Prvi tečaj. Recept: Pileća juha s rezancima

Juha od rezanci može se pripremiti na različite načine.Jelo se kuha ne samo s mesom. Često se priprema na ribljem, povrtnjačkom, gljivarskom, pa čak i mliječnom juhu. Ovaj članak će govoriti o tome kako kuhati pileće rezance. Tradicionalni recept je vrlo jednostavan. Ali prvo, predlažemo da istražite tajlandski način kuhanja.

Tajlandski recept: Juha od piletine s piletinom

Bit će potrebno:

• pileće noge (ili drugi dijelovi piletine - neobavezno) - 2 komada;
• kokosovo mlijeko - 4 žlice. žlice;
• palmin šećer - trećina kriške;
• svijetli i tamni sojin umak - 2 žlice. žlice;
• pola litre pilećih zaliha;
• rezanci od riže (srednje) - šaka;
• rezanci funcho - pregršt;
• nekoliko strelica zelenog luka (sjeckani);
• lišće korijandera (ili cilantro);
• biljno ulje za proizvode za prženje.

Za tjesteninu:

• neke sušene paprike čilija;
• crveni luk (sjeckani na kockice) - 2 glave;
• par češnja češnjaka (oguljenih);
• kurkuma; sol, žlica (čaj) paste od đumbira.

Na raspolaganju je i gotova tjestenina za Tom kha, koja može zamijeniti sve navedene sastojke.

Za posluživanje:

• šalica kiselih krastavaca;
• izrezati na četvrtine jedno voće limete.

Tehnika pripreme

1 korak

Ukusna tajlandska juha s rezancima započinje pripremom čili paprike. Potopite mahune 10 minuta u toploj vodi. Izvadite sjemenke, osušite i narežite na komade.

Korak 2

Na vrućem ulju pržite sjemenke korijandera. Preostale sastojke pomiješajte sa sjemenkama u blenderu. Dobit ćete tjesteninu.

Korak 3

Zagrijte kokosovo mlijeko u tavi, smanjitevatru i položite gotovu pastu. Ako za tom kha koristite posebnu pastu, tada se mora razrijediti u kokosovom mlijeku. Zagrijte, miješajte 5 minuta.

Korak 4

Dodajte pileće noge. Iznesite to nakratko. Stavite palmin šećer, obje sojine umake, ulijte u juhu i kuhajte 20 minuta.

Korak 5

Prelijte kipućom vodom preko sojinih rezanci. Nakon što se omekša, pržite je u kipućem ulju dok ne postane hrskav.

Korak 6

Skuhajte rižine rezance prema uputama na pakiranju.Zatim ga stavite u posudu za posluživanje, na vrh stavite komad piletine i napunite juhom. Ukrasite hrskavim prženim rezancima, nasjeckanim zelenim lukom i listovima korijandera. Poslužite s kiselim krastavcima, lukom i četvrtinama limete (iscijedite sok prije upotrebe juhe na tanjuru).

Recept: Pileća juha s rezancima

Ali nisu sve juhe kuhale tako dugo i imaju veliki popis proizvoda. Nudimo najjednostavniji recept - "Juha od rezanci s domaćom piletinom." sastojci:

• domaća piletina težine 1 kg;
• voda - nekoliko litara (2-3);
• sol, kopar;
• rezanci (na primjer, jaje).

tehnologija

Isperite i osušite piletinu.Ako kuhate malu količinu juhe, tada možete trup prepoloviti i kuhati jednu polovicu. Stavite piletinu u tavu, prelijte hladnom vodom. Pričekajte da prokuha, uklonite pjenu, sol i bacite jedan ili dva lovorova lišća. Kuhajte meso 30-40 minuta. Spremnost odredite oštrim nožem - lako ulazi u piletinu, pa je meso spremno. Možete malo probaviti proizvod, lakše će se odvojiti meso od kostiju. Izvadite piletinu, stavite da se ohladi. Procijedite juhu. Ohlađenu pticu rastavite na komade, meso odvojite, Narvu ili nasjeckajte na komade. Stavite juhu da prokuha. Pripremite tjesteninu koja se nalazi u ovom receptu. Juha od piletine s piletinom gotovo je spremna. Ostaje baciti gotove vermike od jaja i komadiće mesa u kipuću vodu. Kuhajte 5 minuta. Pospite nasjeckanim koprom, zatvorite poklopac i ostavite da se pirja. Dobit ćete bogat i aromatičan juh koji će biti ne samo ukusan, već i koristan. Recept za juhu od pilećih rezanci brzo je i jednostavno pripremiti. Probajte i vi!