Многие хозяйки воспринимают уксус исключительно kao začina, čak i ne znajući da je to težak proizvod. Međutim, ovo je prilično uobičajena zabluda. To se posebno odnosi na jabučni ocat, koji je najvrijednije skladište makro i mikroelemenata, vitamina, organskih kiselina i enzima. U stanju je očistiti tijelo, poboljšati rad mnogih unutarnjih organa. Osobe koje pate od visokog krvnog tlaka, jabučni ocat pomaže u borbi protiv bolesti. Ako su bakterije i toksini ušli u tijelo s hranom, ovaj prekrasni proizvod uspješno će ih neutralizirati i poboljšati probavu.
Čudesna svojstva jabučnog octau kozmetologiji. Dermatolozi snažno preporučuju proizvod za borbu protiv peruti, mladenačkih akni i za liječenje seboreje. Mnoge poznate dijete koriste domaći jabučni ocat, jer pomaže u uklanjanju viška kilograma.
Često pije jabuka koja je počela lutati,domaćice su upravo izli. Oni čak i ne sumnjaju da su oni, u biti, dobili proizvod koji liječi. Stoga je domaći jabučni ocat prilično jednostavan proces. Ipak, još uvijek su potrebne neke vještine, osobito strpljenje. Ocat se priprema isključivo od jabuka slatkih sorti. Što je plod slatki, to je viši sadržaj alkohola u sladovini, što znači da će biti lakše formirati octenu kiselinu. Uostalom, zapravo, fermentirani sok od jabuka je jabučni ocat.
Domaći jabučni ocat
Ako u kući ima fermentiranog jabukovača, ondadobivanje proizvoda bit će mnogo lakše. Otprilike dva mjeseca kasnije, na stolu će biti izvrsne začine i to ne samo. Bakterije u zraku utječu na alkohol u jabukovacu, pretvarajući ga u ocat.
Ako nema fermentiranog jabukovača,trebate učiniti. Ova metoda kuhanja jabučnog octa također nije dugotrajna. Voće koristiti nužno zrele, čak je moguće i one koje su pale. Voće se temeljito pere i reže na male komadiće, a zatim ih se u žbuku zgnječi u kašu. Masa se prenosi u emajlirano posuđe i puni šećerom (za slatke sorte 50 kg pijeska po kilogramu jabuka, 100 g za kisele jabuke). Sve je ispunjeno prilično toplom vodom iznad centimetarskih jabuka do 4. Sad se spremnik mora ostaviti na toplom mjestu za fermentaciju. Da masa ne formira koru, treba je miješati dva puta dnevno. Nakon dva tjedna, dobivena tekućina prolazi kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva. Zatim se ulije u drugi spremnik kako bi se nastavio proces fermentacije, a ne do vrha od 7 centimetara. Ovaj uvjet je obavezan jer će se tijekom rada masa povećavati i povećavati. Nakon dva tjedna završit će se domaći ocat od jabuka.
Na zahtjev, dobiveni proizvod možeza aromatizaciju. Da biste to učinili, koristite češnjak, luk, đumbir ili bilje. Vezani u gazu, umočavaju se u bocu octa i čuvaju dok se ne postigne željeni okus. Ovdje glavna stvar nije pretjerati. Neka bilja uništavaju octenu kiselinu pa proizvod može izgubiti kvalitetu.
Nakon što ste naučili o prednostima i načinu dobivanja proizvoda, domaće kuhanje jabučnog octa postat će vam poznati.
