U Rusiji se gljive riže najčešće nazivaju rezanci od riže.i rezanci od škroba. Rižni rezanci postaju bijeli tijekom vrenja, ali škrobni rezanci postaju gotovo prozirni, zbog čega se ponekad nazivaju i „staklenim rezancima“.
Na temelju funchoses pripremaju se razna jela. Ovo je ukusno i predjelo, salata od funchosa posebno je popularna među našim kulinarskim stručnjacima.
Moram reći da okus gotovog jela nije malikoličina će ovisiti o kvaliteti stečenih rezanci škrob. Stoga pri odabiru ovog proizvoda treba obratiti pažnju na boju, miris i gustoću. Funchoza dobre kvalitete ima izgled prozirnih niti sa sivkastim tonom. Unatoč činjenici da fungoza može biti različite debljine, mora biti krhka, odnosno može se lako slomiti. U slučaju da se žice škrobnih rezanci savijaju bez pucanja i izgledaju zamućeno, trebali biste se suzdržati od kupnje ovog proizvoda. Također, vrijedno je odložiti svežanj funkese ako rezanci izgledaju zajedno. Dobar funkcioner ima laganu aromu oraha, ali ako izvana rezanci dolaze neke vanjske arome, onda od njega ne možete kuhati ukusno jelo.
Nakon što smo odabrali kvalitetuškrobni rezanci. Morat ćemo naučiti kako ga pravilno kuhati. Bez obzira koje jelo planirate napraviti, prvo ga trebate skuhati. Da biste to učinili, uzmite prilično voluminoznu tavu i u nju ulijte vodu po stopi od jedne litre na sto grama rezanci. Osim toga, na litru vode trebate dodati žličicu soli i žlicu biljnog ulja.
Funfose se kuhaju 3-4 minute uovisno o debljini niti. Istovremeno, vrlo je važno da se rezanci ne probavljaju, potrebno je da, iako postane mekan, ostane elastičan. Ako ste nabavili tanke fungicide, koji se proizvode u obliku osebujnih "glomerula", onda kada ih prokuhate, možete koristiti sljedeću metodu. Kroz „kuglu“ rezanci prolazimo dugu, jaku nit, koju vežemo u prsten. Spustite rezance u sredinu tave u kojoj voda već ključa (uz dodatak soli i ulja), kuhajte tri minute. Zatim, pomoću navoja, brzo uklonimo "mošilicu" iz vode, stavimo je u drugar i nalijemo hladnom vodom. Zatim kuhanu funkciju stavite na dasku za rezanje i izrežite je dobro naoštrenim nožem (ne zaboravljajući, naravno, prvo uklonite konac).
Salatu od fungoze možete napraviti na različite načine.Recepti. Na primjer, napravimo salatu od fungoze na kineskom. Za tri paketića škrobnih rezanci uzimamo tri slatke paprike, par oguljene mrkve, pola duge krastavce za salatu, nekoliko režnja češnjaka, sojin umak, biljno ulje, ocat.
Pripremamo funkciju kako je gore opisano.Povrće narežite na tanke i duge slamke, a zatim ih prelijte u ulju. Prikladno je prenijeti povrće u posebnoj tavi zvanoj wok, međutim, u nedostatku takvih jela, možete koristiti običnu tavu. Povrće nije potrebno pržiti dugo, važno je da zadrže izvornu boju.
Potom povrću dodajte nasjeckani češnjak, rezanci i sve zajedno zagrijte jednu do dvije minute, energično miješajući. Posolite našu salatu, dodajte sojin umak i ocat.
Kako kuhati korejski funchose?Pri pripremi ove salate koristi se gotovo predjelo „Korejska mrkva“ koje možete kupiti u kuhanju ili ga sami napravite. Postoje mnogi korejski recepti za salatu od funka, a jedan od njih koristi mljeveno meso. Za tristo grama mljevenog govedine trebat će dvjesto grama funka, dvjesto pedeset grama gotove korejske mrkve, jedan dugi krastavac salate, par luk. Kao i biljno ulje, papar (crni i crveni), začinsko bilje, korijander.
Pržiti sitno sjeckani luk, pa dodatimljevenog mesa i pržiti dok se ne skuha, začinite mljeveno meso solju i korijanderom. Krastavac prerežite na pola i narežite na tanke polukruse, malo dodajte i stavite na stranu.
Okuhajte juhu, kao što je opisano gore, i nasjeckajteprilično je plitko. Sada u šalicu miješamo funčo, korejsku mrkvu, krastavac (sok koji se isticao mora se ocijediti) i pripremljeno mljeveno meso s lukom. Pomiješajte kuhanu salatu i začinite paprom do željene oštrine. Ostavite da se kuha dvadesetak minuta i poslužite, posute biljem. Slično tome, možete kuhati salatu od funka. Koristeći nemasnu govedinu umjesto mljevenog mesa, trebate je izrezati na tanke trake u smrznutom obliku.
A evo i recepta za pravljenje funka na talijanskom jeziku.Prvo ispecite palačinke, napravite tijesto od četiri jaja, dvije žlice majoneza i jednaku količinu brašna, pa ih stavite da se ohlade. Zatim ih narežite na trakice.
U međuvremenu skuhajte šunku i sitno je nasjeckajte.U zdjelu dodajte pripremljenim rezanci škrobom tristo grama šunke, nasjeckanu na male kockice, također sjeckani kiseli krastavci (3-4 komada) i sjeckani češnjak. Pomiješajte, sipajte „rezanci“ od palačinki i začinite majonezom. Ako se salata čini nesoljena, tada je začinite solju. Salata spremna!
