Torta pečena u pećnici sastoji se od dvasastojci: tijesto i preljevi. U Rusiji, dugo vremena, peku pite, sira, kolače, piletine, sibirske pite i još mnogo toga. Postoji mnogo recepata. Varijacije se odnose na tehnologiju kuhanja (pečenu u pećnici, pržene u tavi ili u velikoj količini maslaca), kao i na recepte za tijesto (bez kvasca, kvasac, kvasac itd.) I preljeve.
Na primjer, pita je napravljena od složenog mesa,nadjeva od ribe, bobica, kupusa ili gljiva. Za razliku od otvorenih kolača ili kolača, oni su zatvoreni, a različiti slojevi punjenja su podijeljeni palačinkama, tako da je punjenje u pitu uvijek vrlo sočno i čuva mirise njegovih sastojaka. Sibirske pite također imaju osobine: pečene su od svježe ribe - muksun ili ide. Kasnije su u punjenju ribljih pita počeli stavljati konzerviranu ribu, pa su ispekli pitu sauri, zatvorili je.
Kako bi uštedjeli na vremenu, nadjev ne čini takavvišeslojni, kao u kulebyaku, češće se koriste konzervirane ribe, riža i luk - svi ti proizvodi se također šire na dnu torte od tijesta u slojevima, ali se ne pomiču palačinke. Saury je dobar za punjenje. Ova mala morska riba (težina ne prelazi 180 g) obično se prodaje u konzerviranom obliku (komadići hladne dimljene ribe sa začinima, začinima, a ponekad i konzervansima).
Recept 1
To je vrlo brz i jednostavan recept za kuhanje. Pita sa sauryom se peče iz tijesta bez kvasca. Bit će potrebni sljedeći proizvodi:
za test:
za punjenje:
Prethodno zagrijati pećnicu na 200 ° C.Pripremite obrazac: namažite uljem, lagano pospite krušnim mrvicama na vrhu. Majoneza se ulije u zdjelu, dodaju se soda i sol i miješa. Kiselo vrhnje se izlije tamo, nabijeno u jaja i postupno sipa u brašno, prethodno prosijano. Kašika mijesiti tijesto do homogene mase (to treba učiniti brzo, tako da se ispostavi da je prozračna). Polovica tijesta ulijeva se u pripremljeni oblik. Spread nadev na njega: sloj saury, sloj jaja, stavite luk na vrhu, pospite zelenom. Prelijte svu preostalu polovicu testa. Peći 40 minuta, a Saury pita se poslužuje toplo ili hladno.
Recept 2
Очень вкусный пирог получится из дрожжевого lisnato tijesto. Može se kupiti u trgovini i odmrznuti prije uporabe. Saury torta će biti ružičasta i lijepa, ako se prije pečenja premazuje gornjom mješavinom žumanjaka i vode. sastojci:
Pećnica je zagrijana na 180 ° C.Pripremite nadev: pomiješajte luk i saury u zdjelu. List, na kojem će se peći kolač, lagano je posut brašnom. Jedan sloj tijesta širi se na lim za pečenje i premazuje kiselim vrhnjem. Punjenje je raspoređeno na njega i prekriveno preostalim tijestom, rubovi donjeg i gornjeg sloja su vrlo pažljivo pričvršćeni. Pomiješajte žumanjak s vodom i umasirajte ovu smjesu na vrh kolača. Pospite ga suhim biljem. Tako da višak pare može izaći, a ne razderati rubove pečenja, probušen je na nekoliko mjesta vilicom. Peći 40 minuta, a Saury pita se poslužuje toplo ili hladno.
Recept 3
Prema ovom receptu, tijesto bez kvasca proizvodi se samostalno. Pita sa saury i rižom se proizvodi od sljedećih proizvoda:
za test:
za punjenje:
Разогревают духовку до 200 ° С.Pomiješajte brašno i maslac u zdjelu, prelijte kiselo vrhnje, dodajte jaja, sok i sol. Tijesto brzo umijesite. Podijelite ga na dva jednaka dijela i kotrljajte do veličine kolača. Jedan komad je stavljen na list lagano posut brašnom. Na njemu se šire slojevi nadjeva: saury, riža, maslac, luk, kopar. Pokrijte drugom polovicom tijesta i učvrstite rubove. Vrh kolača je probijen vilicom na nekoliko mjesta. Pecite 40 minuta.
