Domaćinin arsenal trebao bi sadržavati salate bezmajoneza na svečanom stolu. Prvo, zato što svi gosti ne jedu tako visokokalorični proizvod kao majoneza, a drugo, ni djeci se ne preporučuje da ga koriste. I samo da diverzificira jela na stolu. Gozbe se u pravilu održavaju navečer, a neke (na primjer, Nove godine) čak i noću. Dakle, masne, teške salate koje sadrže majonezu nisu uvijek prikladne. Sada, kada je zdrav način života na vrhuncu mode, takva su jela relevantnija no ikad. Svaka domaćica mora odabrati koja je salata bez majoneze najprikladnija za svečani stol. Sve ovisi o preferencijama gostiju, dostupnosti potrebnih sastojaka i vremenu pripreme.
Mnogi kuhari majonezu nazivaju jednom od najboljihumaci. Doista, s tim jela postaju hranjiva i vrlo ukusna. Međutim, u posljednje vrijeme sve je više odbijanja ovog proizvoda. Zašto vrijedi ponekad pripremiti lagane salate za svečani stol bez majoneze? Koje su njihove prednosti? Razmotrimo.
Prvo, ovaj umak je vrlo kaloričan.Majoneza sadrži pileća ili prepeličja jaja, šećer, ali najvažnije je da se temelji na biljnom ulju. Bilo da je riječ o suncokretu ili maslini, to je u svakom slučaju masnoća koja sadrži veliku količinu kalorija.
Drugo, ako govorimo o majonezi kupljenoj u trgovini, tada ona sadrži konzervanse i neprirodne sastojke. Dugo je potrebno kuhati ovaj umak po svim pravilima.
Treće, mnoge majke ograničavaju svoju konzumacijuovog umaka od strane njihove djece, jer sadrži sirovo jaje i ocat. Uz to, majoneza je vrlo masna i može negativno utjecati na dječju osjetljivu probavu.
Čime se mogu oblačiti salate bez majonezesvečani stol tako da gosti budu oduševljeni, a domaćica je prihvatila njihovo divljenje? Prije svega, to su sve vrste biljnih ulja: jeftino suncokretovo, vrlo korisno maslinovo ili kukuruzno ulje. Iako su ove namirnice također visoko kalorične, zajedno s majonezom, puno su zdravije i imaju blagotvoran učinak na probavu, a ne uzrokuju težinu. Gosti će zasigurno cijeniti lakoću, kušavši ukusne salate za svečani stol bez majoneze.
Na osnovi biljnih ulja izrađuju se i drugaoblozi: mogu sadržavati senf (prah ili žitarice), ocat, začinsko bilje (na primjer, provansa). Veliki plus je što se ovdje domaćici daje slobodno polje za kreativnost. Često se takvim umacima dodaje vino, jabučni ili vinski ocat i umak od soje.
Također, ne ostavljajte po strani takveHrana poput kiselog vrhnja ili jogurta: aromatizirana biljem, može odigrati dobru utakmicu u gotovo svakoj salati. Ovi se proizvodi mogu "maskirati", tako da gosti neće ni primijetiti da jelo umjesto masne majoneze sadrži tako zdrav jogurt. U tu svrhu često se koriste sojin umak i začinsko bilje.
Mogu se pripremiti zdrave salate s malo masnoćebilo koja osnova. U sljedećim odjeljcima analizirat ćemo sve moguće opcije za takva jela. Prvo, razgovarajmo o tome što na svečanom stolu možete kuhati salate od povrća bez majoneze. Često se takve salate temelje na kupusu: cvjetača, bijeli kupus ili kineski.
Uvijek dobitna opcija je zelena salata koja sadrži vaše omiljeno povrće, poput kupusa, rotkvica, krastavaca, rajčice, zelenog luka i kopra.
Ne zaboravite na korejsku kuhinju.Na primjer, dajmo korejski recept za cvjetaču. Za kuhanje trebat će vam kupus izravno, svježi ili smrznuti (mora se prethodno odmrznuti). Za ovaj proizvod trebat će 400 grama, treba ga pripremiti i od povrća - slatke paprike, po mogućnosti crvene (tako će izgledati "elegantnije" u salati) i male mrkve. Uz to trebate 400 ml vode, mljeveni papar - 1 žličica crnog i 0,5 žličice crvenog, češanj češnjaka, 2 žličice octene esencije, 1 žličica korijandera, biljno ulje u količini od 5 žlica, žlica šećer i sol. Ovdje je i zelje, cilantro.
Kupus podijelite na cvatove i prekrijte salamuri.Priprema se ovako: miješa se voda, biljno ulje, šećer i sol, dovode do kuhanja. U malo ohlađenu salamuru i kupus dodajte nasjeckanu papriku i mrkvu, kao i ostatak sastojaka (češnjak kroz prešu). Prije posluživanja salatu treba uliti 6 sati.
Poznata vinaigreta je još jedna mogućnostsalata bez majoneze. Prikladan je i za svečani stol u malo izmijenjenom obliku: ako s njega uklonite krumpir i umjesto toga dodate konzervirane minijaturne klipove kukuruza. Uz to se i sama repa može marinirati octom i dijonskim senfom i octom (za 1 srednju repu uzmite žlicu senfa i 2-3 octa, po mogućnosti jabučni jabuk).
Pretvoriti vinaigrette u svečano jelo pomoći će iPoslužite: Pokušajte ga poslužiti u polovicama kuhane cikle (jezgra se mora rezati). Takvo jelo, ukrašeno biljem, oduševit će goste.
Zadovoljnije, ali minimalno kalorično - salatebez majoneze na svečanom stolu, koji uključuje piletinu. Pogledajmo nekoliko recepata. Možda najpopularnije od ovih jela je salata Cezar. Postoji mnogo opcija za ovo jelo, tako voljeno od modernih domaćica. Dopustite nam da analiziramo kako tako raznoliku salatu možete diverzificirati i njome iznenaditi goste.
Prvo, piletina.Tradicionalno je potrebno pržiti. Predlažemo da ga prethodno marinirate u crnom vinu sa soli i paprom. Dva sata su dovoljna da se meso upije, a zatim pržite kao i obično. Piletinu također možete marinirati u umaku od soje. Još jedno otkriće: ne možete ga rezati na kockice, kao i obično, već ga pržiti u malim komadićima na grill tavi. Prilikom posluživanja lijepo rasporedite na vrh glavne salate
Posluživanje također puno znači.Zbog raznolikosti poslužite Cezara u obrocima: na dno posude stavite list salate, a zatim glavne miješane sastojke: cherry rajčice, narezana jaja (prepelice izgledaju ljepše), masline. Dalje, rasporedite krutone od piletine, pšeničnog kruha. Sve se mora posuti parmezanom ili drugim tvrdim sirom.
Druga važna točka je punjenje gorivom.To može biti umak od kiselog vrhnja, senfa i začina. Umak koji je ostao od prženja piletine možete preliti na već posluženu salatu. Neke domaćice koriste sjeme gorušice i maslinovo ulje.
Salate bez majoneze na svečanom stolu s piletinomsu bezbrojne. Nijednoj domaćici neće biti teško smisliti svoje. Na primjer, lagana, neobična salata s piletinom i avokadom. Za njegovu pripremu potreban vam je pileći file, 200 grama, svaki avokado i slatka paprika (po mogućnosti crvena ili žuta). Sastojci se moraju izrezati na jednake komade, začiniti sljedećim umakom: u biljno ulje dodajte žličicu Dijon senfa, pola žličice meda, 3-4 žličice soka od naranče, sol po ukusu.
Ova salata samo je podloga na koju se mogu primijeniti sve moguće kombinacije okusa, sve ovisi o mašti kuhara.
Morski plodovi sve više ulaze u naš život.Preferirani su u prehrani, a vole ih zbog svojih blagodati i niskog udjela kalorija. Analizirajmo recepte za salate bez majoneze za svečani stol koristeći plodove mora.
Takvi proizvodi savršeno se slažu s njimaavokado. Evo jednog od tih recepata. Za pripremu salate trebaju vam 300 grama kuhanih škampa, avokada i svježeg krastavca (dovoljno velikog). Nasjeckajte, promiješajte i začinite sastojke maslinovim uljem, vlascem vlasca i soje (po ukusu).
Drugi recept je kombinacija morskih plodova isvježe povrće. Za kuhanje potrebna vam je mješavina smrznutih morskih plodova u standardnom pakiranju - 450 g, također rajčica (3 komada), paprika (2 komada), sok od pola limuna i maslinovo ulje. Za kuhanje morate prokuhati i ohladiti plodove mora, dodati ostatak sastojaka i začiniti umakom.
