagrijanu na sto osamdeset stupnjeva. Kuhanu tepsiju poslužite s vrhnjem.
Karfiol se dobro slaže s ostalim povrćem i gljivama, pa se može koristiti u složenim jelima poput variva ili tepsija.
Ukusna tepsija od obojenih bojakupus i gljive uz dodatak sira. Prokuhajte cvatove kao i obično. I narežite gljive na kriške i pržite na maslacu dok ne porumene. Sada uzmemo posudu za pečenje, podmažemo je uljem, poprskamo bočne strane i dno prezlom i rasporedimo cvjetaču pomiješanu s prženim gljivama. Odozgo vrlo gusto pospite ribanim sirom i pecite jelo u pećnici dok ne porumeni.
Servirana cvjetača s gljivama, podijeljena u porcije. Umak od kiselog vrhnja s češnjakom jako dobro pristaje uz njega.
