Ružičasti losos (ružičasti losos) pripada reduTihookeanski losos, koji u velikom broju naseljava vode Tihog oceana. Boja ribe je srebrnasta s mrljama u repu. Ljuske ružičastog lososa vrlo su male (u prvom redu, oko 150-170).
Postoje vrlo različiti recepti za kuhanje ove ribe, na primjer, ružičasti losos kuha se ispod sira, ispod bunde, ispod povrća itd.
Pri odabiru ružičastog lososa, trebali biste razmotriti za koje jelo kupujete. Riba s glavom pogodna je za kuhanje riblje juhe, za pečenje i punjenje ribe.
Ružičasti losos sa sirom.
Za tako jednostavan recept potreban vam je jedankilogram ružičastog lososa, 150 grama tvrdog sira, 150 grama majoneze, riblji začini po vašem ukusu, biljno ulje za pomazanje lima za pečenje.
Temeljito isperite ružičasti losos, osušite ga salvetom ili papirnatim ručnikom, a zatim izrežite na dijelove.
Dalje dodajte majonezi riblje začine i pomiješajte. Sir naribajte na najfinijoj ribežu.
Svaki komad ružičastog lososa umočite u majonezu, stavite na podmazani lim za pečenje i odozgo pospite ribanim sirom.
Pecite ružičasti losos u dobro zagrijanoj pećnici (180-200 stupnjeva) dok ne omekša (30-35 minuta). Poslužite vruće.
Ružičasti losos sa sirom i rajčicama.
Za ovo jelo uzmite kilogram ružičastog lososa,dvije ili tri rajčice, začini, sir, majoneza. Podmažite lim za pečenje maslacem, posolite i popaprite ribu na komade, a zatim premažite majonezom i pecite u pećnici trideset minuta.
Zatim na ribu stavite kriške rajčice i naribani sir te ponovo stavite peći na deset minuta. Ružičasti losos prema ovom receptu ispasti će sočan i ukusan.
Ružičasti losos sa sirom i limunom.
Da biste pripremili ovo ukusno jelo, uzmite jedan i pol kilograma ružičastog lososa, limuna, tvrdog sira 100-150 grama, soli, biljnog ulja, mljevenog crnog papra.
Ogulite ribu, utrobu i nasjeckajtekriške (debljine 2,5-3 cm). Stavite sve nasjeckane komade u duboku posudu i na njih iscijedite limunov sok, ali koru nemojte odbaciti. Ostavite ribu da djeluje pola sata, a zatim začinite solju i paprom.
Uzmite preostalu limunovu koru i uvijte je u mlin za meso, a sir sitno naribajte. Zatim pomiješajte sir s limunovom korom.
Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i na njega stavite ribu. Pecite je u pećnici (160 stupnjeva).
Sad kad je ružičasti losos spreman, izvadite ga i pospite smjesom limuna i sira, a zatim vratite u vruću pećnicu na pet do sedam minuta.
Ružičasti losos ispod povrća.
Za ovaj recept, nakon kuhanjana koji se ružičasti losos samo topi u ustima, uzmite pola kilograma fileta mesa ružičastog lososa, jednu glavicu luka, jednu veliku mrkvu, dvije žlice majoneze, 100 grama tvrdog ribanog sira, papar i sol.
Sada stavite cijeli komad fileta ružičastog lososa na lim za pečenje podmazan biljnim uljem. Začinite paprom i solju.
Zatim ogulite mrkvu i naribajte je na gruboj ribež, a luk nasjeckajte na sitno. Kombinirajte mrkvu, luk i majonezu i ravnomjerno rasporedite po ribi.
Pecite ovako ružičasti losos u dobro zagrijanoj pećnici(180 stupnjeva) jedan sat. Zatim pospite ribu ribanim sirom desetak minuta prije nego što je potpuno kuhana. Ovo se jelo može poslužiti sa svježim povrćem ili bilo kojim prilogom.
Ružičasti losos ispod bunde.
File ružičastog lososa narežite na dijelove, posolite ipopaprite po ukusu, prelijte slojevima sitno naribane mrkve, luka, izrezanog na tanke kolutiće, odozgo ravnomjerno prekrijte majonezom. Zatim kuhajte u pećnici dvadeset minuta, a pet minuta prije završetka kuhanja pospite začinskim biljem i ribanim sirom.
Budući da se ružičasti losos smatra finom ribom, kuhajte ga u staklenoj posudi i, što je najvažnije, nemojte pretjerivati.
Savjetujemo vam da pri odabiru ružičastog lososa obratite pažnju na sljedeće točke:
- tvorničko zamrzavanje (podaci u potvrdi o kvaliteti);
- rok trajanja ribe (trbuh u presjeku treba biti ružičast, ali ni u kojem slučaju žuti, rep i peraje ne smiju biti suhi);
- koža bi se trebala dobro uklopiti u kost, ne bi trebala otpasti i biti bez oštećenja;
- pri pritisku ne smije biti udubljenja;
- ljuske - srebrnaste i sjajne;
- trup - netaknut, bez sluzi, modrica i mrlja.
