Kako pravilno kuhati rižu dugog zrna? Kako kuhati ovu žitaricu? Odgovore na ova i druga kulinarska pitanja naučit ćete iz materijala ovog članka.
Ako se strogo pridržavate svih propisazahtjeva, zasigurno ćete dobiti ukusnu i mrvičastu rižu dugog zrna. Kako kuhati takve žitarice kod kuće? Lako je sami skuhati rižu za prilog. Iako se ni takav postupak ne može nazvati jednostavnim. Napokon, ako ovaj proizvod samo prelijete običnom vodom i podvrgnete toplinskoj obradi, poput ostalih žitarica, tada ćete dobiti neprijetljivu viskoznu masu, koja će se teško nazvati punopravnim prilogom.
Pa, koji je pravi način za kuhanje riže s dugim zrnom? Počnimo s činjenicom da je takav sapi drugačiji. Stoga ga također treba pripremiti na različite načine.
U koje se svrhe koristi riža dugog zrna (kakoopisat ćemo malo dalje)? Takve žitarice idealne su za pripremu mrvičastog priloga za meso, ribu, povrće i plodove mora. To je zbog činjenice da upravo ovaj proizvod sadrži minimalnu količinu škroba. Stoga se tijekom kuhanja manje lijepi.
Također treba reći da je, poredriža dugog zrna, tu su i žitarice srednje zrna. Obično se koristi za dodavanje juha i izradu rižota. Napraviti mrvičasti prilog od takvog proizvoda problematično je, jer su od njega dobra samo viskozna jela.
Ako odlučite kuhati kiflice, sushi, puding,tepsija i mliječna kaša, tada vam neće odgovarati ni žitarice srednje zrna ni dugozrna riža. U takve svrhe koristi se samo okrugli proizvod. Tijekom toplinske obrade brzo zakipi, a također se dobro lijepi.
Osim oblika, boja kupljene žitarice važna je i za pripremu raznih jela. Bijela riža manje je zdrava za tijelo od žute riže. Štoviše, vrije malo brže.
Što se tiče smeđih i crvenih sorti, oniidealno za dijetalna jela. Treba napomenuti da se takve žitarice kuhaju 1,5-2 puta dulje od žutog ili bijelog proizvoda. Inače, crna i crvena riža posebno su tvrde čak i nakon toplinske obrade.
U pripremi dugozrnatih žitarica nema ništakompleks. No, kako biste dobili stvarno ukusan i mrvljiv prilog, ipak biste se trebali upoznati s njegovim receptom. Da bismo je proveli kod kuće, trebaju nam:
Prije nego što počnete kuhati žitarice s dugim zrnom, trebali biste ih pažljivo razvrstati. Ovaj se postupak može izbjeći ako proizvod nije kupljen po težini, već u odabranom obliku, odnosno u pakiranjima.
Nakon što se riža očisti od otpadaka, onarasporediti u fino sito i pažljivo oprati u toploj vodi. Mijesite žitarice rukama dok tekućina koja teče iz posuđa ne postane potpuno prozirna.
Na kraju se riža ponovno ispere, ali u hladnoj vodi, a zatim snažno otrese.
Kako kuhati rižu dugog zrna? Lako se može olabaviti. Da biste to učinili, uzmite veliku šerpu i napunite je vodom. Stavljajući posuđe na štednjak, kuhajte njihov sadržaj na jakoj vatri, a zatim posolite i rasporedite prethodno obrađene žitarice.
Sastojke promiješajte velikom žlicom tako dane lijepe se za dno posude, voda se ponovno prokuha. Smanjite vatru i kuhajte rižu s dugim zrnom 19-20 minuta. Povremeno se ometaju žitarice. Oni to i kušaju.
Ako nakon navedenog vremena riža ostane žilava, kuha se oko 2-5 minuta, dok jezgra žitarica potpuno ne omekša.
Nakon prokuhavanja dugozrnih žitarica bacaju se u sitoi temeljito isprali pod mlazom hladne vode. Na kraju otresite kuhanu mrvičastu rižu i poparite kipućom vodom tako da se prilog opet zagrije.
Kao što vidite, u pripremi dugog mrvljivogriža nije velika stvar. Nakon što se žitarica prokuha, opere i oduzme svu tekućinu, raspodijeli se na tanjure i iznese na stol zajedno s prženim ili pečenim mesom, komadom ribe ili drugim sastojcima.
Kako kuhati predkuhanu rižu dugog zrna? Takve žitarice treba kuhati na potpuno isti način kao što je gore opisano. Međutim, vrijeme kuhanja ne bi trebalo biti 19-20 minuta, već samo ¼ sata. U tom bi razdoblju krupica trebala primjetno povećati volumen, postati mekana i mrvičasta.
Da bi takav prilog bio hranjiviji i ukusniji, riža se nakon kuhanja dobro opere, otrese, a zatim kombinira s prethodno smeđim lukom i mrkvom i temeljito promiješa.
