Đumbir od limunade kao lijek za mnoge bolesti

Dok živim u Indiji, jako mi nedostaje slavenska hrana.Naravno, ovdje možete pronaći restorane koji turistima i lokalnom stanovništvu nude bjeloruske palačinke od krumpira ili ukrajinski boršč, ali ipak nema takvih proizvoda kao u Bjelorusiji. Stoga se morate prilagoditi lokalnoj hrani i piću. Indijanci u hranu dodaju čili, kurkumu i đumbir. Recepti za gotovo svako jelo uključuju upotrebu ovog aromatičnog korijena.

Разнообразное количество специй включают в себя ovaj proizvod. Lako je i jednostavno pronaći ne samo svježi korijen, već i njegov kiseli, mljeveni i pastozni izgled. Iznenađujuće, limunova đumbir nije ovdje toliko česta. Kao što su mi objasnili lokalni aboridini, to je zbog prisutnosti korijena u hrani, pa ljudi dobivaju sve hranjive tvari odatle, a uobičajena pića koja savršeno utažuju žeđ su sok od šećerne trske i kokosova voda.

Međutim, na nekim mjestima možete pronaći maluposao ili čak kućanstvo koje proizvodi koktele od krastavaca i limunadu od đumbira. Indijsko piće koje sadrži mirisni korijen proizvodi se prema svim tradicionalnim pravilima. Prije svega, aromatični korijen se opere i očisti. Zatim se svaki komad nariba. Kad u posudi bude dovoljno đumbira, napunite ga vodom. Neko vrijeme (oko jedan dan) ovo se piće infuzira. Zatim se tekućina izlije u nekoliko zasebnih posuda.

Ovisno o receptu, u limunadi od đumbirabit će dodani različiti prirodni dodaci i začini. Piće s medom i limetom smatra se tradicionalnim. Limunada, koja sadrži indijski začin chat masala, vrlo je popularna. Sadrži sljedeće sastojke: jodiranu i crnu sol, mango u prahu, kim, listove mente, crni papar, suhi đumbir, korijander, sjemenke nara, čili, muškatni oraščić, klinčiće, limunsku kiselinu i asafatidu. Stoga, bez pretjerivanja, možemo reći da se limunada od đumbira pripremljena s dodatkom ovog začina pretvara u koktel.

Međutim, postoje i tradicionalne metode ekstrakcije.korisna svojstva ovog mirisnog korijena. Usput, ovaj začin je prekrasan lijek bogat vitaminima i antioksidansima. Još u davna vremena primijetili su njegova ljekovita svojstva i sposobnost liječenja od ugriza otrovnih životinja. Stoga ogroman broj lijekova i tradicionalne medicine uključuje đumbir.

Kako od ovoga napraviti zdrav napitakzačinski korijen kod kuće? Da bismo to učinili, potreban nam je mali komadić ovog začina, limuna ili limete, meda ili šećera (ako i vi, poput mene, imate slatkiš) i malo strpljenja.

Prvo se riješite kore đumbira.Upozoravam vas da se kožica čvrsto prianja uz plod, pa je najbolje ne odrezati je, već je sastrugati. Zatim trljajte kralježnicu na sitno ribež ili je jednostavno nasjeckajte. S pripremljenom toplom vodom (njezina temperatura ne smije biti veća od 70 stupnjeva Celzijevih, budući da kipuća voda ubija mnoga korisna svojstva đumbira) ulijte nasjeckanu masu i, pokrivajući posudu poklopcem, ostavite da se kuha određeno vrijeme . Ponekad odlazim na 8-12 sati. Mnogi misle da će 2 sata biti dovoljna. Sve ovisi o tome kakvu aromu i okus želite postići: ako volite pikantniji i ljuti okus, zadržite ga dulje. Zatim filtriram napitak i po želji dodam limetu i med. Limunada od đumbira je spremna!