Jednostavne kotlete djeluju prilično uobičajeno?U određenom smislu, tako je, barem, jednostavno se ne mogu poslužiti dragim gostima. Ali što ako od mljevenog mesa napravite zrelost? Ovo je zanimljivije jelo, a možete čak i eksperimentirati s mesom i nadjevima. Dakle, kuhamo zrele!
Govedina zrazy sa sirom
Procijedite pola kilograma odmrznutog svježeg govedine kroz mljevenje mesa, u mljevenom mesu pobijte jedno pileće jaje, ulijte malo mlijeka, soli i papra.
Punjenje. Nasjeckajte jedan luk i pržite, stavite u zdjelu, nasjeckajte jedno kuhano jaje, naribajte 50-100 grama sira, stavite bilo zelje, dodajte sol i začine.
Od mljevenog mesa oblikujte tortilje debljine centimetar, rasporedite kuhani nadjev preko njih. Spojite rubove i oblikujte zreske, zatim ih uvaljajte u brašno i pržite s obje strane do zlatno smeđe boje.
Izrežite gram od 700 krumpira u tavi sa zrazom, prelijte jelo od 100 ml vrhnja i stavite peći u pećnici 20 minuta.
Mljevena svinjska zrazy s gljivama u konzervi
Za pripremu mesa prođite kroz mlin za meso, kilogram svinjetine, jedan luk, češanj češnjaka i 100 grama bijelog kruha. Punjena mljevena sol.
Punjenje. Pržite luk s konzerviranim gljivama (samo jedna konzerva). Stavite pržiti u blender i gnječite, ali ne dok se ne formira kaša. Dodajte začin i sol.
Formirajte mljeveno meso i nadjev, uvaljajte u brašno, umočite u mješavinu tučenog jaja (dva komada su dovoljna) i uvaljajte u krušne mrvice. Pržite u ulju po 10 minuta sa svake strane.
Izvorna turska zrazy s rajčicom i sirom
Mljeveno meso.Preskočite 600 grama purećeg fileta kroz mlin za meso, dodajte luk i par češnja češnjaka, krišku bijelog kruha namočenog u vodi (obavezno procijedite), zelje, jedno sirovo jaje, papar i sol u mljeveno meso. Sve promiješati.
Sada oblikujte mljevene mesne okruglice po željiveličina. Izrežite 3-4 rajčice i 150 grama sira na kockice i narežite ih na pire. Prvo pržite zreske na jakoj vatri s obje strane, a zatim dovedite da kuhaju već na laganoj vatri.
Rumunjska govedina zrazy
Oko 800 grama govedine izrezane na kriške, koje treba potući i utrljati solju.
Punjenje.Pola kilograma mrkve, par luka, 200 grama celera i 100 grama dimljenog loja narezati se na male kocke i staviti da se prže, dok ne bi trebalo biti puno biljnog ulja. Nakon što je povrće spremno, stavite ih u zdjelu, dodajte im sjeckano zelje, sol i začine.
Kuhani nadjev rasporedite preko nasjeckanihod govedine, uvaljajte u kolutiće i zabodite ih čačkalicom (možete je jednostavno zavojiti). Pržite u tavi dok se ne pojavi kora, ulijte čašu mesnog juha i pošaljite u pećnicu.
Pripremite zrazy umak.Prokuhajte čašu juhe i pastu od rajčice (dvije žlice), dodajte komadić maslaca (oko 50 grama). Dok miješate, postepeno dodajte 1,5 žlice brašna. Dodajte sol, papar i pola čaše crnog vina. Kuhajte 15 minuta, a zatim izvadite zreske, prelijte ih umakom i ponovo pošaljite u pećnicu. Ukupno, zrazy treba kuhati pola sata.
Mljevena zrela s omletom
Pomiješajte 700 grama mljevenog mesa s jednim naribanim krumpirom i sirovim jajetom. Sol, papar, promiješajte.
Tri jaja premažite s četvrtinom šalice mlijeka i začinskim biljem, obavezno solite. Od ove smjese pripremite omlet, a zatim ga narežite na male trakice.
Oblikujte mljeveno meso i nasjeckani omlet, pržite ih i pošaljite u pećnicu.
Umak. Tri žlice kiselog vrhnja pomiješano s par zdrobljenih češnjaka češnjaka. Ovom smjesom namažite gotovo pripremljenu zrezu, a na vrhu pospite naribanim sirom (trebat će vam oko 100 grama).
Dobar apetit.
