Tko je prvi izumio tjesteninu?Talijani će, najvjerojatnije, misliti - ali bit ćete u krivu. Prvi je napravio riža rezanci stanovnici Istoka. I poznati Marko Polo, nakon svog putovanja, po prvi put ju je doveo u Europu, gdje je ukorijenjena ideja izrade tjestenine iz brašna i vode. Funchoza - rezanci od riže ili brašna od graha. Učimo kako se priprema funchoz. Uz škampe i druge plodove mora, slatke paprike i orijentalne začine - ovo jelo je vrlo popularno u kuhinji naroda Istoka.
U Rusiji se ponekad nazivaju najtanji rezanci"Stakleni rezanci". No, da bi bili potpuno točni, valja napomenuti da tjestenina od graha nakon kuhanja izgleda prozirno, dok rižina riža postaje mliječno bijela. Elastična funchoza sa škampima - ovo je jelo dostojno svladavanja njegove pripreme.
Danas je funchoza postala moderan proizvod u mnogimRiževi rezanci slobodno se prodaju u trgovinama, a škampi i drugi egzotični sastojci također neće biti problem. Nije teško pripremiti ga, ali u jednom tanjuru ćete dobiti pravi vatromet okusa. Počnimo.
Funchoza - recepti i pravila kuhanja
Kako bismo za nas napravili funchozu, malo je poznati proizvod, važno je upoznati se s nekim značajkama njegove pripreme.
• Pri odabiru rezanaca u trgovini obratite pozornost nasljedeće značajke: gustoća, boja i miris. Boja - treba biti malo sivkasta. Miris je gotovo nevidljiva aroma mirisa oraha i graha. Gustoća - mora biti lomljiva i lomljiva, bez obzira na debljinu.
• Ako funchoza izgleda ljepljivo, blatno, lako se savija ili ima neugodne mirise, bolje je odbiti kupnju takvog proizvoda. Najvjerojatnije, ukusno jelo ovog rezanca neće raditi.
Kako pohraniti funchose?
Držite dobro prozračenom, ali suhom.Stavite u usku papirnatu vrećicu ili staklenu posudu s labavim poklopcem. Zaštitite ga od vlage, jer brzo upija vlagu. Također držite rižine rezance daleko od aromatičnog začina kako se ne bi apsorbirali.
Kako kuhati funchozu?
Prije nego kombinirate funchozu s račićima i drugim sastojcima, morate ih dobro prokuhati.
Sve ovisi o debljini rezanaca.
Ako je funchoza vrlo tanka (0,5 mm u promjeru), samo je napunite kipućom vodom i pustite da stoji više od 5 minuta.
Ako je debljina rezanaca veća od 0,5 mm, kuhajte kao tjesteninu, ali samo 3 ili 4 minute.
Uzmite posudu u koju sipate vodu.od izračuna: na 100 gr. Funchozy jednu litru vode, žličicu soli i žlicu biljnog ulja, tako da se tijekom kuhanja rezanci ne drže zajedno. Prokuhaj vodu.
Navucite debelu nit kroz kuglicu rezanaca i zavežite prsten. Uronite u kipuću vodu.
Kako odrediti je li funchoz spreman?
Ako ima prozirnost i karakterističnu sivkastu boju, funhoza je mekana, ali blago hrskava, što znači da je spremna.
Kada se kuhaju, izvadite rezance po krajevima konca, savijte ga u cjedilo, isperite hladnom vodom, protresite rezance, stavite na dasku i izrežite na komade (uklonite konac).
Sada možete završiti kuhanje salate "Funchoza sa škampima":
Niskokalorični funchoz, koji pridonosi boljoj probavi i oporavku, dobio je priznanje poznavatelja dobre kuhinje u cijelom svijetu. A vi ćete cijeniti ovo predivno i zdravo jelo.
