Slagano pivo: tajne napitka

Prema riječima zloglasnog Bonda, James Bond:"Shake, ali ne miješati (Shaken, ne miješa)!" Isti moto, vjerojatno, samo s prilagodbom za nešto drugačiju vrstu pića, mogu odabrati oni koji pokušavaju napraviti pivo začinjeno - izvorno piće nekoliko njegovih sorti.

Bit i filozofija

Отличительная черта напитка в присутствии четкой granice između svjetlosnih i tamnih slojeva. Kao između yina i yanga, kao između svjetla i tamnog početka na svijetu. Rezan pivo se ne miješa, ona bi se trebala jasno obilježiti u staklu od piva, naglašavajući estetsku puninu vrste koktela. U načelu, različite vrste piva (posebno isti proizvođač) savršeno se kombiniraju jedna s drugom, zbog njihovih sličnih receptura. Samo gustoća pića je drugačija. Čip ovog sastava je da je granica između komponenti stvarno vidljiva. I ovo je prilično naporan proces, ali s određenim vještinama, zasigurno ćete moći izrezati pivo. Kažu da su ga barmeni izmislili kako bi još jednom naglasili svoje vještine. Pokušat ćemo i mi.

Kako odrediti koji je pivo manje gusta?

Очень просто!Što je veći postotak suhe tvari naveden na naljepnici, to je gušći. Ipak - što je veći stupanj piva, to je manje gusta. Pod uvjetom promatranja istih temperaturnih režima, prvo, rezano pivo postaje gusto (odozdo), a zatim manje (odozgo). Sada znate odabrati gustiju pjenu. Počnite kuhati.

Kako napraviti pivo: upute za korak po korak

Trebamo pola litre tamne i pola litrelagano pivo, ponajprije isti proizvođač (recept je sličan svima, ali mogu biti neke nijanse u obliku aditiva koji nisu međusobno kompatibilni), veliki stakleni pivo i žlicu (ako nije poseban, onda možete uspješno koristiti običnu kantinu ). Posebna žlica za rezanje piva ima zavoj u sredini tako da je prikladno objesiti na rub stakla.

1. Prelijte prvi sloj piva u pivo, višegusto u dosljednosti. To činimo uz zid stakla, tako da ne uzrokujemo stvaranje velike količine pjene (njegov sloj ne smije biti veći od 2 centimetra). Očekujemo oko 30-60 sekundi dok se naš prvi sloj "ne smiri".
2. Далее – на перевернутую ложечку, подставленную usred stakla na vrhu, ulijemo drugo pivo tankim strujanjem. Pjena iz prethodnog sloja trebala bi ublažiti pad mlaza, što dodatno sprečava miješanje. Kada drugi sloj piva postrojilo 3-5 centimetara, ulijemo ga mnogo hrabrije i brže. A čak možete završiti proces bez žlice s određenom vještinom.

Ovako možete napraviti rezano pivo. Recept kuhanja je vrlo jednostavan, iako zahtijeva vještinu i pažnju.

tajne

I sada, konačno, nekoliko tajni od barmena:

1. Za donji sloj, pivo se hladi snažno nego kod toplijih, gornjih. Onda će sigurno hladnije pivo ostati ispod.
2. Drugi sloj piva može početi širiti žlicu pjene, pre-shake. Širimo se nekoliko centimetara, a zatim ulijemo. Rezultat: zajamčeno odvajanje slojeva.
3. Ukusno je popiti slično piće kroz slamku (molimo svoje prijatelje)! Možete premjestiti uređaj od sloja do sloja, osjećajući novi okus.